8 minut Wysłane przez: 0

  • Odmiany o wysokiej zawartości tłuszczu z mórz i rzek
  • Przydatne właściwości tłustych ryb
  • Potencjalna szkoda
  • Która czerwona ryba jest najgrubsza
  • Najgrubsza ryba świata
  • Zalecane wskaźniki zużycia
  • Opis odmian
  • Lista odmian z zawartością tłuszczu
  • wnioski
  • Powiązane wideo

Ryby to jeden z najważniejszych produktów spożywczych człowieka. Miąższ zawiera zbilansowaną ilość witamin, minerałów i kwasów, które wzmacniają odporność osób w każdym wieku. Najkorzystniejsze dla zdrowia są tłuste ryby, które poprawiają jakość skóry i sierści oraz proces trawienia.

Wysokotłuszczowe odmiany z mórz i rzek

Udowodniono, że każdy gatunek ryb morskich lub rzecznych jest znacznie zdrowszy dla organizmu niż mięso zwierząt. Dania z filetów są bardzo delikatne, miękkie i przyjemne. Podczas gotowania miazga z rzeki i morza traci minimalną ilość płynu z powodu dużej ilości łatwo przyswajalnego białka i niewielkiej ilości tkanki łącznej.

Lista pierwiastków śladowych i poziom zawartości tłuszczu zależą od siedliska ryb, wieku, płci i pory połowu ryb. Odmiany rzeczne zawierają mniej witamin A, B i D, jodu i magnezu, ale miazga rzeczna zawiera łatwiej przyswajalne żelazo.

Czasami filet ma specyficzny zapach błota z algami. Wartość błonnika pokarmowego ryb morskich jest większa niż ryb rzecznych, ponieważ miąższ zawiera dużą ilość białka, witamin rozpuszczonych w wodzie, jodu i kwasów wielonienasyconych.

Wszystkie odmiany ryb można podzielić na następujące kategorie w zależności od stopnia zawartości tłuszczu:

  • niskotłuszczowe (do 3%) - sandacz, karaś, szczupak, mintaj, barwena, szczupak, płoć, omul;
  • średniotłuszczowy (do 9%) - śledź, okoń, karp, łosoś różowy, karp, ostrobok, tuńczyk;
  • wysokotłuszczowe (do 30% i więcej) - jaszczur, filet z łososia, minóg, węgorz, makrela, śledź, sum, jesiotr, boleń.

Przydatne właściwości tłustych ryb

Tłuszcz w tuszy rybnej koncentruje się w jelitach i jamie brzusznej. Mięso może koncentrować do 30% tłuszczu, w zależności od gatunku ryby, a jego objętość wzrasta również w okresie tarła. Miazga tłuszczowa jest bogata w kwasy tłuszczowe omega 3 i 6, witaminy, makro- i mikroelementy, co zapewnia pełne funkcjonowanie wszystkich ważnych układów organizmu człowieka.

Miazga rybna jest prawie całkowicie wchłaniana, co ma kompleksowy korzystny wpływ na organizm. Dzięki systematycznemu spożywaniu tłustych ryb zmniejsza się ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Fosfor w składzie poprawia stan szkliwa zębów, wzmacnia włosy, rozjaśnia skórę oraz wzmacnia układ mięśniowo-szkieletowy.

Kwasy tłuszczowe działają razem, aby obniżyć poziom cholesterolu, przyspieszyć regenerację tkanek, zwiększyć funkcję ochronną i zmienić stan kości na lepszy. W wyniku ekspozycji na kwasy aktywowana jest aktywność mózgu, poprawia się odporność i ostrość wzroku.

Tłuste ryby są niezwykle potrzebne w pożywieniu dla niemowląt, ponieważ witaminy korzystnie wpływają na rozwój umysłowy dzieci, wyostrzają uwagę, poprawiają pamięć i postrzeganie otaczającej rzeczywistości.

Potencjalna szkoda

Ryby tłuste mogą mieć negatywny wpływ na organizm. Przed jedzeniem surowce należy dokładnie zbadać pod kątem uszkodzeń, region połowu należy wyjaśnić, aby wykluczyć prawdopodobieństwo zatrucia.

Osoby z alergią nie powinny jej jeść, w czasie ciąży należy wykluczyć z jadłospisu jaszczurkę, różowego łososia, tuńczyka i morszczuka. Lepiej nie spożywać surowego miazgi rybnej ze względu na możliwą obecność bakterii w mięsie..

Która czerwona ryba jest najgrubsza

Wszystkie gatunki ryb łososiowych zajmują czołowe pozycje pod względem zawartości tłuszczu. W zależności od pory roku zawartość tłuszczu w miąższu waha się od 10 do 20%. Bardziej przyjemne, delikatne i niekościste mięso jest nieodłącznym elementem pstrąga, łososia i łososia.

Łosoś to czerwona ryba, która ma wysokie stężenie kwasów tłuszczowych omega 3 i 6, dlatego stosowanie łososia uratuje organizm przed chorobami przewodu pokarmowego, zakrzepowym zapaleniem żył, chorobami wątroby. Lepiej smażyć łososia na patelni grillowej, używając płatków owsianych, mąki i panierki skrobiowej.

Wygodne jest również wędzenie, marynowanie, solenie i dodawanie ryb do sałatek, przystawek i kanapek. Za najlepszy sposób gotowania uważa się pieczenie ryby w folii lub rękawie kulinarnym, a także spożywanie delikatnego miąższu w lekko osolonej formie..

Najgrubsza ryba świata

Najtłuszczsza ryba na świecie nazywa się euhalon. Około 200-300 lat temu mieszkańcy Kanady używali go w postaci wysuszonej jako knota do oświetlania pomieszczeń. Evhalon żyje na Oceanie Spokojnym, jego filet zawiera ponad 40% tłuszczu, co oznacza, że ​​miąższ nie nadaje się do żywienia dietetycznego.

W Europie Wschodniej najgrubsza ryba golomyanka żyje nad najczystszym jeziorem Bajkał. Jego tusza jest prawie całkowicie przeźroczysta, a długość tuszy może sięgać od 15 do 25 cm. Jeśli spróbujesz ugotować golomankę, otrzymasz pełną patelnię z tłuszczu i szkielet bez mięsa. To właśnie ta północna ryba jest podstawą menu wszystkich innych mieszkańców północy Bajkału..

Zalecane wskaźniki zużycia

Organizacja zdrowia publicznego zaleciła spożywanie ryb dwa razy w tygodniu, jedna z porcji musi być tłusta. Ważne jest również, aby nie przekraczać 4 razy dziennie ryby w tygodniu z veche 1 porcji 140 g. Dla kobiet w ciąży i karmiących nie należy przekraczać 2 razy dziennie produktów rybnych. Ograniczenia dotyczą tylko ryb takich jak: rekin, miecznik, marlin.

Opis odmian

Proponowany opis ryb rzecznych i morskich pozwoli Ci zrozumieć zalety i wady tłustych filetów rybnych.

  • Węgorz (do 30%) - przysmak ryb oceanicznych o zwiększonej zawartości białka, sodu, magnezu, potasu, miedzi, manganu, selenu, witamin B, A, D.Węgorz ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy, działa odmładzająco leczy choroby oczu.
  • Makrela (w zależności od sezonu 13-27%) - ryba uznawana za jednego z najgrubszych mieszkańców morza. Filet zawiera jod, fosfor, cynk, chrom, sód, aminokwasy, witaminy z grupy A, E, B, PP. Spożycie makreli działa zapobiegawczo przeciwko rakowi. Makrela jest częścią jadłospisu dla matek karmiących, osób starszych i dzieci. Makrela duża zwiększa odporność organizmu na szkodliwe działanie, wzmacnia serce i naczynia krwionośne.
  • Śledź (19,5%) jest mieszkańcem mórz i oceanów, popularnym ze względu na wysoką zawartość potasu, białka i przeciwutleniaczy. Śledzie nie zawierają węglowodanów. Miazga działa profilaktycznie na serce, naczynia krwionośne, wzrok i krew.
  • Łosoś (13,6%) to organizm morski, który łączy w sobie kompleks witamin B, A, D, kwasów omega 3, białka i minerały. Steki z łososia to zdrowa żywność. Łosoś ma właściwości regenerujące i przeciwzapalne. Miazga wzmocni naczynia krwionośne, poprawi pracę serca, wyostrzy pracę mózgu.
  • Gromadnik (7,2%) to ryba oceaniczna o wysokiej zawartości aminokwasów, białka, potasu, fluoru, sodu. Picie poprawi funkcjonowanie tarczycy, mózgu i serca. Miazga, nawet o wysokiej zawartości kalorii, jest wskazana dla diabetyków.
  • Karp (5,3%) to mieszkaniec świeżych rzek i jezior. Ryba ma słodkawy miąższ z delikatną i elastyczną teksturą włókien. Mięso zawiera dużą ilość magnezu i potasu, które usprawniają pracę układu mięśniowo-szkieletowego, regenerują układ nerwowy, poprawiają jakość włosów i paznokci oraz wzmacniają tkankę kostną. Koszt karpia jest bardziej budżetowy niż życie morskie.
  • Pstrąg (5%) - może żyć w rzekach i morzach. Kolor filetu może wahać się od bladoczerwonego do białego. Pstrąg słynie z dobrego smaku. Skład zawiera ryboflawinę, magnez, potas, kwas foliowy i nikotynowy. Systematyczne spożywanie pstrąga zwiększa wydolność mózgu i przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie.
  • Halibut (4%) to gatunek flądry. Halibuta wyróżnia delikatny filet o przyjemnej charakterystycznej kwaskowatości. Filet zawiera kwas foliowy, fosfor, miedź, selen, witaminy. Kompleks składników odżywczych przyspiesza procesy metaboliczne i działa regenerująco.
  • Tilapia (3,7%) to mieszkaniec wód słodkich o doskonałym smaku mięsa. Tilapia jest dopuszczona do menu dla dzieci i do spożycia przez kobiety w ciąży. Miąższ ma zbilansowany skład witamin i minerałów, ale istnieje duże prawdopodobieństwo zakupu skażonego produktu.

Lista odmian z zawartością tłuszczu

Poniższa tabela zawiera szczegółową listę wysokotłuszczowych odmian ryb morskich i rzecznych wraz z opisem i wartością odżywczą..

NazwaTłuszcz (g / 100 g) i kalorie (kcal / 100 g)Cechy widoku
Kocia ryba5.3 / 126Miąższ można jeść w dowolnej formie: pieczonej, gotowanej i smażonej. Filet korzystnie wpływa na procesy myślowe.
Dorsz0,7 / 78Wysoka wartość odżywcza mięsa i wątroby zapewnia poprawę struktury krwi, poprawia pracę mięśnia sercowego.
Pstrąg2.1 / 97Tusze są bogate w kwasy omega-3 i najlepiej je upiec. To, który pstrąg jest smaczniejszy, to kwestia gustu.
Makrela13/181Nie uczula, najlepiej pozyskiwać w postaci lekko solonej.
Różowy łosoś6.5 / 142Do gotowania w piekarniku najlepiej używać filetów. Mięsny filet doskonale wchłania przyprawy i sosy.
łosoś13/201Cenna odmiana ryb, która dobrze komponuje się ze śmietaną, serem, warzywami. Szybko nasyca organizm i jest w pełni wchłaniany.
Flądra1,8 / 78Wpływa korzystnie na tarczycę i odporność.
Panga3/90Dania z pangi usprawniają procesy metaboliczne, stabilizują układ nerwowy i poprawiają stan skóry.
Kapelan11,5 / 157Skład zawiera podwyższoną zawartość witamin z grupy B, które stabilizują poziom cholesterolu we krwi. Najsmaczniejszy jest gromadnik suszony, wędzony i smażony.
Labraks15.3 / 99Biała ryba z jędrnym mięsem bez kości dobrze komponuje się z warzywami, białymi sosami i ryżem.
łosoś6/140Poprawia przepływ krwi, chroni przed zakrzepami. Filet wymaga minimum przypraw, łączy się z panierką, warzywami, miodem i sosem sojowym.
Tuńczyk1/101„Wołowina morska” zmniejsza ryzyko raka i zapalenia. Do ryb nadaje się dodatek warzywny lub frunchose.
Kolega5,6 / 139Zapobiega miażdżycy, przyspiesza przemianę materii, jest rarytasem świątecznego menu.
Halibut3/102Wyostrza widzenie, nasyca organizm witaminami.

wnioski

Ryby tłuste działają odmładzająco na organizm, wzmacniają odporność, poprawiają kondycję włosów i paznokci, przyspieszają procesy metaboliczne. Skropione kwasy tłuszczowe leczą organizm, a wysokotłuszczowe filety rybne pozostają delikatne, soczyste i miękkie.

Ryby tłuste: lista, korzyści zdrowotne

W tym artykule przyjrzymy się, czym są tłuste ryby i jakie korzyści przynosi to organizmowi. Zalecane poziomy spożycia dla dzieci, dorosłych (mężczyzn, kobiet) i kobiet w ciąży / karmiących, a także tłustych ryb - lista (ryby morskie i rzeczne / jeziorne).

Lista tłustych ryb i korzyści zdrowotne

Ryby tłuste mają tłuszcz w tkankach i jamie brzusznej przewodu pokarmowego. Jej filety zawierają do 30% tłuszczu, chociaż liczba ta różni się zarówno w obrębie gatunku, jak i między gatunkami. Na przykład tłuste ryby obejmują małe ryby paszowe, takie jak sardynki, śledzie i sardele, a także inne duże ryby pelagiczne, takie jak łosoś, pstrąg, tuńczyk i makrela (1).

Ryby tłuste można porównać do ryb białych, które zawierają tylko tłuszcz w wątrobie (znacznie mniej niż ryby tłuste). Do białych ryb należą dorsz, plamiak, flądra itp. Ryby białe to zwykle ryby denne, które żyją na dnie morskim lub w jego pobliżu, natomiast ryby tłuste to ryby pelagiczne - żyją w toni wodnej.

Tłuste mięso ryb jest dobrym źródłem witamin A i D oraz jest bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 (białe ryby również zawierają te składniki odżywcze, ale w znacznie niższym stężeniu). Z tego powodu spożywanie tłustych ryb zamiast białych ryb może być bardziej korzystne dla ludzi, szczególnie w przypadku chorób układu krążenia (2).

Wiadomo jednak, że ryby tłuste zawierają wyższy poziom zanieczyszczeń (takich jak rtęć lub dioksyny) niż ryby białe. Wśród innych korzystnych efektów naukowcy zauważają, że kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w tłustych rybach mogą pomóc poprawić stan zapalny, taki jak zapalenie stawów..

Tłuste ryby morskie: lista

Ryby tłuste zawierają znaczne ilości tłuszczu we wszystkich tkankach ciała i w jamie brzusznej. Oto lista tłustych ryb:

  • troć morska
  • makrela
  • sardele
  • sardynki
  • szprot
  • trądzik
  • śledź
  • mintaja
  • Tuńczyk
  • rekin
  • jesiotr atlantycki
  • okoń morski
  • flądra
  • halibut

Wszystkie te ryby są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, niezależnie od tego, czy są konserwowane, świeże czy mrożone.

Tłuste ryby rzeczne i jeziorne

Najgrubsza ryba wśród rzeki i jeziora:

  • łosoś
  • pstrąg
  • jesiotr
  • sabrefish
  • miętus
  • srebrny karp
  • karp
  • sieja jeziorna
  • stynka
  • okoń słodkowodny
  • Kocia ryba

Korzyści zdrowotne tłustych ryb

Naukowcy udowodnili, że regularne spożywanie tłustych ryb pomaga zapobiegać rozwojowi różnych chorób i stanów patologicznych, takich jak:

Demencja (demencja)

Badanie z 1997 roku, opublikowane w Annals of Neurology, obejmowało 5386 starszych uczestników z Rotterdamu. Naukowcy odkryli, że spożywanie ryb zmniejsza ryzyko demencji (3).

Seniorzy, którzy jedzą ryby lub owoce morza przynajmniej raz w tygodniu, są mniej narażeni na demencję, w tym chorobę Alzheimera. Oprócz zapewniania ochrony naczyń, kwasy tłuszczowe omega-3 znajdujące się w oleju rybnym mogą zmniejszać stan zapalny w mózgu i odgrywać rolę w rozwoju mózgu i regeneracji komórek nerwowych (4).

Francuskie badanie, opublikowane w 2002 roku w British Medical Journal (BMJ), obejmowało 1774 starszych ludzi w południowej Francji w ciągu siedmiu lat. Naukowcy zbadali, ile mięsa i owoców morza jedli i jaki ma to związek z objawami demencji..

Wniosek był taki, że osoby, które jadły ryby co najmniej raz w tygodniu, miały znacznie mniejsze ryzyko rozpoznania demencji przez siedem lat. Badanie to wzmocniło wyniki badań Annals of Neurology. Dłuższy czas trwania badania BMJ dostarczył bardziej przekonujących dowodów na prawdziwy efekt ochronny.

Choroby sercowo-naczyniowe

Spożywanie 200-400 gramów tłustych ryb dwa razy w tygodniu może również pomóc w zapobieganiu nagłej śmierci z powodu zawału mięśnia sercowego poprzez zapobieganie arytmii serca (5).

Wydaje się, że kwas eikozapentaenowy (EPA), występujący w oleju rybnym, dramatycznie zmniejsza stan zapalny, przekształcając się wewnętrznie w rezolwiny, co ma korzystny wpływ na zdrowie układu krążenia i zapalenie stawów (6).

Zalecane wskaźniki zużycia

W 1994 r. Brytyjski Komitet ds. Medycznych Aspektów Polityki Żywnościowej i Żywieniowej (COMA) zalecił spożywanie co najmniej dwóch porcji ryb tygodniowo, z których jedna powinna być rybą tłustą..

W 2004 roku Brytyjska Agencja ds. Standardów Żywności opublikowała wytyczne dotyczące zalecanej minimalnej i maksymalnej ilości tłustych ryb do spożycia na tydzień, aby zrównoważyć korzyści wynikające z kwasów tłuszczowych omega-3 z potencjalnymi zagrożeniami związanymi ze spożywaniem PCB i dioksyn. Potwierdził wytyczne z 1994 roku dotyczące dwóch porcji ryb tygodniowo, w tym jednej porcji ryb tłustych. Zaleca się jednak, aby kobiety w ciąży lub karmiące piersią spożywały nie więcej niż cztery porcje tygodniowo i nie więcej niż dwie porcje tygodniowo (7).

Amerykańska Agencja Ochrony Środowiska (EPA) stwierdza, że ​​maksymalna doustna dawka toksycznej substancji metylortęci wynosi 0,1 mikrograma na kilogram masy ciała dziennie. Odpowiednia wartość graniczna dla rtęci we krwi wynosi 5,8 µg / l. Ograniczenia dotyczą niektórych tłustych ryb:

  • marlin
  • miecznik
  • rekin
  • tuńczyk (w mniejszym stopniu) (8)

Zalecenia dotyczące maksymalnego spożycia tłustych ryb to do czterech porcji (1 porcja = 140 g) tygodniowo w przypadku mężczyzn, chłopców i kobiet w wieku rozrodczym oraz do dwóch porcji tygodniowo w przypadku kobiet w wieku rozrodczym, w tym kobiet w ciąży i karmiących oraz dziewcząt. Nie ma zalecanego limitu spożycia białej ryby.

Wytyczne EPA i USDA z 2007 r. Określają limit tylko dla tłustych ryb zawierających więcej niż jedną część metylortęci na milion, w szczególności:

  • malacanths
  • makrela królewska
  • rekin
  • miecznik

Istnieją jednak ograniczenia dotyczące karmienia piersią / kobiet w ciąży i dzieci poniżej szóstego roku życia. Populacje te powinny całkowicie unikać spożywania ryb o wysokim ryzyku skażenia rtęcią (wymienione powyżej) i ograniczyć spożycie ryb o umiarkowanych do niskich poziomach metylortęci do 340 gramów tygodniowo. Spożycie tuńczyka długoogonowego (białego) należy ograniczyć do 170 g lub mniej tygodniowo.

LiveInternetLiveInternet

  • rejestracja
  • Wejście

-Kategorie

  • śniadanie (5910)
  • Naczynia na zapusty (1767)
  • dania z grzybów (1627)
  • diett (1594)
  • Potrawy wielkanocne (660)
  • Dania na Nowy Rok i Boże Narodzenie (631)
  • Dekorowanie (432)
  • owsianka (332)
  • filmy (254)
  • dżem (235)
  • Dania walentynkowe (190)
  • sałatki na zimę (166)
  • dania na parze (135)
  • książki (121)
  • ogród warzywny (117)
  • przepisy na mikrofale (98)
  • zabiegi, pielęgnacja urody (94)
  • Naczynie PP (41)
  • Dania na 8 marca (30)
  • dom (27)
  • kompoty na zimę (26)
  • Dania na 23 lutego (15)
  • sportowe (7)
  • dania mięsne (9404)
  • dania rybne (1881)
  • drugie danie (15903)
  • pieczenie (42341)
  • dziewiarstwo (199)
  • Gotowanie w multicookerze (674)
  • desery (2789)
  • naczynia dla niemowląt (147)
  • dzieci (229)
  • do pracy (95)
  • przekąski, kanapki (1749)
  • zdrowie (112)
  • gry (2)
  • ciekawy (82)
  • zdjęcia (59)
  • Gotowanie (70675)
  • magia, horoskopy (63)
  • napoje (144)
  • nem-yaz (21)
  • nowy rok (79)
  • Przydatne i wskazówki (400)
  • chude danie (1655)
  • programy (110)
  • różne (32)
  • sałatki (5351)
  • pikle (296)
  • zupy (1638)
  • testy (2)
  • dekoracja naczyń (141)
  • fakty o jedzeniu (38)
  • Humor (20)

-Wyszukiwanie w dzienniku

-Subskrypcja e-mailowa

-Statystyka

Ryba bez małych kości

Niedziela, 21 kwietnia 2019 19:10 + w notatniku

Wiele początkujących gospodyń domowych pyta, która ryba jest najmniej koścista? Jest wiele ryb, które w ogóle nie mają kości. Jest tylko chrząstka łatwa do przeżucia. Tak więc ryby mogą i powinny być jedzone nawet przez tych, którzy boją się zakrztusić się kością.

ADMINISTRATOR: Proszę o pomoc, jeśli znasz rybę niespiekaną, której nie wskazałem - napisz w komentarzach (są bez rejestracji). Wszyscy będziemy ci bardzo wdzięczni!

Poniżej znajduje się lista ryb, które można znaleźć w naszych sklepach, których kości nie zaszkodzą.

A także taką rybę można podać dzieciom. Nie boją się, że udławią się brakiem doświadczenia. Chcę Cię ostrzec, że kupując filety rybne z „kościstej” ryby nie jesteś ubezpieczony od drobnych ości. Dlatego zanim zaczniesz gotować taką rybę, dokładnie zbadaj ją rękami i usuń kości, które czujesz. Jeśli w przyszłości usmażysz filety, małe kości staną się kruche i niewidoczne podczas smażenia. Jeśli na przykład ryby rzeczne (karaś, płoć itp.), Wykonaj kilka nacięć i smaż na dużym ogniu. Dzięki temu kości zostaną „usmażone” i będą spokojnie żuć, nie powodując szkód.

Bez kości, z chrząstką:

  • rekin
  • bieługa
  • kaluga
  • grenadier
  • minóg morski
  • miętus
  • jesiotr
  • gwiezdny jesiotr
  • sterlet
  • węgorz
  • kolec

Ta ryba ma kilka kości, z grzbietem i dużymi bocznymi kośćmi:

(ryby o dużych, łatwych do usunięcia kościach, ryby bez małych ości)

  • vomer
  • różowy łosoś
  • Kocia ryba
  • flądra
  • kolega
  • cefal
  • lacedra lub yellowtail
  • ryby lodowe
  • łosoś
  • makrela
  • mintaja
  • dorada
  • okoń morski
  • podeszwa
  • navaga
  • halibut
  • plamiak
  • karp (duży)
  • łosoś
  • okoń morski (lavrak)
  • białoryb
  • makrela
  • Kocia ryba
  • ostrobok
  • sandacz
  • tilapia (lub kurczak morski)
  • Tuńczyk
  • pstrąg
  • morszczuk

Ryba do smażenia na patelni: co jest lepsze. Lista najsmaczniejszych ryb

Ryby są źródłem niezbędnych dla naszego zdrowia nienasyconych kwasów tłuszczowych, dlatego należy je spożywać jak najczęściej. Jeśli danie zostanie wykonane poprawnie, nie będzie można się od niego oderwać, okazuje się bardzo delikatne. Jaka ryba najlepiej nadaje się do smażenia na patelni, wiedzą tylko prawdziwi smakosze. Zebraliśmy listę najsmaczniejszych mieszkańców morza i rzek i chętnie podzielimy się sztuczkami kulinarnymi.

Niektórzy ludzie celowo nie gotują ryb, ponieważ nie chcą zawracać sobie głowy czyszczeniem. Jest wiele gatunków, które prawie nie mają kości lub jest ich tak mało, że ich usunięcie zajmie nie więcej niż minutę. Jeśli natkną się na małe kości, zostaną usunięte pęsetą, jest to również szybkie. Sam proces gotowania zajmie nie więcej niż 15-20 minut, co jest bardzo wygodne, jeśli nie lubisz spędzać dużo czasu w kuchni..

Która ryba nadaje się do smażenia na patelni

Jeśli lubisz białe mięso, wybierz zieleninę, okonia morskiego, dorado, flądrę. Ci, którzy lubią grubsze i bogatsze mięso, powinni spróbować smażonego fileta z halibuta. Jego tłuste mięso okazuje się bardzo smaczne, a także jest uważane za zdrowe, ponieważ zawiera wiele składników odżywczych. Uzupełnij danie przystawką (warzywa, płatki śniadaniowe), a obfity obiad jest gotowy.

Jeśli nigdy nie próbowałeś smażenia gromadnika, straciłeś dużo. Z wyglądu ta niepozorna mała ryba, jednak podczas smażenia staje się smaczna: mięso jest nasycone słodkawym sokiem. Świeży gromadnik ma specyficzny zapach, który odstrasza gospodynie domowe, dlatego jest rzadko używany w kuchni. Jednak podczas smażenia aromat jest zagłuszany i nie poczujesz go wcale, jeśli dodasz przyprawy i zioła. Świeży karp, dorsz, szczupak są nadal smaczne z białej ryby na patelni, ale znajdują się w nich kości, co nie jest wygodne do gotowania. Sum, mintaj, morszczuk będą mniej kościste.

Dla miłośników szlachetnych ryb z czerwonym mięsem na patelni można ugotować stek z tłustego pstrąga. Aby jej mięso zachowało delikatność, nie wolno prześwietlać go w ogniu. Jeśli zdecydujesz się usmażyć pstrąga rzecznego, pozbądź się najpierw zapachu błota. Wypatroszyć i dokładnie wypłukać wnętrze tuszy, usunąć łuski, usunąć płetwy, ogon i skrzela. Następnie moczyć przez kilka godzin w osolonej wodzie, a wtedy nieprzyjemny aromat zniknie. Z gatunków czerwonych doskonałe są również smażony łosoś coho, łosoś, łosoś, łosoś różowy, łosoś kumpel. Cóż, jeśli w trakcie gotowania uzupełnisz je aromatycznymi ziołami, przyprawami, to będzie po prostu pyszne, nie zejdzie.

Lista najsmaczniejszych ryb do smażenia bez kości

Jeśli wejdziesz do dużego działu rybnego, twoje oczy oszaleją na dźwięk nazw. Oprócz gatunków, które są wyraźnie słyszalne, na pewno są takie, o których wcześniej nie słyszano.

Aby nie pomylić się z wyborem, pamiętajmy o rybach, w których kości nigdy nie pojawiają się w mięsie:

  • miętus (należy do klasy dorsz);
  • węgorz (znaleziony w wodzie morskiej);
  • minóg rzeczny;
  • Kocia ryba;
  • halibut;
  • podeszwa;
  • labraks;
  • cefal;
  • szczupak białokrwisty;
  • Kocia ryba;
  • lacedra;
  • vomer;
  • Navaga Dalekiego Wschodu;
  • macrorus;
  • plamiak.

Jak każda inna ryba bez kości nasyca organizm linolowymi i arachidonowymi aminokwasami tłuszczowymi (Omega 3 i Omega 6). Substancje te są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu, pomagają obniżyć poziom cholesterolu i biorą udział w budowie błon komórkowych. Dlatego dietetycy nie tylko doradzają, ale nalegają na włączenie dań rybnych do codziennej diety, szczególnie dla tych, którzy są zaangażowani w pracę umysłową: uczniów, uczniów i dorosłych.

Mała rybka do smażenia z nazwą i krótkim opisem

W oleju roślinnym na patelni najlepsza będzie mała biała ryba, zwłaszcza, że ​​jej ugotowanie zajmie mało czasu. Kolejnym plusem jest niski koszt małych gatunków, dzięki czemu możesz zaoszczędzić budżet rodzinny.

Najpopularniejszymi miniaturowymi mieszkańcami rzek są:

  • okoń. Występuje w wodach słodkich i jest niewielki. charakterystyczna cecha - kolczaste płetwy i gęste małe łuski. Średnia waga waha się od 150 do 300 g, nie przekracza 2 kg;
  • batalion. Dorosły osobnik osiąga nie więcej niż 20 cm długości, żyje w słodkiej wodzie, gdzie nie ma zrzutów. Na płetwach znajdują się ciernie, które chronią przed drapieżnikami;
  • babka. Występuje w morzach Azowskim i Czarnym, obecnie znanych jest ponad 20 gatunków. Głowa jest duża, a tułów 15-20 cm Łowione są głównie latem, a do gotowania służą nie tylko do smażenia, ale także do zupy rybnej, a także suszenia;
  • krąp. Należy do kategorii karpia i występuje na całym terytorium Rosji, dlatego nie jest trudno go złapać. Czasami mylony jest z leszczem, ale krąp ma duże oczy, a także miniaturowy rozmiar - nie więcej niż 500 g. Dobrze nadaje się do smażenia i suszenia;
  • płoć. Nazywany jest również karpiem. wielkość dorosłego osobnika nie przekracza 300 g. Ciało pokryte jest srebrzystymi łuskami, które bliżej grzbietu zmieniają kolor na brązowy. Płetwy są pomarańczowe. Występuje we wszystkich świeżych rzekach Rosji i słynie z wyśmienitego mięsa, zwłaszcza smażonego;
  • naiwniak. Z pewnością wszyscy łowili ryby dla tego małego mieszkańca rzeki. Jego rozmiar jest mały, tylko 10-20 cm Głowa kiełbasy jest duża w porównaniu z resztą ciała, a kolor jest ciemny, aby połączyć się z dnem. Prowadzi dno, ale dobrze smakuje, zwłaszcza smażony i suszony;
  • posiekać. Drapieżnik występuje w słodkiej wodzie, należy do rodziny okoni. Na skrzelach są ciernie, które chronią przed przeciwnikami. Złapanie go nie jest łatwe, ponieważ kotlet jest ostrożny. Ale smak jest nieporównywalny.

Nawet małą rybkę trzeba odpowiednio przygotować do smażenia: zdjąć łuski, odciąć płetwy i jelita. Tylko wtedy będziesz mógł cieszyć się dużą ilością delikatnego mięsa.

Jaka jest najlepsza ryba do grillowania na grillu

Wraz z nadejściem wiosny nadchodzi najbardziej odpowiedni czas na pikniki na łonie natury, więc możesz wyjść z rodziną i zafundować sobie coś smacznego i oczywiście zdrowego. Ponieważ przygotowanie szaszłyków wieprzowych jest już dość nudne dla wszystkich, spróbuj usmażyć rybę, jest bardzo smaczna.

Najważniejsze jest, aby spełnić 2 warunki:

  1. Mięso powinno zawierać minimum kości.
  2. Im grubsza ryba, tym smaczniejsza i bardziej soczysta..

Do gotowania wybierz małe tuszki, wtedy zajmie to tylko 10-15 minut, a obiad już ostygnie na stole. Duże ryby smażą się znacznie dłużej, a poza tym skóra zacznie się wcześnie palić, a filet pozostanie surowy. Jeśli chcesz robić steki na grillu, lepiej wziąć pstrąga, łososia, łososia, halibuta. Nie ma w nich tak wielu kości i trzeba je pokroić na małe warstwy..

Zanim wyślesz tuszę na grill lub upieczesz na grillu, oczyść ją z łusek, usuń skrzela i wypatroszysz wnętrze. Jeśli tak się nie stanie, nawet najdelikatniejsze mięso zostanie zepsute przez gorzki smak. Przygotowaną rybę natrzeć ze wszystkich stron przyprawami i solą, do środka można włożyć pachnące zioła (rozmaryn, pietruszka, bazylia), a następnie smażyć na rozżarzonych węglach z obu stron. Zrobić małe nacięcia po bokach, aby ułatwić gotowanie mięsa..

Jeśli chcesz zrobić kebab, wybierz mięso z tuńczyka. Sprzedawany jest już w porcjach, więc wystarczy tylko dodać sól i przyprawy, a następnie nałożyć na szpikulec i równomiernie usmażyć. Nawiasem mówiąc, musisz gotować tuńczyka nie dłużej niż 10-15 minut, w przeciwnym razie mięso okaże się gumowate, ponieważ cały sok zostanie stopiony od ciepła węgli.

Kulinarne sztuczki do pysznego smażenia ryb

W rzeczywistości gotowanie ryb jest tak łatwe, jak łuskanie gruszek, nawet początkujący może sobie z tym poradzić. Można to zrobić w pośpiechu, gdy nie ma czasu na gotowanie, ponieważ zajmie to tylko 20-30 minut.

Aby danie było niezwykle smaczne, pamiętaj i zastosuj kilka prostych sztuczek w praktyce kulinarnej:

  • poczekaj, aż zamrożona tusza całkowicie się rozmrozi przed gotowaniem. Nie ma potrzeby przyspieszania procesu i umieszczania ryby pod gorącym strumieniem, rozmrażania w kuchence mikrofalowej. To tylko pogorszy smak i zepsuje apetyczny wygląd. Nie możesz usmażyć zamrożonej tuszy, okaże się, że jest surowa;
  • przy krojeniu dużej tuszy zadbaj o niezbyt grube kawałki ok. 3 cm, dzięki czemu mięso nie wysycha. Ale małych ryb w ogóle nie należy kroić na kawałki, smażyć je w całości;
  • użyj patelni z grubym dnem i wysokimi ścianami (najlepiej żeliwnymi). Zatrzymuje ciepło lepiej i dłużej niż inne, a ogrzewanie odbywa się równomiernie;
  • do smażenia używaj tylko rafinowanego oleju roślinnego; nie ma zapachu ani posmaku. Przed włożeniem filetów na patelnię rozgrzej olej tak, aby na powierzchni utworzył się lekki dym;
  • używaj przypraw do gotowania, będzie pachnący. Oprócz soli, czarnego pieprzu i soku z cytryny, tymianek, suszony rozmaryn, majeranek i bazylia są odpowiednie. Możesz dodać do listy według własnego uznania;
  • Aby zamknąć sok wewnątrz filetów mięsnych, najpierw zawijamy mąkę lub bułkę tartą. Kawałki powinny być całkowicie zakryte. Aby to zrobić, wlej dowolną panierkę do torby, dodaj tam kawałki ryby i energicznie wstrząśnij. Następnie usuń elementy i umieść je na planszy. Poczekaj chwilę przed ich ugotowaniem, panierka wchłonie nadmiar wilgoci;
  • jeśli zrobiłeś zbyt duże steki i boisz się, że nie są gotowe, włóż je do naczynia do pieczenia i pozostaw w piekarniku na 15-20 minut. W takim przypadku otrzymasz zarówno złotobrązową skórkę, jak i delikatny pieczony filet;
  • W tym samym czasie wrzuć wszystkie kawałki do gorącego oleju, wtedy smażenie będzie równomierne. Z jednej strony smażyć nie dłużej niż 5-7 minut, a następnie delikatnie odwrócić szpatułką z drugiej strony. Nie odwracaj ryby zbyt często, w przeciwnym razie rozpadnie się;
  • gdy filety są gotowe, połóż kawałki na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju;
  • jeśli masz czas, możesz zrobić sos do ryby. Najlepsza jest śmietana, śmietana, czosnek i musztarda. Możesz je również kupić w sklepie.

Ryby można smażyć nie tylko w życiu codziennym, ale także na każdą okazję. Na przykład, jeśli serwujesz swoim gościom różowego łososia lub barwena w cieście, jest mało prawdopodobne, że ktoś odmówi smażonego rumianego kawałka i nie spróbuje. Nie zaniedbuj wyżej wymienionych trików, a wtedy Twoje potrawy zawsze będą się świetnie sprawdzać, a Twoja rodzina będzie nimi zachwycona..

Chuda ryba

Odmiany ryb z niską zawartością tłuszczu nadają się do przygotowywania posiłków dietetycznych, zgodnie ze wskazaniami dietetyków. Jedząc taką rybę, człowiek nie ryzykuje przybrania dodatkowych kilogramów. Mięso rybne zawiera do 17 procent białka i aminokwasów, których organizm potrzebuje każdego dnia. Ponadto owoce morza są bogate w witaminy i minerały..

Kategorie tłuszczu

Eksperci dzielą owoce morza na 3 kategorie w zależności od zawartości tłuszczu:

  • Pierwsza kategoria obejmuje owoce morza, które zawierają do 4 procent tłuszczu..
  • Druga kategoria obejmuje odmiany o zawartości tłuszczu do 8,5 procent.
  • Trzecia kategoria to odmiany ryb zawierające ponad 8,5% tłuszczu..

Ważny punkt! Zawartość tłuszczu w rybach jest zmienna i waha się w zależności od pory roku. Najbardziej tłuste ryby przed rozmnażaniem.

Mięso rybne, niezależnie od odmiany, może zawierać od 14 do 27 procent białka i od 0,3 do 36 procent tłuszczu. Z reguły istnieją specjalne tabele, które wskazują procent tłuszczu, w zależności od rodzaju ryb, z których dopuszczalne jest przygotowywanie posiłków dietetycznych..

Tłusta ryba

Istnieją odmiany ryb, które nie nadają się do odżywiania. Należą do nich ryby, takie jak:

  • Makrela i sum.
  • Szprot i jesiotr gwiaździsty.
  • Tłusty śledź i węgorz.
  • Jesiotr i halibut.
  • Saury.

Te gatunki ryb mają dość wysoką zawartość tłuszczu (ponad 8,5 proc.), A ich wartość energetyczna waha się od 270 do 350 kcal na 100 gramów produktu..

Pomimo tak wysokiego procentu tłuszczu, te gatunki ryb są uważane za najbardziej przydatne dla ludzi, ponieważ ich mięso zawiera więcej jodu i kwasów tłuszczowych. Obecność takich składników pozwala walczyć z szeregiem dolegliwości związanych z układem sercowo-naczyniowym, a także z procesami metabolicznymi w organizmie.

Niestety nie nadają się do przygotowywania posiłków dietetycznych..

Odmiany o średniej zawartości tłuszczu

Te odmiany mają średnią zawartość tłuszczu i obejmują:

  • Sum i ostrobok.
  • Karp i serebryanka.
  • Karp i czerwonooki.
  • Śledź bałtycki i sardele.
  • Różowy łosoś i niskotłuszczowy śledź.
  • Sandacz i pachniał.
  • Ide i leszcz.
  • Łosoś i okoń morski.
  • Tuńczyk.

Wartość energetyczna tych gatunków ryb kształtuje się na poziomie od 126 do 145 kcal na 100 gramów gotowego produktu..

Tego typu ryby nadają się do przygotowywania posiłków dietetycznych, ale należy je spożywać tylko za zgodą specjalisty. Te odmiany owoców morza są bogate w białko, dlatego nadają się do odżywiania sportowców. Aby zachować przydatność owoców morza, lepiej gotować potrawy z tego rodzaju ryb przez duszenie, solenie, wędzenie, a także gotowanie na parze.

Odmiany o najniższej zawartości tłuszczu

Ryby rozmnażają się z najmniejszą ilością tłuszczu.

Te odmiany obejmują:

  • Dorsz i navaga.
  • Plamiak i Lemonema.
  • Pollock i mintaj.
  • Vobla i okoń rzeczny.
  • Szczupak i panga.
  • Sandacz i karaś.
  • Omul i tilapia.
  • Miętus i barwena.
  • Flądra i białookie.
  • Minóg i lipień.
  • Mokrel i płoć.
  • Sieja i soroga.

Lista ta może również obejmować skorupiaki i mięczaki.

Wartość energetyczna mięsa tych gatunków ryb nie przekracza 100 kcal na 100 gramów produktu.

Jedząc beztłuszczowe odmiany ryb, a także odmiany o średnim poziomie tłuszczu, można pozbyć się zbędnych kilogramów, a także pozbyć się wielu chorób. Eksperci zalecają uczenie dzieci owoców morza poprzez przygotowywanie potraw z odmian nietłustych.

Ważne jest, aby wiedzieć! Karasie nie są tłustymi rybami i są jedynymi przedstawicielami rodziny karpiowatych o tak niskim odsetku tłuszczu. Reszta tej rodziny ma średnią zawartość tłuszczu.

Tabela kalorii ryb

Rybakaloriebiałkatłuszczewęglowodany
Gotowany różowy łosoś168,0022,907,800,00
Sum gotowany114,0015.505,800,00
Gotowana flądra103,0018.303.300,00
Gotowany karaś102,0020.702.100,00
Gotowany karp125,0019.405.300,00
Gotowany leszcz126,0020.904.700,00
Gotowana makrela124,0022,803.600,00
Gotowany mintaj79,0017.601,000,00
Gotowany miętus92,0021.400,700,00
Gotowany okoń morski112,0019.903.600,00
Witlinek błękitny gotowany81,0017.901,000,00
Gotowany śledź153,0022.007.200,00
Gotowana sardynka178,0020.1010,800,00
Gotowana ostrobok koński133,0020.605.600,00
Gotowany sandacz97,0021.301.300,00
Gotowany dorsz78,0017.800,700,00
Gotowany morszczuk95,0018,502.300,00
Gotowany szczupak97,0021.301.300,00
Gotowana makrela211,0019.6014.700,00
Sum gotowany196,0018.4013.600,00
Gotowany halibut216,0014.0017.800,00
Kałamarnica110,0018.004.200,00
Krewetka95,0018.902.200,00
Kryl98,0020.601.700,00
kraby96,0016.003.600,00
Małże50,009.101.500,00
Beluga zbladła234,0023.3015.600,00
Różowy łosoś136,0020.905,800,00
Kolega129,0021,504.800,00
Krewetka81,0017.801.100,00
kraby85,0018.701.100.10
Łosoś czerwony170,0018.8010,500,00
Jesiotr163,0016.4010.600,60
Tuńczyk96,0022,500,700,00
Pikantny szprot154,0014,8010,500,00
z wątroby dorsza613,004.2065,701.20
Makrela258,0016.4021.400,00
Flądra smażona na oleju249,0014.4021.300,00
Sardynki (plastry) w oleju249,0017.9019.700,00
Saury blanszowany w oleju283,0018.3023.300,00
Makrela w oleju278,0013.1025.100,00
Makrela smażona na oleju309,0015.6027,400,00
Tuńczyk w oleju231,0022.0015.900,00
Szproty563,0017.4032,400,40
Różowy łosoś w sosie pomidorowym132,0014,505.106.90
Flądra w sosie pomidorowym125,0012.605.406.30
Leszcz w sosie pomidorowym138,0015.307.402.60
Jesiotr w sosie pomidorowym181,0014.7012.003.40
Karp w sosie pomidorowym145,0012.408.704.10
Śledź bałtycki w sosie pomidorowym118,0017.004,003.40
Sevruga w sosie pomidorowym179,0016.1011,50> 2,80
Sum w sosie pomidorowym126,0012,906.304.30
Ostrobok w sosie pomidorowym110,0014,802.307.30
Sandacz w sosie pomidorowym119,0014.005.303.70
Szczupak w sosie pomidorowym108,0014.204,003.60
Solony różowy łosoś169,0022.109.000,00
Solony łosoś184,0024.309,600,00
Szprot bałtycki, solony137,0017.107.600,00
Solony łosoś269,0021.0020,500,00
Śledź atlantycki solony145,0017.008,500,00
Solony śledź Iwashi173,0017,5011.400,00
Solony łosoś203,0022,5012,500,00
Solony dorsz98,0023.100,600,00
Tiul solony225,0019.8016.200,00
Solona hamsa166,0021.209.000,00
Kawior Beluga237,0027.2014.200,00
Różowy kawior z łososia230,0031.2011.700,00
Kawior z łososia251,0031,6013.800,00
Kawior Pollock131,00> 28,401,900,00
Ziarnisty kawior z jesiotra203,0028,909,700,00
Kawior z jesiotra tłoczony236,0036,0010.200,00
Kawior Sevruga221,0028,4011.900,00
Flądra wędzona na gorąco192,0022.0011.600,00
Szprot wędzony na gorąco162,0021.308,500,00
Okoń morski wędzony na gorąco175,0023,509.000,00
Leszcz wędzony na gorąco172,0032,804.500,00
Śledź wędzony na gorąco152,0025,405.600,00
Dorsz wędzony na gorąco115,0026.001.200,00
Vobla wędzona na zimno.181,0031.106.300,00
Leszcz wędzony na zimno.160,0029,704.600,00
Okoń morski (balyczok)199,0026,4010.400,00
Pacyficzny tłuszcz śledziowy wędzony na zimno.225,0020.3016.000,00
Makrela wędzona na zimno.150,0023,406.400,00
Ostrobok wędzony na zimno.94,0017.102.800,00
Jesiotr balyk194,0020.4012,500,00
Płoć suszona na słońcu235,0046,40> 5,500,00
Suszony leszcz221,0042,005,900,00
Polessky pachniał264,0046.308.800,00
Snetok pskov159,0032,003.400,00

Pstrąg i łosoś: która ryba jest grubsza

Z jakiegoś powodu wiele osób uważa, że ​​pstrąg i łosoś mają niski procent tłuszczu, przypisując je dietetycznym owocom morza. W rzeczywistości jest to złudzenie. Jeśli porównamy te rodzaje ryb pod względem wartości energetycznej, to rasy te nie należą do niskotłuszczowych odmian ryb. Przykładowo, wartość energetyczna mięsa z pstrąga wynosi około 147 kcal przy zawartości tłuszczu 7 procent, a wartość energetyczna łososia to 219 kcal przy zawartości tłuszczu 15 procent. Dlatego zarówno pstrąg, jak i łosoś nie należą do dietetycznych owoców morza, chociaż pstrąg jest mniej tłusty i należy do gatunków ryb o średniej zawartości tłuszczu..

Właściwe przygotowanie ryb do diety

Dla osób decydujących się na dietę najlepszą opcją jest spożywanie dań rybnych. Takie potrawy znacznie ułatwiają zniesienie tak trudnego dla organizmu okresu. Dzięki temu, że potrawy są niskokaloryczne, stymulowana jest nadmierna utrata wagi, dodatkowo doskonale zaspokajają apetyt.

Najważniejsze jest przygotowanie potraw w taki sposób, aby zachowało się w nich jak najwięcej przydatnych składników. Dlatego eksperci zalecają stosowanie gotowanych, duszonych lub pieczonych potraw..

Dieta nie obejmuje owoców morza smażonych, wędzonych, solonych ani suszonych. Nie powinieneś dać się ponieść rybom w puszkach w ten sam sposób..

Z owoców morza można przyrządzić szeroką gamę niskokalorycznych potraw, które są dość smaczne. Dlatego ryby mogą być używane do gotowania zup, kotletów, klopsików, ale tylko gotowanych na parze, a także zapiekanek i sufletów.

Ciekawe wiedzieć! Niskotłuszczowe odmiany ryb pomogą nie tylko rozwiązać problem nadwagi, ale także poradzą sobie z niektórymi chorobami przewodu pokarmowego. Ze względu na niską zawartość kalorii pokarm jest łatwo przyswajalny i trawiony bez obciążania żołądka.

Codzienne spożywanie dań rybnych pozwala na regularne uzupełnianie organizmu człowieka wszystkimi niezbędnymi pożytecznymi składnikami, wpływając korzystnie na pracę wszystkich narządów wewnętrznych. Pozwala to na redukcję wagi, wzmocnienie odporności, optymalizację pracy ośrodkowego układu nerwowego, zapobieganie starzeniu się organizmu, odmładzanie skóry itp..

Proste przepisy z chudej ryby

Gotowanie dietetycznych posiłków nigdy nie będzie stratą czasu, zwłaszcza jeśli celem jest utrata wagi lub powrót do zdrowia po ciężkiej chorobie..

Stek z dorsza z ziemniakami

Przepis jest przeznaczony na przygotowanie 4 porcji.

Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

  • 700 gramów fileta z dorsza.
  • 10 średnich ziemniaków.
  • Jedna mała cebula.
  • Jedna niezbyt duża cytryna.
  • Jogurt naturalny w ilości 3 łyżek deserowych.
  • Około 50 g mąki żytniej.
  • Oliwa z oliwek w ilości 3 łyżek deserowych.
  • Korzeń chrzanu nie jest duży.

Ponadto będziesz potrzebować więcej zieleniny koperku, pietruszki i sałatki w małej paczce, a także trochę przypraw.

Oprócz dorsza do gotowania nadają się również inne ryby, takie jak mintaj czy nawaga..

Proces gotowania wygląda następująco:

  1. Przede wszystkim należy obrać ziemniaki i opłukać je zimną wodą. Następnie ziemniaki kroi się w kółka o grubości do 1 centymetra i gotuje.
  2. Cebule są również obrane, umyte zimną wodą i pokrojone w półpierścienie lub krążki.
  3. Pół cytryny jest również pokrojone w kółka.
  4. Filety rybne są pozbawione kości i krojone na porcje. Następnie są zwijane w mące ze wszystkich stron, ale wcześniej są posypywane różnymi przyprawami. Na koniec kawałki ryby smażymy na oliwie na złoty kolor..
  5. Chrzan należy umyć i obrać, po usunięciu skórki, a następnie posiekać na tarce.
  6. Do przygotowania sosu trzeba będzie zmieszać jogurt z sokiem z cytryny, a także startym chrzanem i ziołami. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać.

Przed podaniem potrawę zdobią posiekane zioła, liście sałaty i plasterki cytryny.

Dorsz jest chudą rybą, a potrawy z niego wykonane świetnie nadają się do odżywiania, ponieważ jego kaloryczność to zaledwie 235 kcal.

Kotlety Tilapia

Zestaw żywieniowy przeznaczony jest na 5 porcji. Co jest do tego potrzebne:

  • 700 gramów mięsa tilapii.
  • Jedna cebula.
  • Jedno jajko kurze.
  • Ryż okrągły gotowany - około 100 gramów.
  • Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki.
  • Dill nie jest wielką kupą.

Można używać różnych przypraw i przypraw.

Technologia gotowania

  1. Mięso rybne pozbywa się kości i jest kruszone do stanu mięsa mielonego w dowolny dostępny sposób.
  2. Cebule są obrane, umyte i posiekane, aż będą gładkie.
  3. Do mięsa mielonego, cebuli i ugotowanego ryżu dodajemy jajko.
  4. Następnie zielenie są pobierane i miażdżone, po czym dodaje się je do mielonego mięsa wraz z przyprawami i przyprawami. Następnie wszystkie składniki są dokładnie wymieszane..
  5. Na koniec kotlety powstają z mielonego mięsa z przyprawami i pozostałymi składnikami..

Aby ugotować kotlety, należy wziąć natłuszczoną blachę do pieczenia i położyć na niej kotlety. Następnie blachę do pieczenia umieszcza się w piekarniku o temperaturze około 150 stopni. Po 20 minutach danie będzie złocistobrązowe, co oznacza, że ​​można je podawać. Danie doskonale komponuje się zarówno z gotowanymi ziemniakami, jak i świeżymi warzywami..

Halibut gotowany po wietnamsku

Aby przygotować 4 porcje, musisz mieć następujące produkty:

  • Filet z halibuta - około 600 gramów.
  • 2 pomidory.
  • 2 papryki.
  • 2 ząbki czosnku.
  • Jedna cytryna lub jedna limonka.
  • Sos rybny - 40 ml.
  • Posiekany imbir - 15 gramów.
  • Cukier - 10 gramów.
  • Mięta - trzy gałązki.

Różne przyprawy i przyprawy również nie będą przeszkadzać..

Jak prawidłowo przygotować danie:

  1. Filet myje się i kroi na porcje.
  2. Weź sok z cytryny i wymieszaj go z olejem sezamowym, sosem rybnym i przyprawami. Następnie kawałki fileta wlewa się przygotowaną mieszanką i pozostawia w tej formie na chwilę.
  3. Pomidory są obrane i pokrojone w kostkę.
  4. Czosnek i pieprz są obrane i posiekane tak małe, jak to możliwe. Następnie dodaje się je do pomidorów i imbiru..
  5. Miętę myje się i drobno sieka.
  6. Pokrój cytrynę lub limonkę w kółka, ale wcześniej je opłucz.
  7. Mieszankę warzyw układa się na przygotowanych kawałkach mięsa rybnego i wylewa na wierzch marynatą.
  8. Następnie każdy kawałek ryby jest pobierany i zawijany w folię, a następnie układany na blasze do pieczenia..
  9. Piekarnik nagrzewa się do 150 stopni i umieszcza się w nim blachę do pieczenia z kawałkami ryb na około pół godziny.

Po tym czasie każdy kawałek wyjmuje się z folii i kładzie na talerzach. Przed podaniem danie dekorowane jest miętą i plasterkami limonki lub cytryny.

Uwaga! Wartość energetyczna potrawy to około 192 kcal, więc można ją uznać za dietetyczną.

Kilka pomocnych wskazówek

Ryby rzeczne różnią się tym, że mają zapach glonów lub stawu, dlatego przed gotowaniem lepiej trzymać ją w wodzie z sokiem z cytryny.

Świeże ryby mają błyszczące łuski, różowe skrzela i jasne, lekko wyłupiaste oczy. Jeśli tak nie jest, możemy założyć, że ryba nie jest świeża..

W każdym razie należy upewnić się, że w mięsie ryby nie ma kości, zwłaszcza małych..

Aby ustalić, czy ryba jest tłusta, czy nie, najlepiej spojrzeć na listę. Ponadto dietetycy dysponują niezbędnymi informacjami, dzięki czemu mogą udzielić właściwej porady, zarówno w sprawie wyboru gatunku ryb, jak i sposobu przygotowania..

Inny Podział Zapalenia Trzustki