U osób z zapaleniem trzustki rozpoznaje się zapalenie trzustki. Są przepisywane na dietę 5 pensów (bez zaostrzeń), w której białka są spożywane w dużych ilościach, a tłuszcze i węglowodany są prawie wykluczone. Jedzenie jest gotowane lub gotowane w podwójnym bojlerze. Dozwolone jest jedzenie z wypiekami. Całe jedzenie jest kruszone lub mielone, nie powinno być bardzo gorące ani zimne. Musisz jeść mało i często, mniej więcej co trzy godziny. Dieta przywróci funkcję trzustki, ponieważ zmniejszy jej obciążenie.

Dozwolone produkty:

  1. Większość warzyw gotowanych, pieczonych i gotowanych na parze (rzodkiewki, rzepa, szpinak, rzodkiewki są zabronione).
  2. Kisiel z owoców, pieczone jabłka.
  3. Rosół z dzikiej róży, herbata cytrynowa (słaba).
  4. Niskotłuszczowe produkty mleczne (twarożek, ser, mleko).
  5. Posiekana gotowana owsianka.
  6. Chude gotowane ryby (morszczuk, szczupak, mintaj, sandacz).
  7. Filet z chudego mięsa.
  8. Gotowany makaron, wermiszel, makaron.
  9. Omlety białkowe, od czasu do czasu dozwolone żółtko.
  10. Chleb (tylko suszony).

Surowo zabronione pokarmy na choroby trzustki:

  1. Smażone jedzenie. Zakazane jedzenie
  2. Kwaśny, ostry, wędzony.
  3. Alkohol, mocna kawa i herbata.
  4. Chleb (świeży) i inne wypieki.
  5. Kiełbasa.
  6. Jogurt, kefir.
  7. Marynowane warzywa (zwłaszcza kapusta).
  8. Czekolada, ciasta, ciastka.
  9. Tłuszcze zwierzęce.
  10. Bogate buliony rybne i mięsne.

Przepisy na zapalenie trzustki

Rozważ kilka przepisów na pozbycie się zapalenia trzustki. Można je przygotować ze zwykłej żywności, ale będzie ona zdrowa i zbilansowana..

Zupy w tej diecie należy spożywać codziennie..

Zupa warzywna

  1. Obierz, umyj i posiekaj jednego ziemniaka, jedną cebulę i jedną marchewkę.
  2. Warzywa włożyć do rondla, dodać fasolę i kukurydzę z zielonym groszkiem (do smaku), zalać wodą (2 L).
  3. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień, dodaj sól, włóż masło.

Kontynuuj gotowanie przez 20 minut (pod przykryciem).

Zupa Warzywna Trzustkowa

Zupa z puree z kurczaka i kalafiora

  1. Zagotuj pół piersi kurczaka w jednym litrze wody.
  2. Wypłucz pierś, dolej 1 litr wody i gotuj co najmniej 30 minut.
  3. Zmiel kurczaka blenderem lub dwukrotnie maszynką do mięsa.
  4. 2 ziemniaki i 1/4 marchewki, pokrój w plastry.
  5. Surowego (lub mrożonego) kalafiora połam na różyczki.
  6. Zagotuj jeden litr wody, sól (0,5 łyżeczki) i włóż ziemniaki i marchewkę.
  7. Gdy się zagotuje, gotuj przez 10 minut.
  8. Dodaj kalafior i gotuj 7-10 minut.
  9. Lekko schłodzoną zupę zmiel blenderem i dodaj kurczaka.
  10. Możesz dodać śmietanę i zioła.

Drugie dania

Najwygodniej jest zabrać je ze sobą do pracy na lunch, ponieważ przestrzegając diety, należy wykluczyć posiłki w stołówkach i kawiarniach.

Pieczony dorsz z warzywami

Dorsz z warzywami

  1. Pokrój jedną cebulę i umieść na dnie wysmarowanej tłuszczem foremki.
  2. Na cebulę położyć jedną startą marchewkę.
  3. Ułożyć następną warstwę pokrojonego fileta z dorsza (0,5 kg).
  4. Między kawałki ryby ułożyć jeden grubo pokrojony pomidor.
  5. Posyp solą, koperkiem, natką pietruszki i drobno startym serem (50 g).
  6. Pokruszyć dwie czerstwe skórki z białego chleba i posypać rybą.
  7. Skrop wierzchnią warstwę oliwą z oliwek.
  8. Rozgrzej piekarnik i piecz przez 35 minut (do zrumienienia skórki).

Nadziewana papryka

  1. Przygotuj mięso mielone z 200 g kurczaka i 2 łyżki. l. ugotowany ryż.
  2. Drobno posiekaną cebulę, startą marchewkę i pomidor gotować na wolnym ogniu.
  3. Napełnij paprykę mięsem mielonym, ułóż na naczyniu do pieczenia i zalej duszonymi warzywami i szklanką wody.
  4. Piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 170 stopni.

Sałatki

Przepisy na zapalenie trzustki pozwolą Ci przygotować sałatki świąteczne bez zakłócania diety.

Sałatka dietetyczna „Mimosa”

Sałatka z mimozy

  1. Do salaterki w pierwszej warstwie włóż 300 g ugotowanego mintaja.
  2. Smar 1 łyżka. śmietana 10% tłuszczu (lub jogurt).
  3. Zetrzyj na drobno jedną gotowaną marchewkę i włóż rybę.
  4. Smarować kwaśną śmietaną.
  5. 50 g sera zetrzeć grubo i ułożyć na kolejnej warstwie.
  6. Zetrzeć 3 ugotowane białka i dwa żółtka na grubej tarce.
  7. Smarować kwaśną śmietaną.
  8. Następną warstwę zetrzeć na grubej tarce 3 ugotowane ziemniaki.
  9. Smarować kwaśną śmietaną.
  10. Udekoruj koperkiem i jednym pokruszonym żółtkiem.

Dieta „Olivier”

  1. Ugotuj jedną marchewkę i dwa ziemniaki w ich skórkach.
  2. Obierz i pokrój w drobną kostkę.
  3. Ugotuj i posiekaj 300 g fileta z kurczaka.
  4. Drobno posiekaj trzy jajka na twardo.
  5. Pokrój świeży ogórek w kostkę.
  6. Wszystko wymieszaj i dopraw niskotłuszczową śmietaną.

desery

Dieta nie oznacza rezygnacji ze słodyczy. Istnieją przepisy na słodycze.

Galaretka owocowo-jagodowa

Ciasto Gile

  1. Wymieszaj 1 szklankę ciepłej przegotowanej wody i 1 czubatą łyżkę żelatyny. Zostaw na pół godziny.
  2. Wyciśnij 1 szklankę soku jabłkowego.
  3. Obierz i pokrój dwa jabłka.
  4. Mandarynkę obrać ze skórki i przekroić na pół.
  5. Zagotuj szklankę wody i gotuj w niej jabłka przez 3 minuty na małym ogniu.
  6. Dodaj kawałki mandarynki i gotuj przez minutę.
  7. Położyć owoce bez wody na dnie naczynia.
  8. Sok jabłkowy wymieszać z bulionem owocowym, zagotować.
  9. Włącz średnie ciepło i powoli wlej wodę i żelatynę, ciągle mieszając.
  10. Zdjąć z ognia, bez gotowania i polać bulionem w formie na owoce.
  11. Schłodź do temperatury pokojowej i wstaw do lodówki na 4 godziny.
  12. Przed użyciem wyjmij z lodówki i poczekaj, aż galaretka osiągnie temperaturę pokojową, ponieważ w przypadku chorób trzustki zabronione jest spożywanie zimnych pokarmów.
Charlotte pie

Charlotte z jabłkami na kefirze

  1. Ubij mikserem 2 jajka z 2/3 szklanki cukru.
  2. Dodaj 300 ml kefiru.
  3. Wlej szklankę mąki i kaszy manny, 1 łyżeczkę. soda i ½ łyżeczki. Sól.
  4. Pokonaj mikserem.
  5. Obierz i pokrój 3 jabłka.
  6. Przykryj naczynie papierem do pieczenia i połóż jabłka.
  7. Przykryj ciastem i piecz przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Posiłki dietetyczne na zapalenie trzustki są znacznie łatwiejsze i szybsze w przygotowaniu niż zwykle, ale są szkodliwe dla trzustki. Oto tylko kilka przepisów. Okresowo taka żywność będzie przydatna dla zdrowych ludzi w zapobieganiu chorobom..

Przepisy na pyszne i zdrowe potrawy na zapalenie trzustki

W przypadku zapalenia trzustki lekarz przepisuje specjalną dietę, która służy jako główne lekarstwo i wyklucza wiele znanych potraw i potraw. Dieta terapeutyczna na zapalenie trzustki jest znacznie łatwiejsza do przestrzegania, jeśli zróżnicujesz dietę. Po opanowaniu przepisów na zapalenie trzustki możesz nie tylko się go pozbyć, ale także przyzwyczaić się do zdrowego odżywiania.

Ogólne zasady gotowania

Aby żywność była bezpieczna dla osoby cierpiącej na zapalenie trzustki, musi być poddana obróbce mechanicznej i termicznej. Niedopuszczalne jest spożywanie gorących, zimnych i kwaśnych potraw. Zapalenie trzustki obejmuje również unikanie pikantnych, gorzkich, słonych i smażonych potraw. Obróbka cieplna żywności z zapaleniem trzustki - gotowanie, gotowanie na parze, duszenie. Konsystencja potraw powinna być łagodna dla zapalnej trzustki, dlatego blender jest urządzeniem kuchennym często używanym do stosowania diety leczniczej na zapalenie trzustki.

Gotowanie należy wykonywać małymi porcjami.

Dla pacjenta z zapaleniem trzustki całkowita dzienna ilość pokarmu wynosi nie więcej niż 530-570 g dziennie.

W przypadku zapalenia trzustki konieczne jest ścisłe przestrzeganie proporcjonalnego stosunku białek, tłuszczów i węglowodanów podczas gotowania.

Szczególną uwagę zwraca się na wybór produktów niezbędnych do gotowania dla pacjenta z zapaleniem trzustki. Warzywa najlepiej gotować. Zielone sałatki różnych odmian szkodzą ciału, lepiej je odmówić. Banany, suszone owoce nie są również zalecane do przygotowywania posiłków dietetycznych na zapalenie trzustki. Przepisy na gotowanie potraw dla pacjentów z zapaleniem trzustki obejmują białko jaja, żółtko w diecie jest wykluczone.

Pierwszy

Zupy są obowiązkowym elementem diety leczniczej na zapalenie trzustki. Najczęściej używanymi składnikami są warzywa i zboża.

Do przygotowania zupy jarzynowej na zapalenie trzustki stosuje się proste i niedrogie produkty. Ta zupa jest lekkostrawna.

400-500 g ziemniaków obrać, umyć, posiekać, zalać wrzątkiem i ugotować. Podczas gotowania ziemniaków umyć 400-500 g kalafiora (można użyć zamrożonego produktu), rozłożyć na kwiatostany i wysłać do ziemniaków. Posiekaj 200 g porów. Umyj 200 g świeżej marchwi, obierz i pokrój w kostkę. Dusić por i marchewkę w niewielkiej ilości oliwy z oliwek i wody przez kilka minut, a następnie dodać do zupy. Pod koniec gotowania zupę posolić i dodać zioła. Całkowity czas gotowania zupy to około 30 minut.

Warunkiem diety na zapalenie trzustki jest gotowanie zupy w drugim bulionie.

Do przygotowania tej zupy możesz użyć mięsa z kurczaka lub królika. To mięso jest bogate w białko, dlatego jest przydatne przy zapaleniu trzustki.

200 g mięsa pokroić w kostkę, gotować w rondelku z wodą przez 30 minut. Odcedź bulion. Ponownie dodaj wodę do mięsa i zagotuj. Dodać obrane, umyte i pokrojone w cienkie paski warzywa: 1 ziemniak i 1 marchewkę. Następnie włóż 30 g płatków owsianych do rondla. Gotuj przez 30 minut. Pod koniec gotowania dodaj niewielką ilość soli i ziół.

druga

Puree i owsianka są uważane za lekkostrawne, nie obciążają narządów trawiennych. Ten pokarm jest odpowiedni nie tylko na zapalenie trzustki, ale także na zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Ciastka rybne na parze

Przeciągnij 300 g niskotłuszczowych filetów z białej ryby przez maszynkę do mięsa. Dodać 2 kawałki białego chleba namoczonego w mleku i rozdrobnionego do ryby. Mieszać. Białko jednego jajka ubić widelcem, dodać do masy rybnej. Uformuj placki. Kotlety parowe przez 20 minut.

Do tłuczonych ziemniaków lepiej jest używać warzyw sezonowych, ponieważ zawierają one największą ilość substancji przydatnych dla organizmu, co jest szczególnie ważne w przypadku zapalenia trzustki..

Puree z dyni, cukinii i ziemniaków

Pokrój 100 g dyni, 100 g cukinii i 200 g ziemniaków na małe plasterki. Ugotuj ziemniaki, dusić dynię i cukinię w wodzie z oliwą z oliwek do miękkości. Zmiel ugotowane warzywa blenderem, a następnie wymieszaj ze sobą puree ziemniaczane oraz masę dyniowo-dyniową. Dodaj trochę suchej przyprawy ziołowej do warzyw i 2 łyżki. l. Oliwa z oliwek. Podpalić i doprowadzić do wrzenia. Przecier okaże się delikatniejszy, jeśli ponownie go pokonasz. To pyszny dodatek, który podkreśli naturalny smak ryb lub drobiu.

Dania zbożowe mogą być dodatkiem lub samodzielnym daniem głównym. W przypadku pacjentów z zapaleniem trzustki można gotować owsiankę w mleku i wodzie w stosunku 1: 1.

Kasza ryżowa z twarogiem

Wypłucz 40 g ryżu, zalej 300 ml czystej wody, dodaj 1 łyżeczkę. Sahara. Gotuj na małym ogniu przez 25 minut, uważając, aby ryż się nie przypalił. Gotuj ryż, aż będzie ugotowany. Przenieś gotowy ryż do wysokiej miski, dodaj 50 g niskotłuszczowego twarogu i 1 łyżeczkę. masło i ubij blenderem.

Przekąski

Do przygotowania przekąsek do diety z zapaleniem trzustki można używać niskotłuszczowych, twardych i łagodnych serów, chudego mięsa, suszonych kawałków czarnego chleba. Grzyby w jakiejkolwiek formie są zabronione do spożycia.

Przystawka mięsna z warzywami

Gotuj 50 g ryżu, aż ugotuje się w wodzie z solą. Ugotuj 250 g cielęciny, 1 jajko i 1 burak do miękkości. Zetrzyj buraki, jajko i 80 g twardego sera. Gotowaną cielęcinę pokroić w paski. Połącz wszystkie składniki, dodaj gotowany ryż. Masę doprawiamy jogurtem i kładziemy na kromki lekko wysuszonego ciemnego chleba.

Sałatki

Lekka sałatka jabłkowo-marchewkowa

Ugotuj 1 marchewkę, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Umyj 1 niekwaśne jabłko, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Wymieszaj marchewki z jabłkami.

Dopraw sałatkę jogurtem lub niskotłuszczową śmietaną.

desery

Obierz 100 g brzoskwiń. W blenderze posiekaj 100 g truskawek z brzoskwiniami. Ubij blenderem z 3 łyżeczkami 50 g twarogu i 50 ml śmietanki 10% tłuszczu. Sahara. Włożyć do misek, na wierzch ułożyć pokrojone owoce.

Pudding z kaszy manny z sosem jagodowym

Zagotuj 250 ml soku jabłkowego i bez zdejmowania z ognia powoli dodaj 2 łyżki. l. kasza manna, ciągle mieszając. Dopełnij 50 ml mleka, gotuj przez 5 minut. Wlać do porcjowanych elastycznych form i ostudzić. Wymieszaj garść mrożonych jagód niekwaśnych z 1 łyżeczką. cukier, podgrzać. Wyjąć porcje z foremek, polać sosem.

W multicookerze

Suflet Wołowy

To danie jest alternatywą dla kotletów i klopsików, ponieważ przy zapaleniu trzustki ważne jest zróżnicowanie menu. Aby suflet był delikatny i smaczny, należy przestrzegać zasad jego przygotowania..

Przepuścić 300-350 g wołowiny 2 razy przez maszynkę do mięsa. Do mięsa mielonego dodaj 130 g mleka i łyżeczkę masła, mięso mielone ostrożnie przesuwaj rękami. Białko jednego jajka ubij mikserem do uzyskania mocnej pianki i stopniowo dodawaj do mielonego mięsa. Dodaj łyżkę mąki pszennej. Dobrze wymieszać. Formę multicookera posmarować masłem i włożyć do niej mięso mielone warstwą ok. 3-4 cm Zamknąć pokrywkę multicookera, ustawić tryb niestandardowy na temperaturę 100 stopni na 15 minut. Jako dodatek do takiego sufletu możesz podać gotowany ryż lub kaszę gryczaną.

Przepisy na zapalenie trzustki dla dzieci

Dziecko, u którego zdiagnozowano zapalenie trzustki, musi przygotowywać posiłki z prostych składników, szczególnie starannie dobierając ich kombinacje. Wystarczy zdobienie gotowych dań, aby urozmaicić..

Zupa z mleka ryżowego

Zupa długo zaspokoi głód, jest pożywna, pożywna i szybko gotuje.

Spłucz 3 łyżkami. l. ryż, zalać 250 ml wody i gotować do połowy. Wlej 500 ml mleka i gotuj do ugotowania. Pod koniec gotowania dodaj 1 łyżeczkę. cukier i szczypta soli.

Sernik twarogowy bez pieczenia z warzywami

Do tego dania potrzebne będą niesłodzone ciasteczka bez margaryny.

100 g ciastek rozgnieść, wymieszać z 80 g miękkiego masła. Za pomocą tej masy wyrównaj spód formy warstwą. Zamrażać. Zagotuj 1 marchewkę, garść fasolki szparagowej i pół kolby kukurydzy. Pokrój marchewki i fasolę, dodaj ziarna kukurydzy. Aby przygotować masę twarogową, rozcieńczyć 1,5 łyżki. l. żelatyna w 1 szklance gorącej wody. Zmieszaj 50 ml kwaśnej śmietany 10% z 300 g beztłuszczowego twarogu. Wlej żelatynę, wymieszaj. Odłóż część masy, resztę wymieszaj z warzywami. Na warstwie ciastek najpierw ułóż masę z warzywami, a następnie bez warzyw. Wstaw do lodówki. Podawaj na ciepło.

Śnieżki w nadzieniu truskawkowym

Ubij mikserem 2 białka jaj. Ubijając dodaj 30 g cukru i szczyptę waniliny. Ubijaj do twardości. Zagotuj wodę w rondelku. Uformuj zaokrąglone śnieżki z masy białkowej za pomocą łyżki stołowej i włóż je do wrzącej wody. Gotuj przez 4-5 minut. Następnie ułóż na papierowym ręczniku i odcedź. W rondelku umieścić 100 g truskawek, 10 g cukru i 20 g mąki. Zmiażdż truskawki. Podgrzej masę nad ogniem, od czasu do czasu mieszając. Ochłonąć. Podawaj wystudzone śnieżki, rozprowadzając je na nadzieniu truskawkowym.

Opinie

Alena, 32, Samara: „Jak tylko mija ostra faza zapalenia trzustki, zaczynam używać puree z dziecięcego mięsa, które mieszam z domowym przecierem warzywnym”.

Faina, 60 lat, Ryazan: „Wolę zupy mleczne na zapalenie trzustki. Uwielbiam makaron mleczny z odrobiną cukru. Ja używam najcieńszego wermiszelu z pajęczyny, szybko się gotuje, nie trzeba go siekać ”..

Ludmiła, 28 lat, Krasnodar: „Mój tata ma zapalenie trzustki. Kiedy robię dla niego kotlety z mięsa gotowanego na parze, dodaję do mięsa mielonego surowe tarte ziemniaki. Kotlety są soczyste, tak jak lubi ”.

Olga, 37 lat, Perm: „Mój syn ma zapalenie trzustki i uwielbia słodycze. Gotuję mu desery owocowo-jagodowe na bazie jogurtu, a nie ze śmietaną czy kwaśną śmietaną ”..

Przepisy dietetyczne na przewlekłe zapalenie trzustki

Osobom z przewlekłym zapaleniem trzustki zaleca się przygotowywanie posiłków zgodnie z przepisami dietetycznymi na przewlekłe zapalenie trzustki. Wszystkie przepisy dietetyczne stosowane w przewlekłym zapaleniu trzustki uwzględniają charakterystykę choroby.

Ważny! Dzisiaj pytanie, jaką dietę należy przestrzegać w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki, jest bardzo ostre, ponieważ choroba staje się bardzo powszechna.

Pacjenci z przewlekłym zapaleniem trzustki, podobnie jak inni ludzie, chcą jeść smaczne i satysfakcjonujące jedzenie. Jednak żywność powinna być przygotowywana z uwzględnieniem ograniczeń nałożonych na dietę w chorobach trzustki. Przepisy na przewlekłe zapalenie trzustki są opracowywane przez dietetyków.

Na pyszny posiłek skonsultuj się z dietetykiem. Pomoże Ci stworzyć odpowiednie menu.

Zapalenie trzustki to choroba przebiegająca z procesem zapalnym, która występuje w trzustce i atakuje tkankę zrazistą narządu. Komórki tej tkanki odpowiedzialne są za wydzielanie do światła jelita soku trzustkowego, który zawiera enzymy biorące udział w trawieniu pokarmu..

W trzustce oprócz tkanki zgorzeli znajduje się tkanka wyspowa, która odpowiada za syntezę hormonów i ich transport bezpośrednio do krwiobiegu. Jednym z najważniejszych hormonów syntetyzowanych przez komórki tego typu tkanki jest insulina. Zakłócenia w funkcjonowaniu komórek tej tkanki prowadzą do wystąpienia cukrzycy..

Początek zapalenia trzustki może wynikać z wielu przyczyn, z których główne to:

  • dolegliwości żołądkowe;
  • choroba wątroby;
  • choroby pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych;
  • choroba jelit;
  • dziedziczna predyspozycja;
  • nadużywanie alkoholu, tłuste i pikantne potrawy.
Konieczne jest wykluczenie z diety tłustych i pikantnych potraw

W przypadku rozpoznania przewlekłego zapalenia trzustki, lekarze zalecają przestrzeganie diety zalecanej przez dietę nr 5P..

Ten rodzaj diety jest łagodny: bogaty w białko przy jednoczesnym zmniejszeniu ilości spożywanych przez organizm tłuszczów i węglowodanów.

Charakterystyka diety na przewlekłe zapalenie trzustki

Istnieją dwa rodzaje pożywienia dla CP - wcierane i nie wcierane. Rodzaj pokarmu dietetycznego dobiera lekarz prowadzący i zależy od nasilenia objawów choroby i zaburzeń stwierdzonych w pracy układu pokarmowego pacjenta.

Skład codziennej diety pacjenta z CP powinien zawierać następującą ilość składników odżywczych:

  • żywność białkowa - 110-120 g, z czego 60% to białka pochodzenia zwierzęcego;
  • tłuszcze - 80 g, w tym tłuszcze roślinne muszą stanowić co najmniej 20%;
  • węglowodany - 350-400 g, z tej ilości cukier powinien wynosić około 30-40 g;
  • sól kuchenna - 10 g;
  • płyn - 1,5-2 litry;
  • ksylitol będący substytutem cukru - 20-30 g.
Menu musi zawierać wszystkie niezbędne elementy żywnościowe

Całkowita zawartość kalorii w spożywanej żywności powinna wynosić 2600-2800 kalorii dziennie.

Potrawy na przewlekłe zapalenie trzustki u dorosłych według przepisów przygotowywane są przez pieczenie w piekarniku lub na parze. Jedzenie powinno być dobrze posiekane lub starte. W codziennej diecie należy ograniczyć ilość cukru do 15 g dziennie, a chleba białego do 220 g dziennie.

W procesie sporządzania przepisów menu na przewlekłe zapalenie trzustki należy wykluczyć stosowanie następujących produktów:

  • chleb z mąki żytniej, pieczywo;
  • buliony mięsne, rybne i warzywne;
  • kapuśniak;
  • Barszcz;
  • okroshka;
  • burak;
  • zupa mleczna;
  • tłuste mięso;
  • gulasz i smażone mięso;
  • wędliny;
  • kiełbasa;
  • konserwa mięsna;
  • kawior rybny;
  • podroby;
  • jajka sadzone lub gotowane na twardo;
  • owsianka (pęczak, proso, kukurydza);
  • rośliny strączkowe;
  • kapusta;
  • rzodkiewka i rzodkiewka;
  • szczaw;
  • pieprz;
  • grzyby;
  • przyprawy;
  • jagody, surowe i nietarte, winogrona, daktyle i figi;
  • kawa i mocna herbata;
  • napój gazowany;
  • sosy gotowane w bulionach mięsnych, rybnych lub warzywnych;
  • tłuszcze zwierzęce, z wyjątkiem niewielkiej ilości masła;
  • pikantne i słone przekąski.

Wszystkie te produkty spożywcze mogą wywołać rozwój zaostrzenia, jeśli dana osoba ma przewlekłe zapalenie trzustki..

Produkty i naczynia zalecane do stosowania z CP

Jeśli dana osoba ma przewlekłe zapalenie trzustki, zaleca się włączenie do jedzenia:

  • niektóre rodzaje produktów mącznych;
  • pierwsze dania przygotowane według specjalnych receptur opracowanych z uwzględnieniem wymagań diety;
  • dania mięsne przygotowane według receptur dietetycznych;
  • dania rybne przygotowane z odmian o niskiej zawartości tłuszczu;
  • dania mleczne przygotowane zgodnie z wymaganiami dietetycznymi;
  • płatki;
  • dania warzywne;
  • owoc.

W przypadku zaostrzenia przewlekłej postaci zapalenia trzustki dieta jest zaostrzona, aw pierwszych kilku dniach, w stanie zaostrzenia, przeprowadza się post terapeutyczny, który pozwala odciążyć przewód pokarmowy i umożliwia częściową regenerację gruczołu. W przypadku osłabienia funkcji trawienia białek zmniejsza się ich ilość w pożywieniu.

Post terapeutyczny podczas zaostrzenia zapalenia trzustki

W przewlekłym zapaleniu trzustki z produktów mącznych można jeść czerstwy chleb biały, suchary z białego chleba i niesłodzone suche ciasteczka. Stosowanie jakichkolwiek muffinek przez pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki jest surowo zabronione..

Herbatę wolno spożywać nie mocną, rozcieńczoną mlekiem, jako napój zalecany jest wywar z dzikiej róży.

Jak przygotować zatwierdzoną żywność

Przepisy na potrawy przygotowane na przewlekłe zapalenie trzustki są dość zróżnicowane. Jako pierwsze dania można stosować zupy wegetariańskie z puree ziemniaczanym i cukinią. Ponadto zupy można przygotować z dodatkiem puree z dyni i marchwi. Przygotowując wegetariańskie zupy zbożowe można użyć drobnego wermiszelu, kaszy manny, gryki i płatków owsianych. Aby nadać zupie przyjemny smak, można dodać do 5 g masła lub 10 g kwaśnej śmietany.

Rada! Do przyrządzania dań mięsnych należy używać odmian chudych, zaleca się stosowanie mięsa króliczego, białego kurczaka lub indyka. Potrawy mięsne należy gotować w technologii gotowania na parze.

Możesz gotować z mięsa:

  • suflet;
  • kotlety;
  • przecier mięsny;
  • knels.

Używając mięsa z kurczaka lub indyka, zdejmij z niego skórę, usuń ścięgna. Mięso królicze lub cielęcinę spożywa się w postaci gotowanej.

Jeśli używasz mięsa z kurczaka lub indyka, należy je oskórować

Do przygotowania dań rybnych należy używać chudej ryby. Ryby najlepiej spożywać w postaci gotowanej, dodatkowo dozwolone są ryby siekane lub w galarecie.

Wykorzystanie jajek do jedzenia dziennie nie powinno przekraczać 0,5 żółtka jako składników potraw, można omlet białkowy z 2 białek.

Nabiał i produkty mleczne fermentowane mogą być stosowane w postaci twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Puddingi można wytwarzać z twarogu przy użyciu technologii gotowania na parze. Ponadto dopuszcza się wprowadzanie do diety jogurtu, sfermentowanego pieczonego mleka, kefiru, a nie pikantnego sera. Śmietana, śmietana, mleko i masło mogą być używane jako składniki do gotowania.

Potrawy dla pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki od zbóż należy przygotowywać w wodzie lub mleku rozcieńczonym do połowy wodą. W niewielkiej ilości można użyć gotowanego wermiszelu lub małego makaronu do jedzenia.

Warzywa w obecności przewlekłego zapalenia trzustki w organizmie można spożywać gotowane lub pieczone po wstępnym zmieleniu. Z warzyw można robić przeciery warzywne i suflet na parze.

Wskazane jest używanie warzyw w postaci gotowanej i drobno posiekanej.

Owoce mogą być spożywane na surowo, przecierane lub siekane. Jabłka można piec w piekarniku. Dodatkowo zaleca się przygotowywanie kompotów, napojów owocowych oraz świeżo wyciskanych soków z owoców. Owoce można stosować w musach i galaretkach z dodatkiem cukru.

Przepisy na przygotowanie pierwszych kursów na przewlekłe zapalenie trzustki

Jeśli dana osoba ma przewlekłe zapalenie trzustki, odżywianie powinno być ułamkowe do 5-6 razy dziennie, podczas gdy w niewielkiej ilości.

Ważny! Obowiązkowym elementem żywienia przy przewlekłym zapaleniu trzustki jest obecność w menu pierwszych dań.

W zależności od preferencji pacjenta i biorąc pod uwagę ograniczenia, można przygotować różne pierwsze kursy. Istnieje wiele przepisów na zupy, które można przygotować na przewlekłe zapalenie trzustki, na przykład można gotować:

  • zupa krem ​​z krewetkami;
  • zupa kalafiorowa z kurczakiem;
  • zupa mleczno-ryżowa;
  • wegetariańska zupa ryżowa;
  • zupa mleczno-herkulesowa z jajkiem;
  • Zupa z puree z brokułów i kilka innych.
Zupa-krem

Jako przykład przygotowania dietetycznego pierwszego dania możesz wziąć przepis na krem ​​z krewetek. Ta zupa ma przyjemny aromat i delikatną konsystencję. Takie cechy nadaje danie mięso krewetek. Danie jest łatwe w przygotowaniu i ma ogromne korzyści dla organizmu. Aby przygotować zupę puree, musisz przygotować następujące składniki:

  • mleko;
  • woda;
  • mięso z krewetek;
  • ziemniaki;
  • cukinia;
  • Sól;
  • Pietruszka;
  • kawałek bochenka chleba.

Przed przystąpieniem do gotowania należy przygotować wszystkie składniki do użycia. W tym celu ziemniaki i cukinię należy dobrze opłukać bieżącą wodą i obrać. Z miąższu cukinii należy usunąć wszystkie nasiona. Zetrzyj obrane ziemniaki i przygotowaną cukinię na grubej tarce. Krewetki zalać wrzącą wodą przez 2 minuty, ostudzić i obrać. Obrane mięso krewetek mielimy w blenderze lub za pomocą maszynki do mięsa.

Krewetki należy posiekać w blenderze, aby uzyskać najlepszą przyswajalność

Mleko miesza się z wodą i zagotowuje. Następnie tłuczone warzywa umieszcza się we wrzącym mleku i mieszaninę ponownie zagotowuje. Mieszaninę należy gotować przez 15 minut przy ciągłym mieszaniu. 15 minut po rozpoczęciu wrzenia dodaje się mięso z krewetek i posiekane warzywa. Następnie zupę gotować przez kolejne 2-3 minuty. W razie potrzeby gotową zupę można uzupełnić bułką tartą z bochenka białego chleba. Aby przygotować grzanki, bochenek należy pokroić w drobną kostkę i wysuszyć w piekarniku..

Gotowanie dań głównych i deserów

Jako drugie danie na przewlekłe zapalenie trzustki można użyć różnych zbóż, odpowiednio ugotowanych, ale nie tylko. Najpopularniejsze drugie kursy to:

  • Kasza gryczana;
  • owsianka owsiana;
  • omlet białkowy;
  • zapiekanka z makaronem;
  • owsianka ryżowa z dynią w garnku;
  • budyń twarogowy;
  • zapiekanka z dyni z ryżem;
  • omlet w piekarniku;
  • kasza manna;
  • dorsz z warzywami, zapiekany z bułką tartą i kilka innych.
Ryżowa owsianka z dynią

Następujące dania mogą być używane jako deser przy opracowywaniu menu żywnościowego na przewlekłe zapalenie trzustki:

  • Charlotte z jabłkami na kefirze;
  • deser twarożkowo-bananowy z truskawkami;
  • galaretki owocowe i jagodowe;
  • galaretka owocowo-jagodowa;
  • domowy jogurt;
  • mus jabłkowy z kaszą manną i kilkoma innymi.

Szczególnie popularne wśród pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki są różne manny, które można przygotować według różnych receptur na bazie semoliny..

W Internecie na stronach dla kobiet poświęconych żywieniu dietetycznemu można znaleźć przepisy na manniki. Te naczynia są bardzo przydatne w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki, ponieważ podczas ich spożycia ściany przewodu pokarmowego są otoczone, co przyczynia się do usuwania śluzu i tłuszczów z organizmu..

Pachnąca manna - smaczna i zdrowa

Jako napoje przy sporządzaniu menu dla pacjenta z przewlekłym zapaleniem trzustki można zastosować herbatę ziołową z liśćmi porzeczki, płynną galaretkę owocowo-jagodową, wywar z dzikiej róży, kompot z suszonych jabłek, słabą herbatę z niewielką ilością cukru lub jej substytut.

Przestrzeganie zasad żywienia dietetycznego, a także zaleceń otrzymanych od lekarza prowadzącego, pozwala jak najszybciej powstrzymać zaostrzenie PK i zabezpieczyć się w jak największym stopniu przed jego wystąpieniem w przyszłości.

Przepisy na pyszne dania na zapalenie trzustki na dni powszednie, święta i post

Dla pacjentów rozpoznanie „zapalenia trzustki” to prawdziwa tragedia, gdyż choroba ta trwa do końca życia. Jeśli dana osoba jest przyzwyczajona do jedzenia tego, co ma do zrobienia, a nie do myślenia o zasadach zdrowego stylu życia, wówczas ostre bóle zmuszą ją do zorganizowania terapii dietą przez całe życie. Zapalenie trzustki wymaga szczególnej uwagi na zasady żywienia. Medycyna opracowała specjalną dietę numer 5, która zawiera delikatne przepisy na zapalenie trzustki. Dieta ogranicza żywność, do której przyzwyczajeni są zdrowi ludzie, ale jest przemyślana tak, aby organizm pacjenta był odpowiednio zbilansowany.

Zapaleniu trzustki towarzyszą powiązane choroby przewodu pokarmowego:

  • kamica żółciowa,
  • nieżyt żołądka,
  • wrzód żołądka, wrzód dwunastnicy,
  • cukrzyca,
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Dlatego konieczne jest przemyślenie diety na różne etapy choroby z pomocą lekarza prowadzącego. Jeśli pacjent poważnie myśli o uniknięciu zaostrzenia choroby, to studiowanie i przestrzeganie zasad żywienia nie będzie dla niego tam.

Ogólne zasady diety na choroby

Najważniejszym warunkiem dietoterapii są przepisy na dania, które nie podrażnią błon śluzowych i nie poprawią pracy układu pokarmowego. Wtedy trawienie pokarmu nie spowoduje bolesnych reakcji przewodu pokarmowego, okresy remisji będą znacznie dłuższe.

Rozważ wymagania dotyczące gotowania potraw codziennych i świątecznych:

  • Jedzenie przygotowuje się przez gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie lub duszenie. Idealny do tego jest nowoczesny multicooker..
  • Produkty są używane chude, bogate w minerały, białka, witaminy.
  • Jedzenie jest przygotowywane na puree - z zaostrzeniami lub drobno posiekane - w remisji.
  • Dania podawane są na ciepło. Zimne, gorące potrawy podrażniają błony śluzowe.
  • Jedzą z zapaleniem trzustki 5-6 razy dziennie, ale stopniowo, aby chronić przewód pokarmowy przed przeciążeniem. Użyj sztuczki - podaj do stołu małe talerze, aby pacjent na poziomie psychologicznym nie czuł się naruszony swoim stanem.
  • Nie mieszaj białek i węglowodanów w jednym posiłku..
  • Ostatni posiłek - 2-3 godziny przed snem.
  • Pięknie udekoruj swoje jedzenie, ponieważ ich atrakcyjny wygląd poprawia nastrój. Naukowcy odkryli, że samozadowolenie podczas jedzenia przyczynia się do lepszego trawienia.
  • Nawet podczas remisji warto stosować dni postu z rozgniecionymi prostymi posiłkami, aby odpocząć trzustce i innym narządom..
  • Wydrukuj listę zabronionych produktów spożywczych, powiesić na widoku.

    Następujące pokarmy są zabronione w przypadku zapalenia trzustki:

    • alkohol,
    • konserwowanie, marynaty, marynowane warzywa,
    • dania ze świeżych warzyw: papryka, biała kapusta, rzodkiew, rzodkiew, czosnek,
    • wędzona ryba, mięso, boczek,
    • wątroba, nerki, język,
    • tłuste produkty mleczne,
    • stosowanie pszenicy, jęczmienia perłowego, kaszy kukurydzianej, roślin strączkowych,
    • grzyby,
    • świeży chleb, bułeczki, smażone ciasta, ciasta, czekolada,
    • ostre przyprawy, przyprawy, które stymulują uwalnianie enzymów z trzustki,
    • zbyt słone, słodkie potrawy,
    • kwaśne owoce, jagody, cytryna, inne owoce cytrusowe,
    • jagody z nasionami, szorstka skórka, owoce z grubym błonnikiem,
    • majonez, musztarda, ocet, chrzan, tłuszcz zwierzęcy,
    • mocna herbata, kawa, słodkie napoje gazowane, soki sklepowe.

    Jeśli dziecko jest chore na zapalenie trzustki, słodycze są dozwolone 1-2 razy w miesiącu, ale tylko w okresie stabilnej remisji. Dzieciom trudniej jest tolerować ograniczenia związane ze słodyczami, a rodzice powinni wspierać je psychicznie.

    Do przygotowania dietetycznych posiłków na zapalenie trzustki dozwolone są następujące produkty:

    • nabiał, sfermentowane mleko niskotłuszczowe: mleko, twarożek, kefir, jogurt naturalny, sery,
    • owsianka: płatki owsiane, kasza manna, kasza gryczana, ryż,
    • chude mięso,
    • chuda ryba,
    • ryby wtórne, buliony mięsne, zupy warzywne,
    • owoce morza,
    • ziemniaki, dynia, cukinia, marchew, buraki (po obróbce cieplnej),
    • białko jajka,
    • słodkie owoce, jagody,
    • Rosół z dzikiej róży,
    • 10 g masła dziennie,
    • sałatki można doprawiać oliwą, siemieniem lnianym, olejem słonecznikowym, jogurtem naturalnym, niskotłuszczową śmietaną.

    W przypadku przewlekłego, reaktywnego zapalenia trzustki, leczenia ostrej postaci choroby, pacjent jest zmuszony ograniczyć listę dozwolonych pokarmów. W postaci ostrej praktykuje się leczenie na czczo przez 3 dni. Jedzenie jest papkowate, jednorodne. Konieczne jest zdyscyplinowanie swoich nawyków żywieniowych, aby uniknąć sztywnej diety. Przepisy są odpowiednie zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.

    Aby stół nie był mdły, monotonny, musisz uwzględnić kreatywność. Produkty można z powodzeniem łączyć, stosować suszone zioła i inne dozwolone aromaty: wanilinę, cynamon. Pamiętaj, że lepiej jeść zdrowo, niż robić „ucztę żołądka”, a wtedy cierpieć na atak bólu.

    Przepisy na pierwsze danie na zapalenie trzustki

    Zupy są ważną częścią diety na choroby. Aby nie uszkodzić trzustki, zupy gotuje się na zbożach, wtórnym mięsie, bulionie warzywnym. Przedstawiamy pyszne przepisy kulinarne.

    Rosół

    • tusza z kurczaka,
    • 1 cebula,
    • 1 marchewka,
    • 3 ziemniaki,
    • 100 g ryżu (lub makaronu),
    • Sól.

  • Zdjąć skórkę, smalec z tuszy, zanurzyć w wodzie, gotować do wrzenia.
  • Po ugotowaniu bulion odcedzamy, ponownie zalewamy wodą, mięso gotujemy na małym ogniu do miękkości.
  • Wyjmij mięso z patelni.
  • Do bulionu wsypać ryż, najlepiej pokruszony, posolić, gotować 15 minut.
  • Podczas gotowania ryżu obierz marchewki, cebulę, marchewkę zetrzyj, pokrój cebulę w kostkę.
  • Po 15 minutach gotowania ryżu dodaj marchewkę, cebulę, gotuj przez kolejne 10 minut.
  • Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, wrzucić do garnka, gotować do miękkości.
  • Ugotowanego kurczaka (200 g) zmielić blenderem lub maszyną do mięsa, dodać do gotowej zupy.

    Można zjeść zupę z dodatkiem łyżki niskotłuszczowej śmietany, śmietany.

    Przecier z ucha szczupaka

    Chude ryby z warzywami są przydatne w zapaleniu trzustki, słyną z niezrównanego smaku i aromatu. Przygotuj zupę rybną na zapalenie trzustki przynajmniej raz w tygodniu.

    • świeży szczupak - 0,5 kg,
    • ziemniaki - 3 sztuki.,
    • 1 cebula,
    • 1 średnia marchewka,
    • 2 liście laurowe,
    • sól dla smaku,
    • mleko - ćwierć szklanki,
    • sucha bazylia - szczypta,
    • woda - 2 l.

  • Wrzuć szczupaka do wody, dodaj sól, laur, zagotuj.
  • Pokrój ziemniaki, cebulę, zetrzyj marchewkę na średniej tarce, dodaj do ucha.
  • Gotuj warzywa do miękkości, 15 minut.
  • Wyjmij rybę, usuń z kości, włóż do rondla.
  • Lekko ostudzić, wymieszać blenderem.
  • Wlej mleko, dodaj bazylię, ponownie zagotuj zupę.
  • Zupę przelać do miseczek, dodać kromkę masła, posiekany koperek, grzanki pszenne.

    Zupa z indyka z klopsikami i kalafiorem

    Przepis jest tak zdrowy i smaczny, że nie jest grzechem serwowanie takiej zupy w restauracji.

    • filet z indyka - 300-400 g,
    • woda - 2,5 l,
    • białka z 2 surowych jaj,
    • kalafior - 300 g,
    • ziemniaki - 3 sztuki,
    • marchewki - 1 warzywo korzeniowe,
    • cebula - 1 sztuka.

    Zupę przygotowuje się w następujący sposób:

  • Mięso mielimy aż do mielenia z cebulą.
  • Dodaj sól, białka z kurczaka, wymieszaj, udekoruj małymi kulkami.
  • Doprowadź wodę do wrzenia, posol, włóż kapustę podzieloną na kwiatostany, startą marchewkę.
  • Gdy woda znów się zagotuje, delikatnie opuść klopsiki i gotuj przez 10 minut.
  • Ziemniaki pokroić w kostkę, zanurzyć w zupie, warzywa gotować do miękkości.

    Zupa smakuje dobrze, dietetycznie.

    Drugie dania i gorące

    Eksperci przygotowują wiele prostych, zdrowych potraw z produktów dopuszczonych do zapalenia trzustki. Owsianka, tłuczone ziemniaki, suflet, zapiekanki, kluski gotuje się po kolei, a w diecie nie będzie monotonii. W diecie wykorzystuje się warzywa gotowane na parze, które są gotowane na parze w piekarniku, które łączy się z chudym mięsem lub rybą. Oferujemy szczegółowe przepisy nie tylko do codziennego menu, ale także na święta.

    Owsianka dyniowa z ryżem

    • dynia - 300 g,
    • pokruszony ryż - pół szklanki,
    • szczypta soli,
    • łyżeczka cukru,
    • mleko - 1 szklanka.

    Owsianka przygotowywana jest według następującego przepisu:

  • Umyj dynię, obierz ją ze skórki i miazgi z nasionami, pokrój w kostkę (lub zetrzyj na grubej tarce).
  • Włożyć dynię do rondla, napełnić wodą 1–2 cm nad poziomem dyni, gotować 20 minut.
  • Ryż umyć, wrzucić do garnka.
  • Doprowadź do wrzenia, na małym ogniu.
  • Po ugotowaniu ryżu wlej mleko. Dodaj sól, cukier, ponownie zagotuj.
  • Do gotowej owsianki włóż kawałek masła, wymieszaj.

    Makaron i zapiekanka mięsna

    • makaron - 300 g,
    • mleko - 2 szklanki,
    • woda - 2 szklanki,
    • 300 g mięsa (opcjonalnie: kurczak, cielęcina),
    • jajka - 2 sztuki,
    • szczypta soli.

    Zapiekanka jest przygotowywana w następujący sposób:

  • Ugotuj mięso w osolonej wodzie, dwukrotnie przewiń przez drobną maszynkę do mięsa.
  • Wlej wodę, mleko do rondla, posol, zagotuj, opuść makaron.
  • Gotuj makaron do połowy, odcedź płyn.
  • Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  • Wymieszaj makaron z jajkami.
  • Posmaruj formę olejem, włóż połowę makaronu.
  • Kolejna warstwa to gotowane mięso mielone.
  • Ułóż resztki makaronu z jajkiem na wierzchu.
  • Umieść formę w piekarniku na 25 minut.
  • Po 20 minutach od rozpoczęcia gotowania posyp zapiekankę startym serem 30% tłuszczu i wstaw do dobrze nagrzanego piekarnika na 5 minut.

    Omlet z brokułami

    Żywność jest przygotowywana szybko, jest pożywna i korzystna dla zdrowia pacjentów z zapaleniem trzustki. W składzie:

    • brokuły - 300 g,
    • jajka - 2 sztuki lub 4 wiewiórki,
    • mleko 1,5% tłuszczu - pół szklanki,
    • woda brokułowa,
    • Sól,
    • olej roślinny.

  • Umyj brokuły, pokrój w różyczki.
  • Doprowadź wodę do wrzenia, posol, połóż kapustę.
  • Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut, spuść wodę.
  • Włącz piekarnik na 200 stopni, podgrzej.
  • Jajka wymieszać z mlekiem, solą, ubijać do uzyskania pianki.
  • Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, posmaruj brokuły, wlej mieszankę jajeczno-mleczną (lub, jeśli chcesz, mleko białkowe).
  • Wstawić do piekarnika na 15 minut.
  • W okresie przewlekłego zapalenia trzustki brokuły po ugotowaniu są rozgniatane, a następnie mieszane z pozostałymi składnikami..

    Suflet z kurczaka

    • mleko - 1 szklanka,
    • białka jaj - 2 sztuki,
    • filet z piersi kurczaka - 0,5 kg,
    • Sól,
    • olej roślinny do smarowania.

  • Przełóż filet przez drobny ruszt maszynki do mięsa, wlej mleko, białka jaj, sól.
  • Ubij mieszaninę mikserem.
  • Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  • Posmaruj formę olejem, wlej płynne mięso mielone, piecz przez pół godziny.
  • Podczas pieczenia sufletu nie otwierać drzwiczek piekarnika, aby potrawa nie opadła..

    Suflet można jeść z warzywami gotowanymi na parze.

    Pilaw owocowy

    • pokruszony ryż - 300 g,
    • woda - 750 ml,
    • Sól,
    • suszone śliwki - pół szklanki,
    • rodzynki - 3-4 łyżki. l.,
    • masło - 3 łyżki. l.

  • Ryż moczyć przez 3 godziny, opłukać.
  • Wypłucz rodzynki, suszone śliwki, dodaj do ryżu, dodaj wodę.
  • Gotuj w osolonej wodzie, aż woda się wchłonie.
  • Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, połóż przykryte naczynie z pilawem na kwadrans.
  • Gotowy pilaw doprawić roztopionym masłem.

    Przepisy na deser na zapalenie trzustki

    Możesz jeść słodycze na chorobę trzustki, ale różnią się one od słodyczy, które jedzą zdrowi ludzie. Kiedy choroba ustąpi, umiarkowane spożywanie deserów nie jest zabronione, ale po uzyskaniu zgody lekarza prowadzącego. Będziesz musiał powstrzymać się od ciastek, galaretek, sprzedawanych w sklepach. Ale w domu możesz gotować słodkie potrawy, które nie szkodzą trzustce..

    Deser Kefir

    Cudowny dietetyczny deser, którego nie powstydzi się podany na świątecznym stole. Kompozycja:

    • kefir o niskiej zawartości tłuszczu - 0,5 l,
    • jajka - 3 szt..,
    • cukier - więcej niż pół szklanki,
    • paczka waniliny,
    • żelatyna - 20 g,
    • suszona skórka cytryny - szczypta dla smaku,
    • woda - 1,5 filiżanki.

    Deser jest przygotowany w ten sposób:

  • Moczyć żelatynę w wodzie przez pół godziny.
  • Zmiel żółtka z cukrem.
  • Białka ubij oddzielnie.
  • Zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce.
  • Żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej, nie doprowadzając do zbyt wysokiej temperatury.
  • Połącz składniki, ubij mikserem, wlej cienki strumień żelatyny.
  • Natychmiast przelać do foremek, schłodzić do zestalenia.
  • Przed podaniem pozwól deserowi ogrzać się do temperatury pokojowej.
  • Opcjonalnie udekoruj dozwolonymi owocami lub suszonymi owocami.

    Kefir jabłkowy Charlotte

    • kefir o niskiej zawartości tłuszczu - 0,3 l,
    • jabłka - 3 sztuki,
    • jajka - 2 sztuki,
    • mąka - 1 szklanka,
    • kasza manna - 1 szklanka,
    • soda oczyszczona - 1 łyżeczka.,
    • cukier - 50 g,
    • suszona skórka cytryny - trochę dla smaku.

  • Ubij jajka na puszystą masę.
  • Dodaj cukier, kefir, ponownie ubij.
  • Suszoną skórkę z cytryny natrzyj drobną tarką, wlej do mieszanki.
  • Dodać kaszę mannę, mąkę, sodę oczyszczoną, wymieszać ciasto drewnianą łopatką ruchami od dołu do góry, aby wypełnić ciasto powietrzem.
  • Jabłka są myte, obrane, nasiona, pokrojone w cienkie plasterki.
  • Nasmaruj formę olejem roślinnym, ułóż warstwę jabłek.
  • Wlej ciasto do formy.
  • Piec w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.
  • Gotowość Charlotte sprawdza się wykałaczką: przebijają deser - wykałaczka musi być sucha.

    Pieczone jabłko z miodem

    • jabłka,
    • kochanie,
    • cynamon.

  • Umyj jabłka. Użyj obieraczki, aby wydrążać jabłka ruchem okrężnym.
  • Studzienkę napełnij miodem, posyp cynamonem.
  • Kuchenka mikrofalowa przez 2 minuty.
  • Fajne pieczone jabłka.

    Pudding z semoliny z galaretką jagodową

  • Ugotuj stromą owsiankę z semoliny w wodzie, wlej na talerze, ostudź.
  • Truskawki ugotować w wodzie z odrobiną cukru, wyjąć z bulionu, przetrzeć przez sito, ponownie włożyć puree truskawkowe.
  • Dodaj cukier do smaku, zagotuj.
  • Na talerzu rozcieńczyć skrobię ziemniaczaną niewielką ilością wody - do stanu płynnej kleiku wlać, mieszając, do bulionu truskawkowego cienkim strumieniem, aż galaretka zgęstnieje.
  • Nie pozwól, aby galaretka zbytnio się zagotowała, wyłącz, gdy pojawią się pęcherzyki powietrza, ostudź.
  • Pudding pokroić nożem w kwadraty, polać galaretką.

    Mleko z propolisem

    Napój jest zarówno pysznym deserem, jak i ludowym lekarstwem na zapalenie trzustki. Propolis leczy stany zapalne, regeneruje błony śluzowe trzustki i innych narządów przewodu pokarmowego. Napój poprawia apetyt, metabolizm.

    • mleko - 200 ml,
    • propolis pszczeli - 1 łyżeczka,
    • miód - ćwierć łyżeczki.

    Przygotowanie napoju leczniczego:

  • Propolis zostaje zmiażdżony.
  • Mleko doprowadza się do wrzenia, usuwa z ognia, dodaje propolis, delikatnie miesza.
  • Pozostaw napój na 10 minut, aby wosk w propolisie się podniósł.
  • Usuń warstwę wosku na wierzchu, dodaj miód, wymieszaj.
  • W razie potrzeby razem z propolisem rozpuść cynamon w mleku (na czubku łyżki). Cynamon jest dobry na zapalenie trzustki.

    Mleczko propolisowe oprócz terapeutycznego działania na przewód pokarmowy uspokaja nerwy, pomaga lepiej spać.

    Sałatki na zapalenie trzustki

    Przepisy na sałatki na zapalenie trzustki różnią się od zwykłych, inne są potrawy i sosy. Ale to w ogóle nie wpływa na smak i oryginalność. Kiełbasy są zabronione w przypadku choroby; zamiast tego używa się gotowanej piersi z kurczaka, indyka i owoców morza. Zamiast majonezu poprawne będzie przyprawianie potraw:

    • oliwka, olej lniany,
    • jogurt naturalny,
    • śmietana o niskiej zawartości tłuszczu,
    • kefir.

    Pikantne, kwaśne składniki są tematem tabu. Przypominamy, że sałatki je się tylko w okresie remisji.

    Sałatka zimowa

    • filet z piersi - 300 g,
    • 3 ziemniaki,
    • 2 marchewki,
    • 1 świeży ogórek,
    • 3 jajka,
    • śmietana 15% - do sosów,
    • Sól.

  • Filet gotuje się w osolonej wodzie, kroi.
  • Ziemniaki, marchewki gotuje się do miękkości, ostudzi, obrać, pokroić w drobną kostkę.
  • Jajka gotuje się na twardo, pokruszone, jest to możliwe na grubej tarce.
  • Ogórek jest obrany, pokrojony.
  • Składniki są łączone, solone, doprawione kwaśną śmietaną.
  • Posyp sałatkę posiekanym koprem na wierzchu.

    Sałatka jabłkowa z kalmarem

    • tusze kalmarów - 2 sztuki,
    • jajka (można użyć białka) - 3 sztuki,
    • ser 30% tłuszczu - 100 g,
    • niekwaśne jabłko - 1 szt,
    • śmietana 15% - 5 łyżek. l.,
    • sól dla smaku,
    • pietruszka liściasta - do dekoracji.

  • Kałamarnice zanurzamy w osolonej wrzącej wodzie, gotujemy na małym ogniu nie dłużej niż 3 minuty, usuwamy. Pamiętaj: im dłużej gotujesz kalmary, tym twardsze staje się mięso..
  • Oczyszczamy tuszki z folii, kroimy tak, jak lubisz (w krążki, kostki).
  • Kałamarnicę rozkładamy na dnie salaterki.
  • Jabłka obrać i wydrążać, pokroić w drobną kostkę, nałożyć owoce morza.
  • Ser natrzeć na średniej tarce, posypać jabłkami.
  • Na wierzch polać śmietaną, lekko posolić.
  • Kładąc liść pietruszki, koperek.
  • Sałatka będzie pięknie wyglądać w szklanych porcjowanych miseczkach.

    Jeśli taka sałatka jest przygotowana do przyjmowania gości, możesz polać porcję śmietaną, a gości - zwykłym majonezem.

    Sałatka z kurczaka z serem

    • filet z kurczaka - 300 g,
    • Ser typu Adyghe - 150 g,
    • koperek - kilka gałęzi,
    • buraki - 1 średnie,
    • kefir o niskiej zawartości tłuszczu (śmietana) - 3 łyżki. l.,
    • Sól.

  • Zanurz mięso z kurczaka we wrzącej wodzie, zagotuj, spuść wodę.
  • Ponownie zagotuj osoloną wodę, opuść mięso, gotuj do miękkości.
  • Buraki ugotować, obrać, zetrzeć lub posiekać.
  • Umyj koperek, posiekaj.
  • Ser zetrzeć, ułożyć na dnie salaterki.
  • Na wierzch posyp połowę koperku.
  • Ułóż posiekane mięso, sól.
  • Połóż buraki na mięsie, polej dressingiem.
  • Posyp pozostałym koperkiem, dopraw solą.

    Jak ustawić świąteczny stół z zapaleniem trzustki?

    Chorzy czują się nieswojo na wakacjach, ponieważ stół jest pełen szkodliwych wysokokalorycznych potraw, alkoholu. Ale świąteczna kolacja z zapaleniem trzustki może wyglądać uroczyście i pięknie i będzie zdrowa. Przedstawiamy niezwykłe dania, które ozdobią wakacje, przyniosą radość duszy i ciału.

    Okroshka na trzustkę

    • kefir - 1 l,
    • woda - 1 l,
    • ziemniaki - 4 sztuki.,
    • świeży ogórek - 200 g (1 duży),
    • jajka przepiórcze (można kury, ale 4 razy mniej) - 8 szt.,
    • gotowany filet z piersi kurczaka - 200 g,
    • zielona cebula - kilka piór,
    • koperek - kilka gałęzi.

  • Ziemniaki ugotować, jajka, obrać, posiekać.
  • Pokrój ugotowaną pierś na kawałki.
  • Ogórek obrać, pokroić.
  • Umyj zielenie, usuń stałe części, posiekaj, włóż do naczynia, sól.
  • Zmiażdż zielenie, aby nie doszło do mechanicznego uszkodzenia przewodu pokarmowego, a także dla większego smaku okroshki.
  • Połącz posiekane składniki, dodaj kefir, przegotowaną schłodzoną wodę.

    Ten przepis jest niezwykły, ale smaczny i zdrowy..

    Zrazy cielęce nadziewane omletem, puree warzywnym i sosem mlecznym

    Danie zawiera następujące składniki:

    • cielęcina - 300 g,
    • bochenek - 40 g,
    • mleko - 2 łyżki. l.,
    • jajko - 1 sztuka.
    • jajka - 2 szt.,
    • mleko - pół szklanki,
    • sól - na czubku noża.
    • marchewki - 1 średnia,
    • cukinia - 200 g,
    • ziemniaki - 4 średnie kawałki,
    • masło - 20 g.
    • masło - 1 łyżka. l.,
    • wysokiej jakości mąka - 1 łyżka. l.,
    • mleko 1,5% - 1 szklanka,
    • szczypta soli.

    Przepis na wakacje jest przygotowany w następujący sposób:

  • Ubij jajka z mlekiem i solą omletową za pomocą blendera.
  • Patelnię posmarować masłem, podgrzać, wlać jajka mlekiem, przykryć.
  • Omlet ugotować na małym ogniu, ostudzić, pokroić na kawałki.
  • Wlej mleko na chleb, aby namoczyć.
  • Przewiń mięso, chleb przez maszynę do mięsa, dodaj jajko, sól, wymieszaj mięso mielone.
  • Z mielonego mięsa wyrabiamy płaskie placki o grubości 1 cm, na środku kładziemy omlet, brzegi mielonego mięsa zbieramy na kulki. Połóż zrazy na kratce multicookera, wlej 2 szklanki wody na dno miski, zamknij pokrywkę.
  • Wybierz program „Parowiec” na 20 minut.
  • Jako dodatek pokrój warzywa na kawałki, gotuj w osolonej wodzie do miękkości.
  • Ubij warzywa w puree za pomocą blendera, dodaj masło, ponownie ubij.
  • Na sos usmażyć mąkę na oleju (lub na suchej patelni), aż będzie kremowa.
  • Wlej mały strumień mleka, ciągle mieszając, dodaj sól.
  • Gotuj sos na małym ogniu, nie przerywając mieszania, aż zgęstnieje.

    Przecier warzywny rozprowadzany jest na pięknych talerzach zrazu, polany sosem, ozdobiony koperkiem, pietruszką.

    Ważne punkty na uroczysty wieczór

    Święto nie będzie udręką dla osoby z zapaleniem trzustki, jeśli zastosujesz się do kilku zasad:

  • Podawaj stół małymi talerzami, aby uniknąć przejadania się. Osoba zdrowa zjada sobie posiłek, jeśli nie zje 1 porcji.
  • Rób przerwy między posiłkami, aby strawić poprzedni posiłek.
  • Staraj się nie mieszać kilku posiłków w żołądku, aby uniknąć przeciążenia przewodu pokarmowego..
  • Zajmij się rozrywką, komunikuj się, tańcz, ruszaj się. Dobry nastrój sprzyja trawieniu.
  • Pięknie zdobiony stół poprawia apetyt, sprawia przyjemność.
  • Pamiętaj: alkohol nie jest gwarancją udanych wakacji. Osoby prowadzące zdrowy tryb życia mają wspaniały czas wolny bez mocnych trunków.

    Czy podczas choroby można pościć??

    Zbliża się Wielki Post Wielkanocny. Post w praktyce kościelnej to nie głód, ale oczyszczenie ciała, chociaż bez wątpienia ciało jest oczyszczane podczas postu. Chrześcijanie używają postu, aby zbliżyć się do Boga sercem i duszą. Jest to symbol tego, że Święty Bóg jest droższy wierzącemu niż ziemskie pożywienie..

    Post jest praktykowany zarówno w całości - bez jedzenia i picia, jak i częściowy. Osoby słabe zdrowia same decydują, co poświęcić ze względu na Boga w poście. Pan troszczy się o nasz związek z Nim, a nie o tradycję. Nic dziwnego, że Pismo Święte mówi w 1 Liście do Koryntian, rozdział 13, werset 3:

    „... i jeśli rozdzielę swój dobytek i oddam swoje ciało na spalenie, ale nie mam miłości, to nic mi nie pomoże”.

    Na modlitwie połączonej z postem człowiek bliżej poznaje swojego Stwórcę, Jego wolę. Bóg nie potrzebuje naszego postu. Jeśli dana osoba nie czuje się dobrze po szybkiej diecie postnej, jej stan zdrowia się pogarsza, wtedy lepiej byłoby złożyć Bogu duchowe ofiary:

  • zostawić kłótnie,
  • wybacz przestępcom,
  • pomagać potrzebującym,
  • przeczytaj Pismo Święte,
  • modlić się,
  • odmawiaj programów rozrywkowych, komunikacji w sieciach społecznościowych, oglądania filmów.

    Jeśli chory ma ochotę pościć, należy skonsultować się z lekarzem, negocjować z nim dietę. Bóg nie potrzebuje człowieka, żeby zachorował, pójdzie do szpitala, chce, żeby ludzie byli zdrowi. Dlatego nie należy być fanatykiem, nie należy kusić Pana, zaniedbując swoje ciało. Ważne jest, aby nie przepełniać żołądka, ale napełnić duszę łaską Bożą.

    Oto kilka chudych pokarmów, które możesz jeść w przypadku zapalenia trzustki..

    Sałatka z buraków z oliwą z oliwek

    • słodkie jabłka - 2 sztuki,
    • gotowane buraki - 1 sztuka,
    • oliwa z oliwek - 2 łyżki l.,
    • orzechy włoskie - 1 łyżka l.

  • Ruszt na buraki.
  • Jabłka obrać, pokroić w pestki.
  • Zetrzeć orzechy włoskie.
  • Połącz składniki, dopraw oliwą z oliwek, w razie potrzeby solą.

    Puree z kalafiora z różowym łososiem gotowanym na parze

    • różowy filet z łososia - 200 g,
    • kalafior - 400 g,
    • woda,
    • nierafinowany olej słonecznikowy (możliwy inny olej roślinny).

  • Umieść różowy filet z łososia w urządzeniu do gotowania na parze w misce multicooker. Na dno miski należy wlać wodę - 1 litr.
  • Posolić rybę, lekko posypać suchą bazylią.
  • Zamknij pokrywkę, wybierz program „Gotowanie na parze” na 15 minut.
  • Zanurz kalafior w wodzie, dodaj trochę soli, gotuj do zmiękczenia na małym ogniu.
  • Odcedź bulion, zamień kapustę w tłuczone ziemniaki za pomocą blendera, dodając trochę oleju roślinnego.

    Danie dietetyczne, odpowiednie na Wielki Post.

    Kasza gryczana z warzywami

    • płatki gryczane (sprzedawane w supermarkecie) - 200 g,
    • olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.,
    • woda - 0,5 l,
    • marchewki - 1 sztuka,
    • cebula - 1 sztuka,
    • Sól.

  • Umyj, obierz, posiekaj warzywa.
  • Dusić na małej patelni na małym ogniu z masłem, bez smażenia, 2 minuty.
  • Zagotuj wodę, sól. Dodać duszoną marchewkę, cebulę, płatki, trochę soli. Wymieszaj, przykryj, wyłącz ogrzewanie. Przykryj naczynia szmatką, aby gotować na parze owsiankę, 20 minut.
  • Zamiast zbóż można użyć kaszy gryczanej, ale wtedy owsianka będzie musiała być gotowana, aż puchnie.

    Zdrowi ludzie na czczo uzupełniają brak białka roślinami strączkowymi, ale groch, fasola i inne rośliny strączkowe nie są zalecane przy zapaleniu trzustki. Dlatego będziesz musiał ograniczyć się do warzyw, zbóż, owoców, ryb. Dla przypomnienia skonsultuj się z lekarzem przed rozpoczęciem treningu Lean..

  • Inny Podział Zapalenia Trzustki