Zapalenie trzustki to proces zapalny, który rozwija się w trzustce. Jednym z głównych elementów skutecznego leczenia tej dolegliwości jest dieta. Często zaleca się wybór pierwszych dań jako podstawy codziennego menu. Następnie powie Ci, jakie zupy są dobre na zapalenie trzustki, jak sprawić, by były jak najbardziej przydatne i jakie przepisy możesz zastosować.

Rola zup w diecie pacjenta

Podczas leczenia zapalenia trzustki zaleca się całkowite porzucenie tłustych, pikantnych i smażonych potraw. Przeciwwskazane są również potrawy trudne do strawienia lub powodujące tworzenie się gazów w jelitach..

Dzięki tym ograniczeniom zupy dietetyczne mogą pomóc urozmaicić i urozmaicić codzienne menu. Są łatwo przyswajalne, nie obciążają układu pokarmowego i nasycają organizm przydatnymi pierwiastkami..

Warto również zauważyć, że pierwsze kursy aktywizują produkcję soku żołądkowego, dzięki czemu trzustka jest mniej obciążona..

Dietetyczne Zupy Warzywne Przepisy

Zupy warzywne to prawdziwe zbawienie dla osób cierpiących na zapalenie trzustki. Ugotowane z odpowiednimi pokarmami mogą pomóc szybko zaspokoić głód bez przeciążania narządów trawiennych. Dodatkową korzyść dla pacjenta przyniesie błonnik, który jest bogaty w warzywa. Jest w stanie:

  • poprawić funkcjonowanie układu pokarmowego;
  • oczyścić organizm z cholesterolu i toksyn;
  • znormalizować stolec;
  • utrzymywać mikroflorę jelitową w dobrej kondycji.

Pektyny błonnikowe minimalizują ilość szkodliwych substancji przedostających się do krwiobiegu przez ściany jelita.

Ale nie wszystkie warzywa są dobre na zapalenie trzustki. Lista zakazanych obejmuje:

  • Biała kapusta;
  • rzodkiewka;
  • daikon;
  • Rzepa;
  • ogórki;
  • rzodkiewka;
  • bakłażan;
  • pomidor.

Nie dodawaj do zup roślin strączkowych ani grzybów, ponieważ powodują one tworzenie się gazów w jelitach i dodatkowo obciążają przewód pokarmowy..

Tak więc jako podstawę pierwszych dań używa się ziemniaków, marchwi, dyni, cukinii, kalafiora, brokułów i buraków. Koper i pietruszka pomogą wzbogacić smak.

Prosta zupa jarzynowa

  • 800 mililitrów czystej zimnej wody;
  • 2-3 średnie ziemniaki;
  • 1 marchewka;
  • Sól;
  • koperek i pietruszka (świeże lub suszone);
  • 100 gramów zielonego groszku.
  1. Wlej wodę do rondla z grubym dnem i umieść na średnim ogniu..
  2. Umyj, obierz i pokrój ziemniaki, jak chcesz.
  3. W razie potrzeby drobno posiekaj zioła..
  4. Pokrój obrane marchewki w kółka lub zetrzyj (w pierwszym przypadku gotowanie zajmie więcej czasu).
  5. Umieść wszystkie warzywa we wrzącej wodzie. Po 20 minutach dodaj zioła i sól.
  6. Gdy ziemniaki można łatwo przekłuć widelcem lub nożem, zupa jest gotowa..

Zupa jarzynowa z kalafiorem

  • kalafior - około 1 kilograma;
  • ziemniaki - 4 sztuki;
  • marchewki - 1 sztuka;
  • Sól;
  • warzywa.
  1. Umyj marchewki i ziemniaki w chłodnej wodzie, obierz i posiekaj.
  2. Usuń kalafior z górnych liści, podziel na kwiatostany. Jeśli są złe, usuń je.
  3. Wrzuć cebulę i marchewkę do wrzącej wody. Po 10-15 minutach dodaj umyty kalafior.
  4. Pozostaw garnek na kuchence, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Następnie dodaj sól, świeże zioła, przykryj i pozwól mu parzyć przez pół godziny.

Możesz zauważyć, że w powyższych przepisach marchewki nie są wstępnie smażone na oleju..

Oczywiście brązowienie wzbogaca kolor i smak zupy, ale nie wpływa korzystnie na organizm. Dlatego podczas leczenia zapalenia trzustki należy zrezygnować ze zwykłego smażenia na pierwszych kursach..

Opcje zupy z mięsem i drobiem

Podczas leczenia zapalenia trzustki stosowanie mięsa i drobiu jest ograniczone. Ich tłuste odmiany są surowo zabronione. Jeśli naprawdę chcesz urozmaicić swoją dietę, możesz użyć kurczaka, indyka, cielęciny, wołowiny jako bazy do zupy, do której dodaje się zdrowe warzywa i zboża.

Podstawowy przepis na zupę z kurczaka

  • 500 gramów piersi z kurczaka;
  • 300-400 gramów ziemniaków;
  • 1 marchewka;
  • 2 litry wody;
  • Sól.
  1. Najpierw należy przygotować bulion. Aby to zrobić, pierś kurczaka jest oczyszczana ze skóry i kości. Wlej zimną wodę i gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut. Aby rosół miał bardziej intensywny smak, można dodać do niego pół marchewki.
  2. Podczas gotowania kurczaka ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę. Potrzyj marchewki.
  3. Gdy bulion jest gotowy, ptaka wyjmuje się z niego i filtruje przez sito w celu uzyskania przejrzystości. Schłodzony kurczak kroi się na małe kawałki lub rozbiera ręcznie.
  4. W bulionie rozprowadza się marchewki i ziemniaki. Pozostaw do gotowania na małym ogniu. Dodaj kurczaka i sól 10 minut przed gotowaniem.

Podstawowy przepis na zupę doskonale uzupełniają dowolne warzywa z listy dozwolonych. Świeże zioła wzbogacą smak potrawy. Aby zupa była bardziej satysfakcjonująca, można użyć ryżu lub kaszy gryczanej, dodaje się je do wody wraz z ziemniakami.

Zupa dietetyczna z klopsikami z mielonej wołowiny

  • pół kilograma mielonej wołowiny;
  • 3 ziemniaki;
  • 1 marchewka;
  • 100-150 gramów ryżu lub gryki;
  • Sól.
  1. Dodaj trochę soli do mielonej wołowiny i uformuj z niej małe klopsiki, zanurz je we wrzącej wodzie. Wyślij tam wybrane płatki. Pozostaw do gotowania na około kwadrans.
  2. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę, marchewkę na plasterki.
  3. Po 25 minutach wyślij warzywa do garnka. Pozostaw na kuchence, aż ziemniaki będą miękkie. Na koniec zupę można przyprawić świeżym koprem lub natką pietruszki.

Przepisy na zupy rybne

W menu dietetycznym podczas leczenia zapalenia trzustki odpowiednie są przepisy na pierwsze dania z ryb o niskiej zawartości tłuszczu: dorsz, mintaj, sandacz, flądra. Te zupy zawierają dużą ilość białka niezbędnego do normalnego funkcjonowania organizmu..

Dietetyczna zupa rybna

  • 1 tusza chudej ryby;
  • dwie łyżki kaszy jaglanej;
  • 2 ziemniaki;
  • około 50 gramów zielonego groszku;
  • 1 marchewka;
  • 2–2,5 litra wody;
  • Sól;
  • warzywa.
  1. Ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę.
  2. Potrzyj marchewki.
  3. Wstępnie przygotowaną rybę kroi się na duże kawałki.
  4. Kasza jaglana i warzywa rozprowadzamy we wrzącej wodzie. Gotować około 10 minut, następnie dodać rybę.
  5. Gdy warzywa będą prawie gotowe, dodać zielony groszek, sól, drobno posiekany koperek i natkę pietruszki.
  6. Pozostaw na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Zupę można przygotować z dowolnej chudej ryby. Zróżnicowanie smaku pozwoli na wprowadzenie do receptury nowych warzyw lub zbóż.

Przepisy na puree zupy

Zupy puree są szczególnie przydatne w leczeniu zapalenia trzustki. Dzięki swojej konsystencji minimalnie obciążają przewód pokarmowy. Można je gotować przy użyciu warzyw, chudego mięsa i drobiu, płatków śniadaniowych.

Zupa kalafiorowa z kurczakiem

  • 1 litr wody;
  • 500 gramów gotowanej piersi z kurczaka;
  • 2 średnie ziemniaki;
  • 1 mała marchewka;
  • około 5 dużych kwiatostanów kalafiora;
  • Sól.
  1. Pokrój obrane marchewki i ziemniaki.
  2. Podzielić kalafior na małe kwiatostany, w razie potrzeby usunąć zaciemnione części.
  3. Wrzuć ziemniaki i marchewkę do wrzącej wody. Po 10 minutach dodaj do nich kalafior. Gotuj wszystko razem, aż marchewki będą miękkie..
  4. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj trochę soli i puree za pomocą blendera.
  5. Przełóż ugotowany filet z kurczaka przez maszynkę do mięsa. Następnie wymieszaj powstałe mięso mielone z masą warzywną.

Zupa z puree z dyni i cukinii

  • 1 średnia cukinia;
  • pół małej dyni;
  • 350 mililitrów wody;
  • 4 łyżki śmietany (lepiej jest przyjmować z małą zawartością tłuszczu);
  • świeży koperek i pietruszka;
  • Sól.
  1. Umyj cukinię, pokrój w drobną kostkę i umieść w rondlu z grubym dnem. Powtórz to samo z dynią..
  2. Dodaj 350 ml wody, przykryj rondel i gotuj warzywa na średnim ogniu do miękkości. Trwa to około 30 minut.
  3. Poczekaj, aż warzywa ostygną i zamień je w puree za pomocą blendera lub specjalnego rozdrabniacza.
  4. Wlej śmietanę, dodaj posiekane świeże zioła i sól do smaku. Podgrzewaj na małym ogniu przez 5 minut.
  5. Gdy potrawa ostygnie, można ją ozdobić krakersami i podawać.

Zupy mleczne na zapalenie trzustki

W przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki nie należy dodawać zup mlecznych do diety. Ale mogą być dobrym dodatkiem do codziennego jadłospisu w okresie remisji, ponieważ są łatwe do przygotowania i bez problemu przyswajane przez organizm..

Aby taka zupa była tylko korzystna, musisz ją ugotować w rozcieńczonym mleku..

Zupa ryżowa

  • 2-3 łyżki ryżu;
  • szklanka wody;
  • szklanka chudego mleka.
  1. Wypłucz ryż, aby pozbyć się części skrobi.
  2. Doprowadź mieszaninę mleka i wody do wrzenia (lepiej używać rondla z grubym dnem, aby uniknąć przypalenia).
  3. Dodaj ryż.
  4. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Od czasu do czasu dobrze wymieszaj łyżką.
  5. Gdy zupa mleczna jest gotowa, można dodać trochę cukru (ale nie podczas zaostrzenia choroby).

Podobne danie można przygotować przy użyciu innych zbóż dopuszczonych do zapalenia trzustki: płatków owsianych, gryki, pęczaku, kaszy manny. Świeże owoce lub jagody mogą sprawić, że zupa mleczna będzie smaczniejsza. Możesz również dodać suszone morele, suszone śliwki, rodzynki.

Wprowadzenie zup do codziennej diety w trakcie leczenia zapalenia trzustki to świetny sposób na urozmaicenie menu bez obciążania układu pokarmowego..

Jest tak wiele przepisów na zupy dietetyczne, że można znaleźć opcję odpowiadającą każdemu preferencji. Niezależnie od tego, które pierwsze danie wybierzesz, przywróci siłę i nasyci organizm użytecznymi substancjami.

Jakie zupy możesz ugotować, aby zachować zdrową trzustkę??

W przypadku choroby trzustki należy stale utrzymywać dietę, aby jeść miękkie pokarmy, a nie tłuste, które żołądek może strawić bez trudności. Oczywiście od razu przychodzi na myśl zupa, ale robienie zup na trzustkę będzie się znacznie różniło od takiego dania w jego zwykłym znaczeniu.

Czy w ogóle można używać takiego naczynia przy zapaleniu trzustki?

Osoby, które przynajmniej raz doświadczyły ataku, wiedzą, jak jest to nieprzyjemne, dlatego starają się nie jeść tych pokarmów, które mogą powodować zaostrzenie.

Danie to doceniane ze względu na to, że jego stosowanie poprawia funkcjonowanie całego przewodu pokarmowego, w niektórych przypadkach pomaga uśmierzyć ból, a nawet całkowicie go wyeliminować. Zawiera niezbędne pierwiastki śladowe, których potrzebuje pacjent, a także usuwa toksyny. Oznacza to, że w przypadku zapalenia trzustki nie można w ogóle zrezygnować z zupy dietetycznej.

Przepisów jest bardzo wiele, a pacjent może ugotować te, które odpowiadają jego gustowi i osobistym preferencjom, ale mimo to warto przestrzegać kilku ogólnych zasad..

Jakie zupy można przygotować dla pacjenta?

Na początek należy powiedzieć, że wszystkie dania, w tym te przygotowane specjalnie dla pacjenta, można podzielić na następujące grupy:

  • warzywo,
  • tłuczone ziemniaki i śmietana (może to być również ser, który w przypadku choroby nie jest w ogóle przeciwwskazany),
  • na bulionie,
  • mleczarnia.

Przygotowując te potrawy, musisz przestrzegać kilku zasad:

  1. Z reguły wszystkie gospodynie domowe smażą cebulę i marchewkę przed włożeniem ich do naczynia. Odpowiedź na pytanie, czy taką zupę można zjeść w przypadku choroby, jest negatywna. W naszym przypadku ten etap należy anulować, ponieważ przy zapaleniu trzustki zabrania się spożywania smażonych i tłustych potraw, aw przygotowanych potrawach nie powinno być nic zabronionego. Marchew i cebulę dodaje się świeże lub suszone dla lepszego trawienia.
  2. O wszelkich przyprawach, zwłaszcza pikantnych, będziesz musiał zapomnieć. Przepisy na zupy warzywne na zapalenie trzustki po prostu wykluczają dodawanie przypraw, jedyną dozwoloną przyprawą są suszone lub świeże zioła.
  3. Pierwsze dania, a właściwie całą resztę pożywienia na przewlekłe zapalenie trzustki, należy spożywać na ciepło. Zimne jedzenie, szczególnie w dużych ilościach, może wywołać kolejny atak, a gdy zapalenie trzustki się pogorszy, będziesz musiał przez chwilę pościć.
  4. Przydatne jest gotowanie bulionów z dodanymi do nich zbożami, szczególnie w przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki. Może to być ryż i kasza gryczana, ale najbardziej przydatne jest dodanie do bulionu owsianki, ponieważ dodanie jej spowoduje powstanie śliskiej zupy.
  5. Aby potrawy były jak najbardziej zdrowe i szybciej trawione, do ich przygotowania warto kupić blender i spożywać tylko wstępnie przetarte potrawy.
  6. Przepisy na zapalenie trzustki sugerują, że potrawy będą przygotowywane wyłącznie z naturalnych produktów.

Przepisy, które będą przydatne w przypadku zapalenia trzustki

Warto zastanowić się nad opisem przepisów na niektóre zupy. Na jakie przepisy na zupy z zapaleniem trzustki warto zwrócić większą uwagę??

Klasyczna zupa ziemniaczana

Przepis na zupę jarzynową na zapalenie trzustki, w tym ziemniaczaną, jest bardzo prosty do wykonania, nawet dziecko wie, jak zrobić taką zupę.

Przygotowuje się w następujący sposób:

  1. 2 małe marchewki obrać, dokładnie umyć i zetrzeć. Dla tych, którzy nie przepadają za startą marchewką - pokrój w kostkę lub półpierścienie. 4 ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę.
  2. Warzywa włożyć do rondla, zalać wodą i postawić na kuchence gazowej.
  3. Drobno posiekana świeża pietruszka pomoże dodać dodatkowy aromat i ciekawy smak do takiego dania (odpowiednia jest również suszona pietruszka w postaci puree).
  4. Danie należy gotować do miękkości, na samym końcu wbić dwa surowe jajka i dobrze wymieszać.

Bulion kalafiorowy

Danie jest przygotowane po prostu:

  1. Pokrój por.
  2. Cebulę i marchewkę należy odpowiednio posiekać i zetrzeć.
  3. Pokrój kilka dużych ziemniaków w paski i gotuj..
  4. Dodaj funt kalafiora i dowolne warzywa lub zioła według własnego uznania.
  5. Posolić trochę i zagotować. Dozwolone są tylko 2 małe szczypty soli na garnek produktu.

Możesz go tak po prostu zjeść lub możesz dodać do niego śmietanę.

Barszcz z zapaleniem trzustki

Barszcz to ulubiona zupa wielu ludzi i na szczęście jeśli zachorujesz, nie będziesz musiał rezygnować z barszczu, wystarczy wiedzieć, jak go prawidłowo ugotować.

  1. 4 małe buraczki należy ugotować, obrać, zetrzeć i udusić na patelni razem z posiekaną cebulą. W takim przypadku nie ma potrzeby dolewania oleju, zastąp go wodą.
  2. Umieść 2-3 łyżki kwaśnej śmietany na patelni i dalej gotuj na wolnym ogniu, a następnie wyślij tam kapustę. Kapustę należy wstępnie posiekać.
  3. Mąkę podsmażyć osobno na patelni na złoty kolor bez dodawania oleju.
  4. Dodaj prażoną mąkę na patelnię, dobrze wymieszaj.
  5. Barszcz przed podaniem można lekko posolić. Gałązki kopru pomogą uczynić barszcz pięknym. Jeśli jest chęć, jedzą barszcz z niskotłuszczową śmietaną.

Bulion z kurczaka

Buliony drobiowe są bardzo smaczne i pożywne, więc nie ma powodu, aby odmawiać sobie ich, nawet jeśli cierpisz na zapalenie trzustki i jesteś na specjalnej diecie..

Przydatne jest jedzenie zup warzywnych na zapalenie trzustki, ale nie będzie to działać przez długi czas, więc od czasu do czasu będziesz musiał gotować potrawy z mięsem.

Rosół z kurczaka z zapaleniem trzustki można pić w czystej postaci, można do niego dodać krakersy, gotować bulion z makaronem lub gotować różne potrawy w bulionie.

Zupa z kurczaka z zapaleniem trzustki jest przygotowywana po prostu, dieta nie jest zabroniona, smakuje niesamowicie:

  1. Ugotuj 150g filetu z kurczaka (jest dostępny w sprzedaży, zarówno gotowy, jak i na kości).
  2. Gotowane mięso należy posiekać w maszynce do mięsa lub blenderze.
  3. Pozostały rosół z kurczaka wlewamy do osobnego rondla, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, startą marchewkę, natkę pietruszki i inne warzywa lub zioła do smaku (kapusta, papryka, pomidory).
  4. Po zagotowaniu powstałego przedmiotu obrabianego wlej mleko na patelnię cienkim strumieniem, ciągle mieszając zawartość.
  5. Na koniec dodaj filet z kurczaka i ponownie zagotuj..
  6. W razie potrzeby możesz jeździć w kilku surowych jajach kurzych.

Zupa przecier warzywny z serem

Przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Ugotuj kilka ziemniaków, startą marchewkę i całą cebulę.
  2. Zmiel warzywa blenderem (prosto z bulionem).
  3. Dodaj pokrojony w kostkę ser topiony do bulionu i zagotuj.
  4. Podawać ze śmietaną i świeżymi gałązkami kopru.

Zupa grochowa na zapalenie trzustki

Warto wziąć pod uwagę fakt, że zielony groszek w puszkach w puszkach nie jest dla niego odpowiedni, nawet jeśli oznacza to przepis na zupę, ponieważ podczas konserwacji dodaje się zbyt dużo chemikaliów, co jest szkodliwe dla organizmu nawet zdrowej osoby.

Oznacza to, że musisz sam wyhodować groszek lub kupić go wysuszony i namoczyć przed gotowaniem..

Do gotowania ugotuj zwykły bulion warzywny, a na koniec dodaj namoczony i gotowany groszek.

Nawiasem mówiąc, zupa dyniowa jest przygotowywana w ten sam sposób, tylko na końcu zamiast grochu dodaje się do niej drobno posiekaną dynię.

Inne zupy dietetyczne

Oprócz powyższych przepisów na zapalenie trzustki można gotować inne potrawy, takie jak okroshka, kapuśniak, zupa grzybowa, buraczana, różnego rodzaju zupy mleczne z dodatkiem ryżu, zupy dyniowe, gryczana, ryżowa, rybna.

Najważniejsze jest, aby pamiętać o zasadach przygotowywania zup dla pacjentów z zapaleniem trzustki, które są wskazane powyżej..

Wniosek

Tak więc przy zapaleniu trzustki zupy można jeść przynajmniej codziennie, a pacjent ma nieskończoną wyobraźnię, jak je ugotować. Najważniejsze jest przestrzeganie ogólnych zasad i nie dodawanie do żywności produktów zabronionych na tę chorobę. Przepisy na zupy dietetyczne na zapalenie trzustki mogą być bardzo różne, więc takie danie można gotować przynajmniej codziennie i nigdy się nie nudzić.

  1. 150 przepisów na pierwsze dania: Podręcznik. L., 1991.
  2. Zbiór przepisów na produkty mięsne i wędliny. M. Profi 2009.
  3. Melnikov I. Cook. Gotowanie dań mięsnych 2012.
  4. Książka o smacznej i zdrowej żywności pod redakcją I. M. Skurikhina. Wydanie 12, poprawione i rozszerzone. M: AST-PRESS SKD 2004.
  5. Zbiór przepisów na żywność dietetyczną. Technika Kijowska 1988.
  6. Kharchenko N.E. Technologia gotowania. Centrum Wydawnicze „Akademia” 2004.
  7. Gurvich M.M. Dietetyka + tabele dietetyczne. M. Eksmo 2015.

Jakie ryby są dozwolone w przypadku zapalenia trzustki

Wśród przydatnych produktów dla ludzkiego ciała wiodące miejsce zajmuje ryba. Jest bogaty w szybko przyswajalne białko i kwasy. Dzięki tym właściwościom staje się nieodzownym daniem w tabeli dietetycznej w patologii zapalenia trzustki.

Biorą aktywny udział w hamowaniu stanu zapalnego, zmniejszaniu liczby blaszek cholesterolu i przywracaniu funkcji metabolicznej. Ale nie każda ryba z zapaleniem trzustki nadaje się do spożycia. Możesz jeść tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Gatunki tłuszczowe są zabronione w diecie z powodu jakiejkolwiek postaci choroby. Jakie rodzaje ryb są zawarte w diecie, które należy wyrzucić, czy można zarybić olej, ważne jest, aby wiedzieć dla każdego pacjenta cierpiącego na zapalenie trzustki.

Dobroczynne właściwości ryb mają pozytywny wpływ na organizm.

Takie potrawy są bogate:

  1. Białka. Materiał budulcowy dla organizmu ludzkiego, zdolny do szybkiego przyswajania.
  2. Szeroka gama kompleksu witaminowego. Obejmuje to A, D, E, grupę B, C..
  3. Minerały: potas, wapń, żelazo, cynk, sód, fluor, magnez, siarka, chlor, jod.
  4. Ważne kwasy omega. Dzięki kwasom wielonienasyconym następuje normalizacja metabolizmu tłuszczów.
  • 1 Dozwolone ryby
  • 2 Zakazana ryba
  • 3 Zalecenia i przepisy
  • 4 Olej rybny
    • 4.1 Podobne artykuły

Dozwolone ryby

Aby określić, jakie ryby mogą i powinny być spożywane przez pacjentów z zapaleniem trzustki, przyglądają się procentowej zawartości tłuszczu. Powinien być minimalny. Takie typy nie obciążają chorego narządu, nie powodują powikłań i nie wywołują nieprzyjemnych objawów. Naczynia wykonane z tych składników nadają się do stosowania w ostrych i przewlekłych postaciach choroby..

Wśród dopuszczonych ryb są 2 grupy:

  • dietetyczny;
  • o umiarkowanej zawartości tłuszczu.

W pierwszej grupie zawartość tłuszczu nie przekracza 4%. Wskaźnik ten może być niższy np. Gatunki morskie (tylko 1%). Wśród takich niskotłuszczowych odmian ryb na zapalenie trzustki są:

  • okoń rzeczny i błękitek;
  • dorsz i nawaga;
  • mintaj i lemonema;
  • mintaja i plamiaka.

Wymienione odmiany są spokrewnione z chudymi gatunkami o zawartości tłuszczu 1%..

Istnieje również lista gatunków ryb o niskiej zawartości tłuszczu, ich lista składa się z odmian o 3% tłuszczu, który jest również dopuszczalny w przypadku zapalenia trzustki:

  • amorek i sandacz;
  • flądra i szczupak;
  • barwena i karaś;
  • płoć i minóg;
  • białooki i miętus;
  • biała ryba i grenadier;
  • lipień i sorogi.

Takie jedzenie jest spożywane z zaostrzeniem choroby. Przygotowuje się z niego musy, kotlety gotuje się na parze, gotuje się chude zupy i przygotowuje delikatne suflet. Jakie inne ryby możesz jeść na zapalenie trzustki? Tylko chudy, ale procent wzrośnie do 4%:

  • pagrus i wzdręga;
  • ryby lodowe i makrele;
  • zgrzyt i karp;
  • pstrąg i halibut biały;
  • morszczuk i labraks.

Procent tłuszczu zależy od wieku osobnika i czasu złowienia (zima, lato). Ustalono, że zimą i jesienią liczba ta jest znacznie wyższa niż w innych porach roku..

Koniecznie skonsultuj się z lekarzem. Lekarz zbada pacjenta, przeprowadzi testy laboratoryjne. Jeśli stan pacjenta jest pozytywny, rozszerz dietę. Obejmuje to ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Maksymalna ilość tłuszczu nie przekracza 8%:

  • sola i sardele;
  • jaź i karp;
  • tuńczyk i sum;
  • ostrobok i czerwonooki;
  • rybik cukrowy i pachnący;
  • karp i różowy łosoś;
  • sum i łosoś;
  • leszcz.

W okresie ostrej choroby tych przysmaków nie należy spożywać. Pamiętaj, aby wybrać delikatną metodę gotowania. Smażone potrawy zastępuje się parą, duszoną, gotowaną, pieczoną.

Zakazana ryba

Pomimo korzystnych właściwości czerwonej ryby stosowanie w okresie choroby z zapaleniem trzustki jest surowo zabronione. Oprócz kompleksu witamin, użytecznych składników, jest wzbogacony tłuszczami w dużych ilościach. W rezultacie następuje zaostrzenie objawów, wśród których zauważają:

  • nudności;
  • wymioty;
  • zawroty głowy;
  • słabość, złe samopoczucie;
  • zespół bólowy w jamie brzusznej;
  • zaburzenia stolca (w kale obserwuje się wydzielanie tłuszczu, charakteryzujące się niestrawionym tłuszczem).

Oprócz tłustych ryb narząd trzustki nie dostrzega niektórych metod gotowania ryb z zapaleniem trzustki. Delikatna błona śluzowa trzustki ulega podrażnieniom i stanom zapalnym. Każda agresywna żywność może spowodować nieodwracalne uszkodzenie układu pokarmowego, co prowadzi do konsekwencji. Z której ryby zrezygnować:

  1. Solone, smażone, suszone. Agresywna żywność wywołuje silną produkcję enzymów do trawienia i wchłaniania. Skutkiem tego jest podrażnienie błony śluzowej trzustki, zaostrzenie procesu zapalnego, możliwy obrzęk, ropienie, martwica.
  2. Wędzony. Wszystkie wędzonki są bardzo szkodliwe dla całego układu pokarmowego..
  3. Wysoka zawartość tłuszczu.

Oprócz tłustych ryb zabronione jest spożywanie jakichkolwiek niskotłuszczowych odmian na zapalenie trzustki, jeśli chodzi o żywność w puszkach. Wiele osób błędnie uważa, że ​​tego typu przysmak może znaleźć się w jadłospisie pacjenta. Lubią gotować z nich zupy lub używać produktu w czystej postaci. Jest to surowo zabronione. Zawierają bogatą ilość szkodliwych dodatków w postaci emulgatorów, barwników, konserwantów, wzmacniaczy smaku i innych składników..

Zalecenia i przepisy

Preferowane są świeże ryby. Ponieważ wiele odmian trudno jest znaleźć na półkach w sklepach w stanie świeżym, musisz kupić mrożoną tuszę. Ta metoda zachowania świeżości jest dopuszczalna do przechowywania. Ważne jest, aby upewnić się, że proces zamrażania jest przeprowadzany raz. Po ponownym zamrożeniu korzystne właściwości zostają utracone, produkt nabiera innego wyglądu, zmienia się smak.

Aby nie kupować tak niskiej jakości produktu, przestrzegają pewnych zasad:

  1. Powierzchnia tuszy nie zmienia koloru. W obecności żółtawej powłoki odważnie odmawiaj zakupu.
  2. Wolą mrożenie na sucho. Przy wielokrotnym rozmrażaniu produkt traci swój kształt, odkształca się. Podczas ponownego zamrażania cała wyciekająca wilgoć zamienia się w lód i śnieg. Świadczy o tym duża liczba ryb w okolicy.
  3. Po ponownym zamarznięciu warstwa lodu opada nierównomiernie.

Dozwolone jest gotowanie tylko z filetów rybnych. Zwróć szczególną uwagę na przygotowanie. Tusza jest dokładnie myta, oczyszczana z łusek, usuwana jest skóra, wszystkie kości i wnętrzności są usuwane, a część mięsista jest oddzielana. Ten składnik stanie się podstawą do przygotowania wielu potraw..

Najczęstszym daniem w diecie jest robienie chudej zupy rybnej na zapalenie trzustki. Przygotowany filet kroi się w plasterki, wlewa oczyszczoną wodą, gotuje w rondlu. Usuń piankę, dodaj ziemniaki (kostki), marchewkę, cebulę. Wszystkie gotuje się do miękkości, na koniec dodają drobno posiekane warzywa, dodaj trochę soli.

Blachy parowe staną się delikatnym produktem gotowym, który można bezpiecznie spożywać przy zapaleniu trzustki..

Przygotowane chude filety rybne mielimy w blenderze na mięso mielone wraz z małą cebulą, kromką bułki tartej (zanurzonej w odtłuszczonym mleku), dodajemy jajko. Wszystkie składniki miesza się ze szczyptą soli. Za pomocą łyżek formowane są pierogi, wysyłane na tacę do gotowania na parze, przygotowane.

Dietetyczny suflet rybny z zapaleniem trzustki pomoże rozjaśnić menu pacjenta. Gotowy filet gotuje się lub gotuje w podwójnym kotle, siekany w blenderze do uzyskania gładkości, łączy się z bitą białką, posiekaną marchewką, jednorodną kromką chleba z mlekiem. Wszystkie składniki są mieszane, wkładane do foremek. Piec w piekarniku, ale lepiej jest użyć podwójnego kotła.

Tłuszcz rybny

Pacjenci są zainteresowani tym, czy możliwe jest włączenie oleju rybnego do menu na zapalenie trzustki? W momencie rozwoju zapalenia trzustki trzustki praca trawienia i przyswajania pokarmu staje się trudna. Wszystkie są starannie dobierane przez dietetyków, aby zapewnić zdrowe, chude posiłki..

Olej rybny to produkt, który dostaje się do organizmu w postaci nierozcieńczonej. To komplikuje pracę chorego narządu i powoduje komplikacje. Zabrania się używania tego składnika podczas zaostrzenia choroby. W małych dawkach i ostrożnie przy stabilnej chorobie.

Istnieje wiele przeciwwskazań do stosowania oleju rybnego w zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego:

  1. Nadwrażliwość lub indywidualna nietolerancja.
  2. Niska krzepliwość krwinek.
  3. Hemofilia.
  4. Przewlekła niewydolność nerek.
  5. Problemy z układem hormonalnym.

Jeśli rozważa się okres zaostrzeń, odpowiedź brzmi: nie. W przypadku utrzymującej się remisji dozwolone jest stosowanie tego produktu z umiarem..

Spożycie oleju rybnego na zapalenie trzustki jest akceptowalne w akceptowalnych cenach. Obserwuj kalorie jedzonego jedzenia. Stosując ten składnik, spożycie warzyw lub masła zmniejsza się o taką samą ilość. Tylko lekarz może zatwierdzić i ustalić ilość spożywanego tłuszczu. Skontaktuj się z nim w celu uzyskania porady i szczegółowego schematu leczenia.

Czy można zupy z zapaleniem trzustki?

Zapalenie trzustki to zapalenie trzustki, które negatywnie wpływa na cały proces trawienny. Pacjenci z tą diagnozą przestrzegają diety, która wymaga wykluczenia z diety ciężkich i tłustych potraw, wędzonych i konserw. Zupy na zapalenie trzustki stają się podstawą codziennego menu pacjenta. Takie pierwsze kursy uzupełniają wymaganą ilość kalorii i jednocześnie nie obciążają trzustki..

Ryba

Ryby są dobrym źródłem mikroelementów i białka. Ucho dla pacjenta z zapaleniem trzustki ma swoje własne cechy. Przede wszystkim musisz wybrać odpowiedni rodzaj ryby, aby uniknąć pogorszenia i komplikacji. W pierwszych 2 tygodniach po ostrym okresie do przygotowania pierwszych dań można używać mintaja, vobli, sandacza, flądry i szczupaka. Po chwili możesz przejść do bardziej tłustych gatunków ryb. Należą do nich sum, tuńczyk, różowy łosoś, pstrąg i okoń..

Bulion rybny do zupy rybnej należy osuszyć, ale lepiej jest użyć drugiego. Do takiego pierwszego dania nie dodaje się żadnych ostrych przypraw i oleju roślinnego. Nie możesz używać cebuli. Dopuszcza się dodanie soli do smaku. Lepiej trochę schłodzić ucho przed podaniem pacjentowi.

Na jakie inne sposoby możesz gotować ryby, jeśli masz zapalenie trzustki? Przeczytaj w naszym artykule „

Zupy mleczne na zapalenie trzustki

Zupy mleczne działają otulająco na narządy trawienne, nie powodują zaostrzeń i są łatwo przyswajalne przez organizm. Najłatwiejszy przepis na zupę mleczną z ryżem. Kaszę opłucz. Mleko należy rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 1, a następnie zagotować i dodać ryż. Gotuj płatki na małym ogniu do miękkości, ciągle mieszając. Poza zaostrzeniem choroby podczas podawania można dodać trochę cukru.

Ser

Zupy serowe na zapalenie trzustki można spożywać tylko za zgodą lekarza. Do ich przygotowania używany jest tylko jeden rodzaj sera - jest to japońskie tofu. Pierwsze danie przygotowuje się w bulionie wtórnym, gotowanym na filecie z kurczaka. Dodaje się do niego gotowane puree z warzyw. Następnie drobno posiekane tofu wrzuca się do rondla i gotuje przez kolejne 5 minut. Podczas serwowania potrawy możesz dodać krakersy.

Dowiedz się z naszego artykułu, które odmiany sera są lepsze w przypadku zapalenia trzustki.

Wegetariański

Zupy wegetariańskie wypełniają organizm lekkimi białkami i witaminami. Do ich przygotowania używany jest bulion warzywny. Jest przygotowywany ze składników takich jak cebula, marchew, ziemniaki, cukinia i zioła. Aby zwiększyć zawartość kalorii, czasami dodaje się ryż lub jęczmień. Warzywa i zboża gotuje się w osolonej wodzie.

Szczawiowy

Zupa szczawiowa z zapaleniem trzustki jest kategorycznie przeciwwskazana, nawet przy utrzymującej się remisji klinicznej i laboratoryjnej. Szczaw zawiera kwasy organiczne i stymuluje aktywność trzustki, co może prowadzić do katastrofalnych skutków. Kwas szczawiowy sprzyja tworzeniu się kamieni w przewodach wydalniczych, które zatykają ujście soku trzustkowego do światła jelita i mogą prowadzić do samo-trawienia gruczołu. Szczaw ma również działanie sokogonne i żółciopędne..

Pokrzywa

Pokrzywa ma działanie przeciwzapalne, hemostatyczne, gojące rany i wzmacniające. Dodatkowo pokrzywa zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Takie pierwsze kursy są przeciwwskazane w ostrym okresie. Jednak w okresie remisji można je spożywać. Do gotowania weź 200 g ryżu, zalej wodą, zagotuj i odstaw na 15-20 minut. Następnie do płatków dodaj posiekane liście pokrzywy, marchewkę, sól i gotuj do miękkości na małym ogniu. Pierwsze danie podawaj z niskotłuszczową śmietaną i natką pietruszki.

Zupy mięsne na zapalenie trzustki

W przypadku tej choroby zupy mięsne należy przygotowywać z chudej wołowiny. Odpowiedni jest również filet z kurczaka, królika lub indyka. Aby przygotować bulion wołowy, musisz wziąć części o niskiej zawartości tłuszczu - łopatki, szyję i udo. Jeśli chcesz, możesz dodać warzywa do pierwszego dania i wszystko wymieszać w blenderze na puree. Inną opcją jest zupa z klopsików. Muszą być przygotowane z chudego mięsa, usuwając z niego twarde włókna. Zupy z mięsem można również przygotować z makaronem ryżowym, jest to dozwolone dla pacjentów z tą chorobą.

Śluzowaty

Po dwudniowym poście do diety wprowadza się śluzowate zupy. Pomagają przywrócić błonę śluzową przewodu żołądkowo-jelitowego. Wszystkie zboża, poza kaszą jaglaną, mogą służyć jako baza do zup. Są przygotowywane w ten sam sposób, to znaczy zboża gotuje się przez długi czas, a następnie bulion jest dekantowany. Następnie danie doprawia się olejem.

Najbardziej użytecznym zbożem na zapalenie trzustki jest owies, który zawiera enzym rozkładający węglowodany, podobnie jak naturalna amylaza. W przypadku zapalenia trzustki przydatne są również śluzowate zupy ryżowe i jęczmienne.

Przetarty

Zupy puree przygotowuje się za pomocą blendera lub tarki. Chude mięso lub warzywa należy najpierw ugotować, a następnie posiekać tarką lub blenderem. To danie można doprawić niskotłuszczową śmietaną lub masłem. Lekarze zalecają spożywanie przetartych zup przynajmniej 2 razy w tygodniu. Pomagają usprawnić pracę całego przewodu pokarmowego.

Zupy na zapalenie trzustki, przepisy na zupy dietetyczne na zapalenie trzustki

Rola zup w diecie pacjenta

Podczas leczenia zapalenia trzustki zaleca się całkowite porzucenie tłustych, pikantnych i smażonych potraw. Przeciwwskazane są również potrawy trudne do strawienia lub powodujące tworzenie się gazów w jelitach..

Dzięki tym ograniczeniom zupy dietetyczne mogą pomóc urozmaicić i urozmaicić codzienne menu. Są łatwo przyswajalne, nie obciążają układu pokarmowego i nasycają organizm przydatnymi pierwiastkami..

Warto również zauważyć, że pierwsze kursy aktywizują produkcję soku żołądkowego, dzięki czemu trzustka jest mniej obciążona..

Czego szukać

W przypadku tej choroby przepisywana jest specjalna dieta, jedzenie powinno być ułamkowe i małe porcje. Jedzenie nie powinno być szorstkie, aby nie zranić ani nie przeciążać pracy chorego narządu. Z diety wyłączone są potrawy tłuste, wędzone, pikantne i słone, przetwory i półprodukty, ciasta i wyroby słodkie. W takim przypadku płynne potrawy są dozwolone w postaci zup, bulionów i tłuczonych ziemniaków..

Odpowiednio przygotowane potrawy będą bardzo przydatne i mogą złagodzić podrażnienia i stany zapalne trzustki, najważniejsze jest staranne wybieranie i przetwarzanie produktów.

W przypadku choroby zupa jarzynowa jest niezbędna i niezastąpiona w codziennej diecie. To danie pomaga zmniejszyć bolesne odczucia podczas przetwarzania żywności i wzbogaca organizm w przydatne substancje, a także jest w stanie usunąć toksyny z organizmu. Istnieje wiele różnych przepisów na to płynne danie. Zawierają różne produkty i mają określoną wartość energetyczną..

Ważna informacja: Ryby na ostre i przewlekłe zapalenie trzustki

Lekarze opracowali specjalną dietę, której należy przestrzegać w przypadku zapalenia trzustki trzustki. Nazywają to również tabelą żywieniową numer 5. Jeśli trzymasz się tej diety, możesz łatwo i niepotrzebnie skomponować menu na tydzień. Ta dieta zawiera wszystkie dopuszczalne pokarmy, napoje i różnorodne przepisy na zupy warzywne na zapalenie trzustki.

Dietetyczne Zupy Warzywne Przepisy

Zupy warzywne to prawdziwe zbawienie dla osób cierpiących na zapalenie trzustki. Ugotowane z odpowiednimi pokarmami mogą pomóc szybko zaspokoić głód bez przeciążania narządów trawiennych. Dodatkową korzyść dla pacjenta przyniesie błonnik, który jest bogaty w warzywa. Jest w stanie:

  • poprawić funkcjonowanie układu pokarmowego;
  • oczyścić organizm z cholesterolu i toksyn;
  • znormalizować stolec;
  • utrzymywać mikroflorę jelitową w dobrej kondycji.

Pektyny błonnikowe minimalizują ilość szkodliwych substancji przedostających się do krwiobiegu przez ściany jelita.

Ale nie wszystkie warzywa są dobre na zapalenie trzustki. Lista zakazanych obejmuje:

  • Biała kapusta;
  • rzodkiewka;

  • daikon;
  • Rzepa;
  • ogórki;
  • rzodkiewka;
  • bakłażan;
  • pomidor.
  • Nie dodawaj do zup roślin strączkowych ani grzybów, ponieważ powodują one tworzenie się gazów w jelitach i dodatkowo obciążają przewód pokarmowy..

    Tak więc jako podstawę pierwszych dań używa się ziemniaków, marchwi, dyni, cukinii, kalafiora, brokułów i buraków. Koper i pietruszka pomogą wzbogacić smak.

    Prosta zupa jarzynowa

    • 800 mililitrów czystej zimnej wody;
    • 2-3 średnie ziemniaki;
    • 1 marchewka;
    • Sól;
    • koperek i pietruszka (świeże lub suszone);
    • 100 gramów zielonego groszku.
      Wlej wodę do rondla z grubym dnem i umieść na średnim ogniu..

  • Umyj, obierz i pokrój ziemniaki, jak chcesz.
  • W razie potrzeby drobno posiekaj zioła..
  • Pokrój obrane marchewki w kółka lub zetrzyj (w pierwszym przypadku gotowanie zajmie więcej czasu).
  • Umieść wszystkie warzywa we wrzącej wodzie. Po 20 minutach dodaj zioła i sól.
  • Gdy ziemniaki można łatwo przekłuć widelcem lub nożem, zupa jest gotowa..
  • Zupa jarzynowa z kalafiorem

    • kalafior - około 1 kilograma;
    • ziemniaki - 4 sztuki;
    • marchewki - 1 sztuka;
    • Sól;
    • warzywa.
    1. Umyj marchewki i ziemniaki w chłodnej wodzie, obierz i posiekaj.
    2. Usuń kalafior z górnych liści, podziel na kwiatostany. Jeśli są złe, usuń je.
    3. Wrzuć cebulę i marchewkę do wrzącej wody. Po 10-15 minutach dodaj umyty kalafior.
    4. Pozostaw garnek na kuchence, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Następnie dodaj sól, świeże zioła, przykryj i pozwól mu parzyć przez pół godziny.

    Możesz zauważyć, że w powyższych przepisach marchewki nie są wstępnie smażone na oleju..

    Oczywiście brązowienie wzbogaca kolor i smak zupy, ale nie wpływa korzystnie na organizm. Dlatego podczas leczenia zapalenia trzustki należy zrezygnować ze zwykłego smażenia na pierwszych kursach..

    Opcje zupy z mięsem i drobiem

    Podczas leczenia zapalenia trzustki stosowanie mięsa i drobiu jest ograniczone. Ich tłuste odmiany są surowo zabronione. Jeśli naprawdę chcesz urozmaicić swoją dietę, możesz użyć kurczaka, indyka, cielęciny, wołowiny jako bazy do zupy, do której dodaje się zdrowe warzywa i zboża.

    Podstawowy przepis na zupę z kurczaka

    • 500 gramów piersi z kurczaka;
    • 300-400 gramów ziemniaków;
    • 1 marchewka;
    • 2 litry wody;
    • Sól.
    1. Najpierw należy przygotować bulion. Aby to zrobić, pierś kurczaka jest oczyszczana ze skóry i kości. Wlej zimną wodę i gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut. Aby rosół miał bardziej intensywny smak, można dodać do niego pół marchewki.
    2. Podczas gotowania kurczaka ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę. Potrzyj marchewki.
    3. Gdy bulion jest gotowy, ptaka wyjmuje się z niego i filtruje przez sito w celu uzyskania przejrzystości. Schłodzony kurczak kroi się na małe kawałki lub rozbiera ręcznie.
    4. W bulionie rozprowadza się marchewki i ziemniaki. Pozostaw do gotowania na małym ogniu. Dodaj kurczaka i sól 10 minut przed gotowaniem.

    Podstawowy przepis na zupę doskonale uzupełniają dowolne warzywa z listy dozwolonych. Świeże zioła wzbogacą smak potrawy. Aby zupa była bardziej satysfakcjonująca, można użyć ryżu lub kaszy gryczanej, dodaje się je do wody wraz z ziemniakami.

    Zupa dietetyczna z klopsikami z mielonej wołowiny

      pół kilograma mielonej wołowiny;

  • 3 ziemniaki;
  • 1 marchewka;
  • 100-150 gramów ryżu lub gryki;
  • Sól.
    1. Dodaj trochę soli do mielonej wołowiny i uformuj z niej małe klopsiki, zanurz je we wrzącej wodzie. Wyślij tam wybrane płatki. Pozostaw do gotowania na około kwadrans.
    2. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę, marchewkę na plasterki.
    3. Po 25 minutach wyślij warzywa do garnka. Pozostaw na kuchence, aż ziemniaki będą miękkie. Na koniec zupę można przyprawić świeżym koprem lub natką pietruszki.

    Jak jeść na przewlekłe zapalenie trzustki?

    Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki powinna składać się nie tylko z warzyw, ale także z mięsa (kurczaka). Zawsze pamiętaj, że w tym okresie należy przestrzegać zawartości kalorii, nie powinna przekraczać 2700 kcal. W takim przypadku menu powinno składać się ze 140 g białka i 350 g węglowodanów..
    Popularnym przepisem jest kremowa zupa z kurczaka i cukinii. Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować:

    • Woda - 1 litr.
    • Cukinia.
    • Ziemniaki - 2 sztuki.
    • Marchew 1 szt.
    • Koper.
    • Filet z kurczaka - 150 gramów.
    • Sól - szczypta.
    • masło.

    Przygotowanie: filet z kurczaka ugotować i pokroić w paski, marchewki zetrzeć. Umyj cukinię i usuń pestki. Pokrój ziemniaki na małe kawałki. Umieść wszystkie składniki w rondelku i gotuj, aż będą ugotowane. Po ugotowaniu warzyw dodaj sól i trochę masła. Opcjonalnie dodaj do zupy kremowej mięso z kurczaka.

    Przygotowanie: Wszystko oprócz ziemniaków pokrój na małe kawałki i lekko podsmaż na patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Wlej 1 litr wody do rondla, ugotuj ziemniaki i dodaj do smażenia, wymieszaj i nalegaj. Po ostygnięciu zupy puree zmiel wszystko w blenderze. Tak prostą i lekką zupę śmietanową można podać z bułką tartą.

    Nie każdy uwielbia zupę mleczną, ale warto zauważyć, że taki przepis pomoże zlikwidować ciężkość w przewodzie pokarmowym..

    Bardzo ważna kwestia - aby zrobić tę zupę, musisz wybrać odpowiednie mleko. Nie należy kupować mleka w sklepach, lepiej kupować świeże mleko, na przykład od sąsiadów, którzy trzymają krowę lub kupują mleko rano na targu.

    • mleko około 1,5 litra,
    • woda 200 ml,
    • kasza gryczana (lekka) - 2-3 łyżki,
    • a także trochę cukru.

    Przygotowanie przepisu krok po kroku: ugotuj kaszę gryczaną, dodaj trochę soli do wody.

    Teraz wlej mleko do pojemnika i dodaj 1 łyżeczkę cukru, zagotuj na małym ogniu, a następnie połącz z kaszą gryczaną i pozwól mu się trochę zaparzyć.

    Wlej gotową zupę mleczną do miski i dodaj trochę masła.

    Przepisy na zupy rybne

    W menu dietetycznym podczas leczenia zapalenia trzustki odpowiednie są przepisy na pierwsze dania z ryb o niskiej zawartości tłuszczu: dorsz, mintaj, sandacz, flądra. Te zupy zawierają dużą ilość białka niezbędnego do normalnego funkcjonowania organizmu..

    Dietetyczna zupa rybna

    • 1 tusza chudej ryby;
    • dwie łyżki kaszy jaglanej;
    • 2 ziemniaki;
    • około 50 gramów zielonego groszku;

  • 1 marchewka;
  • 2–2,5 litra wody;
  • Sól;
  • warzywa.
    1. Ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę.
    2. Potrzyj marchewki.
    3. Wstępnie przygotowaną rybę kroi się na duże kawałki.
    4. Kasza jaglana i warzywa rozprowadzamy we wrzącej wodzie. Gotować około 10 minut, następnie dodać rybę.
    5. Gdy warzywa będą prawie gotowe, dodać zielony groszek, sól, drobno posiekany koperek i natkę pietruszki.
    6. Pozostaw na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

    Zupę można przygotować z dowolnej chudej ryby. Zróżnicowanie smaku pozwoli na wprowadzenie do receptury nowych warzyw lub zbóż.

    Pierwsze dania mleczne

    Przepisy na zupy mleczne na zapalenie trzustki są dość zróżnicowane. Jako składniki mogą tu być zboża, warzywa i owoce.

    Przepisy na zupę mleczną:

    1. Z ryżem.
    2. Z kaszą gryczaną.
    3. Warzywo.
    4. Z marchewką i kaszą manną.
    5. Z płatkami owsianymi.
    6. Z jabłkami.
    7. Z dynią i kaszą manną.

    Rozważ przepisy na słodkie pierwsze dania.

    Zupa z kaszy manny z marchewką jest bardzo smaczna.

    • 0,5 l. mleko o zawartości tłuszczu do 2,5%;
    • 50 gr. woda;
    • 250 gr. marchew;
    • 3 łyżki. l. Kasza manna;
    • 1 łyżeczka. cukier i masło;
    • Sól.

    Marchewki należy pokroić w krążki i udusić w wodzie do miękkości, a następnie posiekać w blenderze. Stopniowo dodawaj semolinę do wrzącego mleka, konieczne jest mieszanie, w przeciwnym razie utworzą się grudki. Gotuj około 10 minut. Następnie wylej marchewki, dodaj sól i cukier i gotuj przez kolejne 5 minut. Gotowe danie dopraw oliwą.

    Słodka zupa z mleka gryczanego jest również łatwa w przygotowaniu, przepis jest następujący:

    1. 3 łyżki. l. kasza gryczana sortować, myć i gotować w osolonej wodzie do miękkości.
    2. Wlej gorącą owsiankę 0,5 l. mleko niskotłuszczowe.
    3. Dodaj 1 łyżeczkę. cukier i 1 łyżeczka. masło gotować do miękkości.

    A także zupa jabłkowa jest całkiem smaczna..

    Będziesz potrzebował następujących składników:

    • 0,5 l. mleko;
    • 200 gr. jabłka;
    • 1 łyżka. l. Sahara;
    • 1/3 łyżeczki skrobia;
    • żółtko z kurczaka;
    • Sól.

    To danie jest bardziej odpowiednie jako deser..

    Do gotowania jabłka obierz, pokrój w kostkę, gotuj na wolnym ogniu z wodą i cukrem. W tym czasie zmielić żółtko z cukrem, skrobią i dodać około 100 gr. mleko. Wlej wrzątek do tej masy. Po ostudzeniu dodaj jabłka.

    Gotowe danie można zetrzeć przez sito lub posiekać w blenderze.

    Przepisy na puree zupy

    Zupy puree są szczególnie przydatne w leczeniu zapalenia trzustki. Dzięki swojej konsystencji minimalnie obciążają przewód pokarmowy. Można je gotować przy użyciu warzyw, chudego mięsa i drobiu, płatków śniadaniowych.

    Zupa kalafiorowa z kurczakiem

    • 1 litr wody;
    • 500 gramów gotowanej piersi z kurczaka;

  • 2 średnie ziemniaki;
  • 1 mała marchewka;
  • około 5 dużych kwiatostanów kalafiora;
  • Sól.
    1. Pokrój obrane marchewki i ziemniaki.
    2. Podzielić kalafior na małe kwiatostany, w razie potrzeby usunąć zaciemnione części.
    3. Wrzuć ziemniaki i marchewkę do wrzącej wody. Po 10 minutach dodaj do nich kalafior. Gotuj wszystko razem, aż marchewki będą miękkie..
    4. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj trochę soli i puree za pomocą blendera.
    5. Przełóż ugotowany filet z kurczaka przez maszynkę do mięsa. Następnie wymieszaj powstałe mięso mielone z masą warzywną.

    Zupa z puree z dyni i cukinii

    • 1 średnia cukinia;
    • pół małej dyni;
    • 350 mililitrów wody;
    • 4 łyżki śmietany (lepiej jest przyjmować z małą zawartością tłuszczu);
    • świeży koperek i pietruszka;
    • Sól.
    1. Umyj cukinię, pokrój w drobną kostkę i umieść w rondlu z grubym dnem. Powtórz to samo z dynią..
    2. Dodaj 350 ml wody, przykryj rondel i gotuj warzywa na średnim ogniu do miękkości. Trwa to około 30 minut.
    3. Poczekaj, aż warzywa ostygną i zamień je w puree za pomocą blendera lub specjalnego rozdrabniacza.
    4. Wlej śmietanę, dodaj posiekane świeże zioła i sól do smaku. Podgrzewaj na małym ogniu przez 5 minut.
    5. Gdy potrawa ostygnie, można ją ozdobić krakersami i podawać.

    Zupa na zapalenie trzustki: warzywna, śluzowata, wegetariańska, rybna

    Cała zawartość iLive jest sprawdzana przez ekspertów medycznych, aby upewnić się, że jest jak najbardziej dokładna i rzeczowa.

    Mamy ścisłe wytyczne dotyczące wyboru źródeł informacji i odsyłamy tylko do renomowanych witryn internetowych, akademickich instytucji badawczych oraz, w miarę możliwości, sprawdzonych badań medycznych. Należy pamiętać, że liczby w nawiasach ([1], [2] itp.) To interaktywne linki do takich badań.

    Jeśli uważasz, że którakolwiek z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, zaznacz ją i naciśnij Ctrl + Enter.

    Leczenie każdej choroby układu pokarmowego wymaga ścisłego przestrzegania diety. W przeciwnym razie żadne leki ani procedura nie będą skuteczne. Zapalenie trzustki to stan, w którym trzustka ulega zapaleniu, w wyniku czego nie wytwarza prawidłowo płynu trawiennego. Zarówno podczas zaostrzenia, jak i podczas remisji jedzenie powinno być dietetyczne. Zupy odgrywają szczególnie ważną rolę w zapaleniu trzustki. Mają maksymalny pozytywny wpływ nie tylko na sam narząd, ale także na jego funkcję, normalizując trawienie.

    Czy można jeść zupę z zapaleniem trzustki?

    Zdecydowanie płynne posiłki należy spożywać codziennie. Zmniejszają podrażnienia, łagodzą stany zapalne. Dostarcz organizmowi niezbędną ilość energii, nie obciążając jednocześnie przewodu pokarmowego. Każdy płynny pokarm stymuluje produkcję soków trawiennych, enzymów, usprawnia procesy trawienne i zwiększa wchłanianie.

    Zupa to pierwsze danie, które składa się z płynnej porcji. Koniecznie zawiera inne składniki, które działają jak chemiczne środki drażniące. Organizm otrzymuje wymaganą ilość płynów i niezbędnych składników odżywczych.

    Zupy na ostre zapalenie trzustki

    Jeśli choroba jest w ostrym stadium, w ostrej postaci, zupy są obowiązkowym składnikiem diety. Jednocześnie najlepiej sprawdziły się płynne zupy na rosole z niskotłuszczowych odmian mięsa. Pozytywny wpływ na zdrowie mają również klarowne zupy i przetarte potrawy. Jeśli robisz sos dressingowy, zrób to bez dressingu..

    Zupa z przewlekłego zapalenia trzustki

    Osoba z przewlekłą postacią choroby ma więcej „zalet”, ponieważ istnieje znacznie większa różnorodność do gotowania. W tym przypadku odpowiednie są prawie wszystkie możliwe opcje, czy to zwykła zupa w bulionie, zupa mleczna gotowana z kwasem, czy buliony warzywno-owocowe, czy zupa dresingowa. Jedyne, na co należy zwrócić uwagę, to zadbać, aby zupa nie była tłusta i nie zawierała dużej ilości przypraw i konserwantów. Lepiej je całkowicie wykluczyć. Zupa nie powinna być również ostra ani zbyt słona. Należy go spożywać tylko w ciepłej formie, ponieważ zarówno gorące, jak i zimne produkty podrażniają ściany i mogą wywoływać proces zapalny. Należy zminimalizować użycie jakiegokolwiek oleju, tłuszczu, przypraw, przypraw. Jeśli robisz zupę schłodzoną według przepisu, powinieneś trzymać się temperatury pokojowej, ale nie jeść bezpośrednio z lodówki.

    Zupy na zapalenie pęcherzyka żółciowego i trzustki

    Optymalnym daniem będzie beztłuszczowa i przyprawowa zupa świeżo przygotowana na bazie niskotłuszczowego bulionu. W tym przypadku bulionem może być wszystko: zarówno kość, jak i mięso, ryby, a nawet warzywa. W takim przypadku warto spróbować zupy puree, zupy przezroczystej, ale lepiej całkowicie wykluczyć zupę nadzienia. Zupy z grzybów i na bazie śmietany, sosy są całkowicie przeciwwskazane.

    Zupa z zaostrzeniem zapalenia trzustki

    W okresie zaostrzenia zapalenia trzustki najlepiej sprawdziły się potrawy z bulionu. Powinny być pożywne, zawierać wszystkie niezbędne składniki i składniki odżywcze, a jednocześnie nie obciążać narządów wewnętrznych, zwłaszcza układu pokarmowego. Zupy muszą zawierać różnorodne warzywa, które są bardzo przydatne dla organizmu i zawierają dużą ilość witamin. Do przygotowania bulionu lepiej jest używać kości dużych zwierząt, ale kurczak nie będzie tak przydatny, ponieważ może przyczynić się do nasilenia procesu zapalnego. Kurczak uwrażliwia organizm, powodując uwalnianie histaminy. Zwiększa to ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej i wspomaga proces zapalny..

    Lepiej gotować zupę wołową lub jagnięcą. Te kości są hipoalergiczne. Ponadto w przeciwieństwie do kości mięsnych można je wielokrotnie gotować. W przypadku stosowania kości małych przeżuwaczy należy je najpierw oblać wrzącą wodą lub lekko usmażyć. Wówczas nie są w stanie podrażniać ścian jelita i nasilać stanu zapalnego. Kości należy posiekać, wykonując następujące obliczenia: 1 kg kości wlewa się około 3-3,5 litra wody. Podgrzej na dużym ogniu, jak tylko bulion się zagotuje, zakręć i zacznij gotować, aż będzie miękki i bogaty w kolor. W takim przypadku powierzchnia zostanie pokryta pianką, którą należy stopniowo eliminować, ponieważ powstaje z denaturowanych białek, które niekorzystnie wpływają na organizm, szczególnie w procesach zapalnych. Ma to również negatywny wpływ na tłuszcz powstający podczas gotowania. Jest szczególnie szkodliwy w okresie choroby, dlatego należy go okresowo usuwać, aby zapobiec emulgowaniu tłuszczów..

    Zupy dietetyczne na zapalenie trzustki

    Zupy dietetyczne reprezentowane są głównie przez lekkie, niskotłuszczowe dania. Najlepiej nadają się zupy puree, przezroczyste zupy. Możesz nawet użyć zwykłych bulionów z pokruszonymi kawałkami mięsa, ale lepiej nie używać zup do nadzienia. Aby przygotować zupę do nadzienia, potrzebujesz osobnego bulionu i osobnej przystawki. Lepiej jest, aby bulion był mocny i bogaty. Rozjaśnia ją specjalnie przygotowana linka odciągowa. To właśnie opóźnienie pozwala na przygotowanie lekkiej zupy, która nie tylko będzie przyjemna i apetyczna z wyglądu, ale także będzie korzystna dla zdrowia. Masz pewność, że wszystkie szkodliwe substancje, które mogłyby się przedostać z jedzeniem, zostały usunięte podczas gotowania, a produkty powstałe podczas smażenia zneutralizowano przeciągiem.

    Pomaga również nie tylko poprawić jakość smaku, ale także usuwa cząsteczki, które mogą nasilać stan zapalny lub wywoływać reakcję alergiczną. Projekt wzbogaca również potrawę o składniki smakowe, substancje aromatyczne, co znacznie poprawia trawienie, a także wywołuje nieświadomą reakcję, podczas której następuje odruchowe wydzielanie śliny i wydzielanie enzymów trawiennych. Najczęściej w przypadku zapalenia trzustki spożywa się zupę mięsną, ponieważ ma ona delikatniejszy efekt. Słabo wykrwawiona tusza wołowa jest używana jako facet. Używana jest głównie część szyjna, cholewka. Wpływa pozytywnie na przewód pokarmowy.

    Aby przygotować ekspres należy zmielić mięso w maszynce do mięsa, włożyć do zimnej wody. W takim przypadku musisz przestrzegać stosunku 1: 2. Nalegamy w lodówce średnio przez godzinę. W tym czasie wszystkie rozpuszczalne białka są przenoszone do wody. Jeśli dodasz trochę soli, proces dyfuzji odpowiednio się zintensyfikuje, prędkość przejścia wzrośnie. Ponadto, jeśli chcesz, aby okap był bardziej aktywny, musisz dodać dodatkowy sok, który pozostaje po rozmrożeniu. Dodając rozmrożone mięso i wątróbkę, można zwielokrotnić szybkość reakcji i jej intensywność. Wiele osób zauważa pozytywny wynik, jeśli doda się białka jaj, podczas gdy należy je energicznie mieszać. Ortezę należy rozcieńczyć niewielką ilością bulionu kostnego, który należy dobrze wymieszać. Do hodowli użyj pozostałej ilości bulionu. W takim przypadku temperatura nie powinna przekraczać 50 stopni. Pozwoli to rozpuszczalnym białkom szybko i bez strat trafić do bulionu, bez utraty wartości odżywczych. Ponadto można je dość równomiernie rozłożyć na masę. Następnie, gdy bulion jest już prawie gotowy, po około 10-15 minutach można dodać korzenie, cebulę i szybko doprowadzić do wrzenia. Białka koagulują bardzo szybko, co prowadzi do klarowania bulionu. Cały proces gotowania powinien odbywać się w niskiej temperaturze wrzenia. Powinien być lekko zauważalny, aby nie było silnego parowania. Pozwoli ci to w pełni nasycić się składnikami ekstrakcyjnymi, które łagodzą proces zapalny. Dodatkowo stymulują trawienie.

    Podczas wolnego gotowania substancje mogą wchodzić ze sobą w interakcje, w wyniku czego powstaje szeroka gama smaków i aromatów, charakterystycznych dla wysokiej jakości bulionu mięsnego, a kolor ulega wzmocnieniu. Po zakończeniu gotowania pociągnięcie samo opadnie na dno, co jest sygnałem do zakończenia gotowania. Ogrzewanie zostaje zatrzymane, po czym bulion może się zaparzyć. Tłuszcz jest usuwany z powierzchni, bulion jest solony i filtrowany przez szmatkę, która powinna być wystarczająco gęsta. Wskaźnikiem jakości bulionu jest brak połysku, tłustych plam lub brązowego odcienia na powierzchni. Dodatek należy przygotować osobno dla przezroczystej zupy, którą polewamy bulionem tuż przed podaniem. Jako dodatek idealnie nadają się makaron, ryż, makaron, klopsiki. Podawany jest również produkt chlebowy. Preferowane są ciasta, grzanki, protrifole.

    Zupa przecierowa ma jednolitą konsystencję. Do jego przygotowania używa się warzyw, zbóż, roślin strączkowych, produktów mięsnych. Wszystkie produkty gotowane są osobno. Trzeba mocno gotować, aż się rozpadnie. Gotuje się również zboża, również do całkowitego ugotowania. Wątroba, mięso, podroby gotowane, smażone z obu stron. Następnie wszystko to razem z bulionem przechodzi przez maszynę do mięsa. Jeśli są różne przynęty, lepiej użyć pasztetu. Następnie musisz rozcieńczyć powstałą masę białym sosem, przygotowanym wcześniej. Razem z sosem zagotować. Gdy będzie gotowa, dodaj do zupy masło i sól. Wszystko to jest dokładnie wymieszane i schłodzone. Podawać do stołu z mieszanką ubitego jajka i mleka. Jedz z grzankami. W takim przypadku najlepszym sposobem przygotowania grzanek jest suszenie ich w sposób naturalny na powietrzu: chleb należy pokroić w drobną kostkę i wysuszyć.

    Lekkie zupy na zapalenie trzustki

    Jest sporo lekkich zup, ale zimne zupy są uważane za najłatwiejsze. Możesz rozważyć zupę mleczną jako opcję, ale jeśli dana osoba nie ma indywidualnej nietolerancji laktozy. Słodka zupa jest często zalecana przy zapaleniu trzustki. Do przygotowania zup mlecznych najlepiej nadają się płatki zbożowe, makaron, warzywa. Musisz również wziąć pod uwagę: jeśli używasz produktów pochodzenia roślinnego, zwłaszcza zbóż, nie gotują się dobrze. Dlatego muszą być gotowane przez bardzo długi czas. Na przykład jęczmień perłowy gotuje się przez 2-3 godziny, tylko wtedy osiągnie najlepszą jakość. Lepiej jest najpierw ugotować owsiankę do połowy ugotowaną w zwykłej, lekko osolonej wodzie, a dopiero potem można spuścić wodę, wlać mleko na owsiankę. Jeśli używane jest mleko w proszku, zwykle dodaje się je po ugotowaniu, a następnie, gdy danie jest prawie gotowe. Słodka zupa do smaku doprawiona solą, cukrem, mlekiem w proszku i innymi aromatami. Możesz użyć miodu i dżemu, różnych dżemów. Przed podaniem do każdej porcji dodaj masło. Ponadto zboża, które nie gotują się dobrze, zaleca się gotować do połowy ugotowania w postaci zmiażdżonej i dopiero po ich przygotowaniu do dodania mleka w proszku, wcześniej rozcieńczonego w ciepłej wodzie. Takie danie warto podawać z knedlami.

    Zupy na zimno to przede wszystkim zupa na bazie kwasu chlebowego, a także bulion warzywny. Na kwasie chlebowym można gotować takie dania, jak warzywa, mięso lub prefabrykowana okroshka, burak. Do przygotowania słodkich zup używa się świeżych, mrożonych i suszonych owoców, a także warzyw i jagód. Owoce mrożone dobrze sprawdzają się zimą. Są sortowane, usuwane odpady i nadmiar części. Suszone owoce są również sortowane, zepsute części są usuwane. Następnie zalej je zimną wodą, możesz dodać cukier do smaku i podpalić. Najpierw zagotuj na małym ogniu, następnie przykręć i gotuj, aż ugotuje się na małym ogniu. Gotowanie trwa średnio 10-15 minut.

    W międzyczasie skrobię oddzielnie rozcieńcza się i powoli, ciągle mieszając, wlewa się do przygotowanego bulionu i kontynuuje gotowanie przez kolejne 5-10 minut. Zupę je się zarówno na zimno, jak i na ciepło, pierogi, zapiekanki, manniki podawane są osobno. Dobrze komponuje się również ze śmietaną i kwaśną śmietaną.

    Przepisy na zupy na zapalenie trzustki

    Możesz wypróbować skecze Zaporoże: jest nie tylko zdrowe, ale także pyszne. Przygotowywany jest na bazie wieprzowiny. Najpierw gotuje się wieprzowinę. W tym czasie osobno zacznij dusić kiszoną kapustę. Zanim zaczniesz go dusić, musisz wycisnąć nadmiar wilgoci. Wyłóż do połowy ugotowanego. Pokrój warzywa w paski (pietruszka, koperek, pasternak i seler dobrze działają). Pokrój także cebulę i marchewkę, lepiej też w paski. Wszystko to smażone na oleju. Boczek przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, powstałą masę mielimy razem z posiekanymi ziołami i umytą kaszą jaglaną. Odcedź półtora litra bulionu z całkowitej masy i umieść w nim ziemniaki. Zaleca się pokrój ziemniaki w kostkę. Ziemniaki gotuje się przez 10-15 minut, po czym dodaje się duszoną kapustę, boczek, wszystkie przyprawy i zioła przygotowane wcześniej i gotuje do miękkości. Podczas serwowania potrawę należy lekko ostudzić, a na talerzu włożyć kawałek wieprzowiny, śmietanę, zioła.

    Zupa Chłopska

    Aby zrobić tę zupę, przygotuj składniki. Więc pokrój kapustę w małe krateczki, ziemniaki w kostkę, a warzywa korzeniowe w małe kółka. Bulion gotować oddzielnie. Po ugotowaniu bulionu można włożyć do niego kapustę. W międzyczasie uzupełnij osobno cebulę, marchewkę, natkę pietruszki, przecier pomidorowy lub zwykłe pomidory. Lepiej jest smażyć na maśle lub smalcu. Zagotuj kapustę i dodaj wszystko inne - ziemniaki, zasmażane warzywa. Gotować jeszcze przez 10-15 minut, a na samym końcu można dodać korzenie, ale bez przypraw. Możesz także użyć zbóż, ale wtedy ilość ziemniaków należy zmniejszyć lub całkowicie usunąć. Kaszę należy gotować osobno do miękkości i dodawać do zupy razem z warzywami. A proso kładzie się na samym początku gotowania. Podczas serwowania danie doprawia się kwaśną śmietaną i ziołami.

    Zupy warzywne na zapalenie trzustki, klasyczna zupa

    Będziesz potrzebował różnych warzyw. Zwykle kroi się je na małe kawałki i gotuje. Najlepszą opcją byłaby zupa, która będzie zawierała pietruszkę, koperek, marchewkę. Seler, pasternak, cebula. Są nie tylko łączone ze sobą, ale także mają doskonałe właściwości lecznicze. To rzadki przypadek, w którym można połączyć doskonały smak z korzyściami, a nawet efektem zdrowotnym. Nie warto doprowadzać do takiego stanu, w którym warzywa się rozpadają, wystarczy lekko zagotować i dodać ziemniaki. Pozwól tym składnikom się zagotować, mieszając śmietanę z żółtkami jaj. Poczekaj, aż ziemniaki zmiękną, a zupę dopraw ugotowaną masą. Gotuj przez kilka minut, ciągle mieszając, i posyp ziołami. Podawany z grzankami.

    Puree zupy na zapalenie trzustki

    Jest też więcej niż jedna zupa przecierowa, jest ich dość duża różnorodność. Na przykład powinieneś spróbować marchewki z warzywami (ziemniaki, marchewka, kapusta). Do gotowania musisz pokroić wszystko na małe kawałki, po czym wszystkie składniki można wymieszać i gotować na średnim ogniu, aż zmiękną. Nie wylewaj wody, w której gotowano warzywa, tylko odcedź, lekko ostudź. Następnie za pomocą sitka przetrzyj całość i dodaj resztę bulionu, który właśnie został odsączony (po ostudzeniu). Dodać substancje aromatyczne, doprawić kwaśną śmietaną.

    Zupa z przecieru pomidorowo-jabłkowego

    W tej zupie nie możesz obejść się bez marchewki i cebuli. Przygotuj je z wyprzedzeniem: pokrój w małe plasterki, trochę przełóż. Do smażenia użyj słonecznika lub masła i dodaj do smaku przyprawy i zioła. Zalecane jest użycie korzeni. Zupa doprawiona selerem, pasternakiem, pietruszką okazuje się całkiem smaczna. Po usmażeniu dodaje się niewielką ilość mąki, która służy do związania produktów i nadania im świeżego, chrupiącego odcienia. Gotować około 2 minut, doprawić solą do smaku. Następnie możesz włożyć wszystkie te składniki do rondla, wlać bulion. Następnie zagotuj zawartość, dodaj pomidory i jabłka. Należy je wcześniej pokroić na małe plasterki i odstawić na chwilę. Jabłka należy najpierw obrać ze skórki i pestek. Gotuj przez co najmniej 20-30 minut. Następnie wytrzyj masę. Niech wszystko się zagotuje. Dodaj trochę soli. Po ugotowaniu zupy można ją podawać na półmiskach. Zwykle ta zupa wymaga przystawki. Każde danie z ryżu podawane na osobnym talerzu, ozdobione ziołami, sosem dobrze nadaje się jako dodatek.

    Zupy śluzowe na zapalenie trzustki, kulesh śluzowe

    Proso zagotować 1-2 razy (nie wrzucać do zimnej wody, tylko do wrzącej i osolonej wody). Zaleca się również od razu dodać kilka liści laurowych dla smaku. Do gotowania wystarczy około 10-15 minut. Zwykle ten czas wystarcza, aby kasza jaglana była całkowicie ugotowana, gotowana. Następnie zmiażdż go zmiażdżoną łyżką. Dopraw powstałą masę wstępnie smażoną cebulą. Kulesh jest również gotowany na bazie ziemniaków, wtedy należy zmniejszyć ilość zbóż.

    Zupa z kurczaka z zapaleniem trzustki

    Przygotowanie jest dość proste. Przepisów i metod na zrobienie takiej zupy jest wiele. Ponadto otwiera się tutaj szerokie pole do kreatywności. Właściwie jedynym warunkiem jest dodanie do zupy kurczaka. Aby przygotować zupę, zaleca się osobne gotowanie bulionu z kurczaka. Możesz użyć kurczaka razem z kośćmi. Początkowo do nalewania używa się zimnej wody. Następnie bulion będzie się gotował i gotował, podgrzewając wodę i gotując kurczaka. W związku z tym zwiększa się możliwość nasycenia wody składnikami odżywczymi i tłuszczem z kurczaka. Ponadto do roztworu dyfundują różne składniki ekstrakcyjne, dzięki czemu bulion staje się bogaty, satysfakcjonujący i odżywczy. Gotuj przez 40 minut. Podczas gotowania tworzy się piana i należy ją usunąć. Faktem jest, że gromadzi w sobie wszystkie toksyny, produkty rozkładu powstające w mięsie podczas gotowania. Po wyjęciu możesz kontynuować gotowanie. Możesz dodatkowo dodać surowe jajko lub cebulę, która zbierze wszystkie toksyczne produkty. Kurczaka należy okresowo próbować: należy go gotować, aż stanie się miękki i ugotowany. Gotowanie kości trwa średnio 3-4 godziny. Jeśli bulion nie uzyskał pożądanego odcienia lub przezroczystości, możesz dodać pociągnięcie, które zapewni bulionowi dokładnie te właściwości. Jest przygotowywany osobno: musisz drobno posiekać kości z kurczaka, polać je. Temperatura wody powinna być na tyle niska, aby równomiernie podgrzać podczas całego procesu gotowania. Następnie odstawiamy na bok, ostudzamy, a następnie przechowujemy w lodówce przynajmniej 2 godziny. Pozwól parzyć, po czym dodaje się białko jaja, danie jest solone. Następnie kaptur można uznać za gotowy do dalszego użytku..

    Teraz można go rozcieńczyć ciepłym bulionem, dodatkowo dodać bulion beztłuszczowy, około 60 stopni. Dobrze wymieszaj całą mieszaninę. Podczas ogrzewania utworzy się piana, którą należy okresowo usuwać. Gotuj wszystko przez około godzinę na bardzo małym ogniu. Teraz możesz odcedzić bulion. I zjedz to z dodatkiem. Jako przystawkę możesz użyć różnych dań i przekąsek, na przykład grzanki, grzanki, profiteroles, pierogi, manniki.

    Zupa mleczna na zapalenie trzustki

    przy zapaleniu trzustki można również użyć zupy mlecznej. Można go przygotować na różne sposoby, używając innego składu. Zupa z ziemniakami, płatkami zbożowymi, makaronem sprawdziła się dobrze. Weźmy na przykład metodę przygotowania zupy ziemniaczanej. Aby to zrobić, przygotuj wcześniej ziemniaki, pokrój je na małe kawałki. Następnie włóż go do wrzącego mleka. Lepiej rozpalić duży ogień. Doprowadzić do wrzenia, pamiętając o okresowym mieszaniu. Oddzielnie rozpuść masło na patelni, dodaj warzywa. Taka zupa z cebulą, marchewką i papryką dobrze się sprawdzi. Nie zapomnij doprawić solą i przyprawić korzeniami. Posmakuj ziemniaków. Jeśli jest prawie ugotowany, możesz bezpiecznie wlać przygotowane przyrumienienie. Gotować jeszcze około 10 minut. Aby zrobić pierogi, zagnieść mąkę, jajka. Naturalnie dodaj sól i wodę, rozwałkuj cienką warstwą, pokrój w małe kwadraty. Następnie możesz podać danie do stołu, dekorując ziołami. Lepiej użyć koperku.

    Zupa wegetariańska na zapalenie trzustki, zupa na zimno

    Przygotowany na bazie kefiru. Musisz pokonać kefir, zmiażdżyć czosnek orzechami. Dokładnie wymieszaj z solą. Wbij masło w tę masę, wymieszaj z kefirem, kontynuuj ubijanie. Gdy masa będzie jednorodna i gładka, dodaj posiekane świeże warzywa. Zaleca się stosowanie ogórków i różnych ziół, na przykład koperku, pietruszki. Rozcieńczając wodą, tworzymy masę o wymaganej gęstości.

    Zupa grzybowa

    Taką zupę można przygotować, biorąc osobno grzyby w ilości około 500 gramów, a także około 100 gramów kaszy jęczmiennej. Wszystko to jest starannie sortowane, myte, po czym można rozpocząć gotowanie w oddzielnych patelniach do miękkości. Gdy jęczmień będzie gotowy, odcedź wodę, w której był ugotowany i dodaj bulion grzybowy. Dodaje się przygotowane, smażone warzywa. W takim przypadku dobrze nadają się różne warzywa korzeniowe. Ziemniaki również pokrój na małe kawałki, wymieszaj z daniem głównym i gotuj, aż wszystko będzie miękkie i miękkie. Przed zdjęciem z ognia dodaj grzyby, gotuj przez kilka minut.

    Zupa z wodorostami

    Ziemniaki obrać, posiekać, cebulę usmażyć, marchewkę. Zagotuj ziemniaki. Jeśli jest już prawie gotowy, możesz dodać przygotowaną pasywację. Postaw wszystko na małym ogniu, gotuj dalej. Po około 5 minutach można przyprawić wodorosty i gotować zielony groszek przez kolejne 15 minut. Następnie danie jest gotowe. Aby nadać mu walory estetyczne i smakowe, przed podaniem konieczne jest posypanie wierzchu ziołami..

    Zupa rybna na zapalenie trzustki, zupa szkocka

    Wszelkie ryby (najlepiej gatunki morskie) są pobierane, czyszczone, oddzielane od kości. Ryby należy pokroić, dokładnie umyć, posortować, pokroić. Podpalamy, wkładając do zimnej wody. Oddzielnie włóż jęczmień do ognia, zagotuj, po czym nalegamy przez około godzinę. Odcedzamy płyn, przenosimy go na patelnię, na której jest już przygotowana ryba i bulion. Gotujemy przez około godzinę na małym ogniu. Następnie danie wypełniamy warzywami: cebulą, ziołami, marchewką, które zaleca się dodatkowo smażyć na oleju. Często dodaje się brukwi i zielenie. Wszystko to jest ugotowane - a danie jest gotowe.

    Zupa dyniowa na zapalenie trzustki

    Pokrój dynię na małe kawałki. Bulion ugotować osobno. Mięso, kości, ryby są idealne do gotowania. Byłoby miło dodać groszek. Gotuj około 10 minut, następnie dodaj dynię i gotuj jeszcze przez 10 minut, sos przygotuj oddzielnie. Aby to zrobić, gotujemy i dodajemy niewielką ilość octu. Ubij jajka, gotuj wszystko. Jest spożywany na gorąco.

    Zupa grzybowa na zapalenie trzustki, marynata grzybowa

    Umieść łyżkę oleju roślinnego i cebulę pokrojoną na bardzo małe kawałki bezpośrednio na dnie patelni. Podsmaż trochę, a następnie dodaj trochę grzybów. Aby danie było smaczne, bezpieczne, wskazane jest wcześniejsze przygotowanie grzybów: posortować, dokładnie umyć, wyciąć nadmiar, zepsute miejsca. Pokrój na bardzo małe kawałki i umieść w wodzie na około godzinę. Umożliwi to uwolnienie wszystkich toksyn i szkodliwych substancji, które zwykle są wypełnione wewnętrzną, gąbczastą tkanką grzyba. W ten sposób zmniejszasz ryzyko zatrucia do minimum, ponieważ grzyby są nadal uważane za raczej niebezpieczny produkt. Preferowane są borowiki, ponieważ dni są najbardziej odpowiednią odmianą. Mają najbardziej wartościowe i pożywne białko i nie kumulują toksyn. Najłatwiej je też zauważyć i odróżnić od muchomorów. Przed włożeniem do rondla z zupą smażyć, zalać wrzątkiem, następnie przykryć i zagotować. Gdy grzyby są wystarczająco ugotowane (są w połowie gotowe), dodać marchewkę, korzenie, pęczak. Ogórki kiszone drobno siekamy, gotujemy. Przed podaniem należy udekorować drobno posiekanymi ziołami.

    Zupa gryczana na zapalenie trzustki

    Bulion jest przygotowywany osobno (można użyć dowolnego). Większość gospodyń domowych i doświadczonych szefów kuchni wybiera rosół z mięsa, grzybów lub ryb. Często używane są również podroby i podroby. Po przygotowaniu bulionu dodaj około 100 gramów kaszy gryczanej. Zamiast przypraw możesz użyć ziół, korzeni. Nadają świetny smak i aromat bez obniżania wartości odżywczych. Ponadto powstają przydatne właściwości lecznicze, które pobudzają czynność trzustki, a także gruczołów biorących udział w procesie trawienia pokarmu. Dopraw w pełni ugotowane danie składnikami z marchwi i cebuli, podsmażonych na oleju słonecznikowym. Możesz też gotować z ziemniakami, ale wtedy ilość płatków powinna być o połowę mniejsza.

    Puree zupy na zapalenie trzustki

    Wymagane są różne korzenie. Na rynku jest ich dość duża różnorodność, więc wybierz dowolną. Przydadzą się wszystkie korzenie, oparte na ekstraktach roślinnych, które mają pozytywny wpływ na pracę układu pokarmowego. Tniemy je osobno, zaczynamy je mijać. Cebulę z marchewką siekamy, wszystko to smażymy na małym ogniu. Ziemniaki ugotować z warzywami, następnie wymieszać z podsmażeniem. Umyj i posiekaj liście szczawiu. Przed podaniem - grubszą część przetrzyj widelcem.

    Zupa cebulowa na zapalenie trzustki

    Około 200 gramów kości kurczaka wlewa się do litra płynu. Może to być zwykła woda lub wstępnie ugotowany bulion..

    Gotujemy, a następnie kładziemy cebulę i korzenie (powinno być całkiem dużo: co najmniej 5-6 dużych cebul). Gdy cebula jest w pełni ugotowana, danie można uznać za gotowe do spożycia. Podczas serwowania lekko ostudź i uwolnij żółtko ostrożnie oddzielone od białka. Na wierzchu posypane ziołami.

    Zupa ryżowa na zapalenie trzustki

    Możesz spróbować ugotować zupę kharcho, która różni się nieco od tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni. Jeśli zwykle jest bardzo ostry, to przy zapaleniu trzustki jest przygotowywany według tej samej receptury, tylko pieprz jest wykluczony. Okazuje się, że kharcho nie jest ostre. Dzięki temu nie przestaje być mniej smaczne. Do gotowania zaleca się posiekać mostek i włożyć do wody. Po wstępnym ugotowaniu dodaj przygotowany wcześniej ryż (należy go trzymać w wodzie przez około godzinę). Podsmażamy cebulę, zmiażdżony czosnek, pomidor. Parzyć, aż wszystko będzie całkowicie gotowe. Podczas serwowania umieść mięso w każdej misce. Posyp również ziołami na wierzchu (lepiej używać na sucho).

    Zupa z klopsikami na zapalenie trzustki

    Gotowanie klopsików i zupy osobno. Aby przygotować klopsiki, potrzebujesz mielonego mięsa, jajka i cebuli. Mięso mielone wymieszać z jajkiem, posolić. Tworzymy masę kotletową. Osobno przygotuj smażenie: podsmaż cebulę z koncentratem pomidorowym. Włóż masę kotletową do tej mieszanki.

    Baza do zupy jest przygotowywana osobno, która będzie składać się z ziemniaków, cebuli, papryki i 1,5 litra gotowego bulionu, posiekanej łodygi selera.

    Zupa kalafiorowa na zapalenie trzustki

    Ziemniaki i kalafior obrać, zagnieść na puree. Następnie musisz osobno usmażyć boczek. Do smażenia możesz użyć cebuli i marchewki. Wszystko mieszamy, dokładnie mieszamy. Po zagotowaniu masy dodaj wstępnie rozgniecione warzywa. Gotować jeszcze około 5 minut, następnie zalać. Na każdą porcję ułożyć starty ser i śmietanę, wymieszać.

    Zupa serowa na zapalenie trzustki

    Konieczne jest zagotowanie sera w wodzie lub bulionie. Gotujemy to wszystko przez około 5 minut, fajnie. Przygotuj osobno ogórki (pokrój je). Wypełnij to wszystko przygotowaną mieszanką. Dodaj posiekaną cebulę, śmietanę.

    Zupa ziemniaczana na zapalenie trzustki

    Konieczne jest przygotowanie i ugotowanie ziemniaków, a następnie przepuszczenie ich przez sito. Puree, które pozostaje po ugotowaniu, należy rozcieńczyć bulionem, w którym gotowano danie, i mlekiem. Przed podaniem wypełnij wszystko żółtkiem, wstępnie zmielonym masłem. Dodatkowo możesz dodać sok z marchwi.

    Zupa brokułowa na zapalenie trzustki

    Brokuły myjemy, myjemy, siekamy, dusimy ok. Warzywa gotujemy, kroimy w paski, dodajemy sól, cukier, korzenie. Po przygotowaniu wszystkich warzyw połącz je z brokułami, dopełnij uprzednio osuszonym bulionem warzywnym.

    Zupa owsiana na zapalenie trzustki

    Niektórzy gotują w wodzie. Ale większość nadal woli gotować na mleku. Ale niezależnie od wybranej metody, właściwości przydatne dla trzustki nie zmienią się. Dlatego podgrzewamy podstawę, w zależności od wybranej metody, i wkładamy do niej przyprawy, płatki owsiane. Gotujemy. W takim przypadku konieczne jest ciągłe mieszanie. Ponieważ owsianka ma właściwość „ucieczki”. Niektórzy dodają miód. Również doprawiony olejem.

    Zupa z soczewicy na zapalenie trzustki

    Najważniejsze jest ugotowanie soczewicy. Od tego w dużej mierze zależy smak i walory odżywcze zupy, jej wpływ na narządy trawienne. Soczewicę sortuje się, myje, gotuje w bulionie do czasu ugotowania. Następnie przeciera się go przez sito i rozcieńcza tym samym bulionem mięsnym. Ubierz się z suką smażoną na maśle. Podawany z grzankami. Zaleca się dodanie soli, gdy soczewica jest całkowicie ugotowana..

    Zupa z wermiszelu na zapalenie trzustki, zupa z makaronem domowej roboty

    Przygotowanie takiej zupy jest łatwe. Najpierw musisz przygotować bulion. Gdy się gotuje, możesz przygotować warzywa. Marchewka i cebula są idealne do tej zupy. Pokrój je w paski, podsmaż na oleju lub tłuszczu, a następnie dodaj do bulionu. Gdy bulion się zagotuje, możesz dodać do niego makaron i gotować, aż będzie gotowy. Wykluczamy przyprawy.

    Zupa mleczna z makaronem na zapalenie trzustki

    Zupa przygotowywana jest na mleku. W tym celu dobrze nadaje się zwykłe mleko lub mleko pieczone. Możesz nawet spróbować zrobić miksturę: połowę jednej, połowę drugiej. Jeśli masz nietolerancję mleka lub po prostu tego nie lubisz, możesz użyć mleka w proszku. Musisz wcześniej przygotować warzywa. Dokładnie umyć, odciąć zbędne obszary, zeszlifować dowolną formą cięcia, podsmażyć. Podzielić główkę kalafiora na korzenie i zagotować w osobnej misce. Następnie połącz z warzywami, włóż do gotowanego mleka.

    Zupa mleczna z ziemniakami i warzywami

    W przypadku niestrawności bardzo przydatne jest stosowanie mleka w połączeniu z warzywami, zwłaszcza tymi, które zawierają w swoim składzie skrobię. Ich korzystne właściwości tylko się zwiększą, efekt otulenia będzie wywierany na żołądek. Gotowanie takiego dania jest bardzo proste: najpierw trzeba pokroić warzywa i ziemniaki, następnie zagotować mleko i włożyć je do już gotującego się mleka. Gotuj, aż warzywa będą całkowicie ugotowane. W takim przypadku musisz stale mieszać naczynie. Podawaj z małym kawałkiem masła.

    Zupa krewetkowa na zapalenie trzustki

    Krewetki należy posortować tak, aby były mniej więcej tej samej wielkości i zalane gorącą wodą. Odstaw na około 10 minut, dzięki czemu wszystkie składniki, które mogą być ciężkie dla żołądka, wyjdą. W tej chwili osobno przygotowujemy dressing do naszego dania. Najpierw podsmaż cebulę i marchewkę na maśle, następnie włóż do wrzącej wody i gotuj przez około 10 minut. Następnie obniżamy wszystkie te fundusze do zimnej wody, dajemy chwilę gotować. Umieść tam około 100 gram krewetek. Jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy, które lubisz najbardziej, po prostu nie dodawaj potrawie ostrego. I bezpośrednio przed podaniem wszystko dokładnie wymieszaj ze śmietaną, aż danie stanie się białe i puree.

    Zupa z indyka na zapalenie trzustki

    Ułóż indyka i kości na małym ogniu (filety z indyka i kości). Doprawić różnymi łagodnymi przyprawami. Fajnie byłoby dodać liść laurowy, ponieważ ma bardzo korzystny wpływ na cały przewód pokarmowy. Stymuluje czynność gruczołów, podrażnia receptory, w wyniku czego zwiększa się wydzielanie soków. Przyprawy staną się dodatkowym bodźcem, dzięki któremu nie tylko wzrośnie apetyt, ale również zostanie pobudzona produkcja składników aktywnych poprawiających trawienie. Oddzielnie sortują płatki, które zostaną użyte do gotowania, i dodają je do półproduktu z indyka. Gdy płatki będą gotowe, możesz dodać coś do dekoracji, na przykład zioła.

    Zupa grochowa na zapalenie trzustki

    Ugotuj groszek z sałatką i cebulą. Jako przyprawy stosujemy różne środki pobudzające, które nie podrażniają błony śluzowej, ale jednocześnie stymulują produkcję soków, a nawet immunoglobulin. Takie właściwości posiada cynamon, imbir, gałka muszkatołowa. Gotuj wszystko, aż groszek stanie się miękki i ugotowany. Następnie odcedź (ale nie wylewaj bulionu). Groszek kładziemy na sicie, wycieramy i mieszamy z bulionem. Następnie solimy i gotujemy przez chwilę, aż osiągnie pożądane stężenie.

    Jak widać, konieczność przestrzegania diety na zapalenie trzustki nie jest wyrokiem. Możesz jeść smacznie i urozmaicony. Bogate menu pozwala na przygotowanie zup na zapalenie trzustki na każdy gust.

    Inny Podział Zapalenia Trzustki