W przypadku patologii zapalenia trzustki trzustka jest bezpośrednio dotknięta, dlatego pacjenci z taką diagnozą muszą przestrzegać specjalnej diety. Gastroenterolodzy zalecają włączenie zup do diety. W przypadku zapalenia trzustki, jakie przepisy są dozwolone, lepiej zapytać lekarza, ponieważ niektórych potraw nie można spożywać podczas zaostrzenia.

Jak przygotować pierwsze dania dietetyczne

Dieta z dużą zawartością cukru i zapaleniem trzustki jest dość surowa. Pacjent musi zapomnieć o stosowaniu tłustych, pikantnych i smażonych, a także niektórych rodzajów zbóż, warzyw.

Wszyscy pacjenci z zapaleniem trzustki przestrzegają diety nr 5.

Zupy są podzielone na 4 rodzaje.

  1. Z warzyw.
  2. Zupy w kształcie puree.
  3. Na bulionie.
  4. Na bazie nabiału.

Podczas przygotowywania pierwszych dań ważne są zarówno składniki, jak i procedura przygotowania. Zupa z zapalenia trzustki nie zawiera smażonej cebuli z marchewką i przyprawami. Składniki muszą być łatwo wchłaniane przez żołądek, aby uniknąć bolesności.

Zupa jarzynowa to jedno z prostszych dań. Wystarczy posiekać składniki, a następnie ugotować. Weź bulion z kurczaka jako podstawę.

Powinny być spożywane na ciepło, ponieważ zimne jedzenie może wywołać atak choroby. Zupy śluzowe są również przydatne przy zapaleniu trzustki. Wysyłając płatki owsiane do bulionu, stajesz się oślizły, więc danie posypuje się serem. Do przygotowania szlamu weź kaszę gryczaną, kaszę ryżową.

Pierwsze dania warzywne

Zupa na warzywach jest potrzebna pacjentowi z zapaleniem trzustki zarówno w ostrym, jak i przewlekłym stadium choroby. Zawiera tylko te warzywa o dobrej przyswajalności. Tylko w ten sposób po zażyciu zupy nie będzie żadnych negatywnych objawów w patologii postaci przewlekłej..

Zupa ziemniaczana

Do posiłku z zapaleniem trzustki będziesz potrzebować:

  • rosół na warzywach - 1,5 l;
  • marchewka;
  • żarówka;
  • ziemniaki - 4 szt.;
  • masło - 10 gr.;
  • Sól.

Aby przyprawić zupę jarzynową zapaleniem trzustki, można używać kwaśnej śmietany i ziół. Najpierw dusić cebulę i marchewkę na wodzie z masłem. Następnie wylewa się bulion i dodaje posiekane warzywa. Czas gotowania pół godziny.

Przed podaniem włóż do naczynia trochę niskotłuszczowej śmietany.

Zupa z warzywami i pęczakiem

Danie zawiera następujące składniki:

  • jęczmień perłowy - 200 gr.;
  • cukinia;
  • pomidor;
  • marchewki - 2 szt.;
  • olej roślinny;
  • bulion warzywny lub drobiowy;
  • śmietana z ziołami.

Umyj jęczmień i zalej wodą przez 3 godziny. Odcedź i gotuj przez około godzinę. Następnie wymieszaj owsiankę i warzywa, duszone wcześniej na bulionie i rafinowanym oleju.

Zupę jarzynową gotuje się przez co najmniej 20 minut. Podaje się danie ze śmietaną, udekorowane ziołami.

Zupa witaminowa

Do zupy jarzynowej z zapaleniem trzustki będziesz potrzebować:

  • łuk;
  • marchewka;
  • ziemniaki - 4 szt.;
  • pomidor;
  • ogórek;
  • papryka;
  • masło;
  • Sól;
  • koper.

Marchewkę i cebulę dusimy na maśle. Następnie wlewa się wodę, a pokrojone warzywa przesyła do kotła. Danie przygotowywane jest przez 15 minut.

Grochówka

W przypadku zapalenia trzustki groch należy spożywać z dużą ostrożnością. Aby przygotować dietetyczną zupę grochową, potrzebujesz następujących składników:

  • groszek rozłupany - 1 szklanka;
  • zimna woda - 1,2 l;
  • marchewki - ½ całego warzywa;
  • cebula;
  • liść laurowy - 2 szt.;
  • bochenek - 5 plasterków;
  • Sól;
  • koperek, pietruszka.

Opłucz groszek i zalej zimną wodą. Domagaj się przez 5 godzin. Będziesz musiał spuścić wodę co najmniej 4 razy i zastąpić ją świeżą. Aby uniknąć fermentacji grochu, nie przekraczaj wyznaczonego czasu infuzji.

Po przygotowaniu groszek należy go ponownie umyć, napełnić wodą i podpalić. Po ugotowaniu gaz zostaje zredukowany, a produkt nadal gotuje się pod lekko przykrytą pokrywką. Usuń piankę z.

Czas gotowania zależy od odmiany. Zasadniczo gotowanie groszku zajmuje 1,5-2 godziny. Pamiętaj, aby dodać tylko gorącą wodę, gdy się zagotuje. Jeśli wlejesz zimną wodę, groszek będzie twardy..

Podczas przygotowywania groszku należy zmielić obrane marchewki na drobnej tarce. Nie musisz siekać cebuli.

Po godzinie wyślij cebulę z marchewką do grochu, doprawiając solą. Aby potrawa była bardziej intensywna, włóż pokrojone w kostkę ziemniaki, liść laurowy.

Podając zupę grochową na zapalenie trzustki, musisz pokroić bochenek i zioła na małe kostki. Dopuszczalne jest wcześniejsze dodanie oleju roślinnego, ziół lub umieszczenie kawałków gotowanej wołowiny.

Przepisy na puree zupy

Aby urozmaicić dietę w przypadku choroby, dopuszczalne jest uzupełnienie zwykłej diety ciekawymi przepisami. Po wizycie u lekarza powie Ci, które zupy przydadzą się podczas diety w przypadku zapalenia trzustki.

Zupa z dyni

Lista produktów zawartych w recepturze:

  • łuk;
  • marchewka;
  • średnia cukinia;
  • ziemniaki - 3 szt.;
  • olej roślinny - 1 duża łyżka;
  • Sól;
  • koper.

Myjemy i kroimy ziemniaki. Wysyłamy do gotowania. Resztę składników drobno posiekaj. Lekko podsmażamy cebulę na patelni, nie dłużej niż 2 minuty, następnie dodajemy do niej posiekaną marchewkę z cukinią.

Dusić warzywa przez 2 minuty na małym ogniu. Musisz je ciągle mieszać, aby nie powstała smażona skórka. Następnie wysyłamy warzywa do ziemniaków. Zupa powinna być gotowa.

Zupę warzywną przerywamy blenderem, aby powstała jednorodna masa. Przygotowany puree na patologię zapalenia trzustki, ostudź i połóż na stole, posyp koperkiem.

Rozdrobniona zupa jęczmienna

Do zupy będziesz potrzebować:

  • jęczmień perłowy - 25 gr.;
  • ziemniaki;
  • marchewka;
  • masło;
  • koperek, pietruszka.

Kaszę myje się i przenosi do naczynia z wrzącą wodą. Po przygotowaniu jęczmień perłowy miele się na sicie, a bulion jest filtrowany. Uprzednio ugotowane ziemniaki, marchew i przecedzony bulion przesyła się do pęczaku. Dodają też masło i zioła. Zupa musi się zagotować do pełnej gotowości..

Krem serowy

W przypadku ataków trzustki można jeść danie warzywne przygotowywane w bulionie z kurczaka.

Przepis zawiera następujące składniki:

  • rosół z filetu z kurczaka - 900 ml;
  • ser tofu - 200 gr.;
  • kalafior;
  • dynia;
  • marchewka;
  • krakersy.

Gotuj warzywa. Ugotowaną kapustę, marchewkę z dynią ubić na jednorodną masę. Używając bulionu, rozcieńczyć zupę. Upewnij się jednak, że konsystencja potrawy pozostaje puree. Dodaj sól, starty ser i gotuj przez 2-3 minuty.

Serową zupę udekorować ziołami, podawać z bułką tartą.

Puree ziemniaczane z suszonymi owocami i dynią

Aby zrobić zupę w obecności zapalenia trzustki, będziesz potrzebować następujących składników:

  • suszone morele - 100 gr.;
  • suszone jabłka - 100 gr.;
  • dynia - 200 gr.;
  • cukier i cynamon - uszczypnij każdy;
  • skrobia.

Suszone owoce opłucz i posiekaj. Przełóż do rondla z zimną wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut, zmniejszając ogień. Gotowy bulion przecedź, suszone owoce zmiel na jednorodną masę za pomocą sita. Następnie dodaj cukier i cynamon.

Dynia jest duszona oddzielnie. Gdy jest gotowa, dynia jest przerywana przez blender i wysyłany jest do niej przecier owocowy. Wszystkie składniki gotować przez jakiś czas w wywarze z owoców.

Mieszaninę należy pozostawić do ostygnięcia, dodać skrobię, którą należy wcześniej rozcieńczyć w bulionie. Po zmieszaniu wszystkich składników zupę zagotowuje się..

Przygotowując zupy na zapalenie trzustki, przepisy obejmują różne potrawy. Możesz dodać do nich zboża, sól, cukier..

Zupa rybna

Często danie z warzyw wkrótce stanie się nudne, dlatego rozróżnia się przepisy na zupy z zapaleniem trzustki z ryb.

Do jedzenia będziesz potrzebować następujących produktów:

  • morszczuk - 500 gr.;
  • mleko - 75 gr.;
  • mąka - 2 łyżki;
  • masło - 3 duże łyżki;
  • żarówka;
  • ziemniaki - 2 szt.;
  • Sól;
  • warzywa.

Wyślij morszczuka do wody i załóż. Podczas gotowania usuń tłuszcz pianką. Wrzuć pokrojone ziemniaki do pojemnika. Cebulę udusić osobno i włożyć do kociołka z rybą. A także dodaj zioła i dopraw solą. Przygotowaną masę zmiel, napełnij mlekiem i gotuj przez 2 minuty.

Pierwsze dania mleczne

Nie mniej zdrowe posiłki, nabiał. Istnieje wiele przepisów na zupy w mleku z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki.

Ważny warunek, przyjmowanie świeżego mleka w przypadku choroby jest niedopuszczalne. Pierwsze dania na zapalenie trzustki, przygotowane z dodatkiem produktu mlecznego, są dozwolone tylko w remisji.

Zupa z kaszy manny

Zupa zawiera produkty:

  • mleko - 500 ml;
  • marchewki - 250 gr.;
  • kasza manna - 3 łyżki;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • masło -1 łyżeczka;
  • Sól.

Marchewki kroimy na półpierścienie i dusimy w wodzie. Następnie zmiel go w puree ziemniaczanym. Zagotuj mleko i powoli dodawaj semolinę, od czasu do czasu mieszając. Czas gotowania to około 10 minut. Następnie wyślij marchewki, dopraw solą, cukrem i gotuj przez kolejne 5 minut. Zjedz z kostką masła.

Mleczna zupa gryczana

Gotowanie jest łatwe. Wypłukanie i zagotowanie, solenie wody zajmie 3 łyżki płatków. Do gotowej kaszy gryczanej wlej 500 ml gorącego mleka z niską zawartością tłuszczu. Następnie łyżeczka cukru i masła. Doprowadzamy do gotowości.

Dietetyczny kurczak

Pacjenci, którzy mieli wcześniej ostrą postać zapalenia trzustki, powinni przez pewien czas przestrzegać diety. W przypadku osób z przewlekłym stadium choroby zakłada się regularną dietę.

Chociaż użycie kurczaka, podobnie jak lista 200 składników, nie może być spożywane z patologią, ale w okresie remisji można gotować rosół.

Przepis na zupę obejmuje produkty:

  • filet z młodego kurczaka;
  • woda;
  • żarówka;
  • marchewka;
  • wermiszel;
  • Sól;
  • warzywa;
  • kwaśna śmietana.

Lepiej jest brać mięso drobiowe, nie ma w nim ścięgien i tłuszczu. Jeśli przygotowuje się tuszę, należy usunąć skórę, kości, chrząstki z kurczaka, ponieważ w tych obszarach gromadzi się duża liczba skutecznych pierwiastków, hormonów, antybiotyków.

Mięso myje się w zimnej wodzie i gotuje przez 20 minut. Następnie wylewa się bulion, mięso z kurczaka jest myte i odsyłane z powrotem do pieca w celu przygotowania drugiego bulionu. Następnie wyślij mu wermiszel z warzywami.

Zupa gotowana jest solona i przyozdobiona natką pietruszki. Czasami można go wypełnić kwaśną śmietaną..

Przy patologii gruczołu zupy dietetyczne są przygotowywane z różnych składników, ale nie wszystkie z nich są odpowiednie dla konkretnego pacjenta. Zastanów się, jak przebiega zapalenie trzustki, obecność zaostrzeń. Lepiej skonsultować się z lekarzem.

Proste zupy na zapalenie trzustki w domu (przepisy ze zdjęciami)

Zupy na zapalenie trzustki mają działanie lecznicze, pomagają obniżyć próg bólu i proces zapalny w trzustce. Wartość pierwszych kursów polega na tym, że zawierają dużą ilość mikroelementów i witamin, sprzyjają eliminacji toksyn i normalizują pracę układu pokarmowego. Dietetycy zalecają włączenie do diety różnych zup, dobierając składniki dania w oparciu o smak i preferencje, pod warunkiem, że wszystkie składniki użyte do przygotowania zdrowego dania znajdują się na liście dozwolonych produktów.

Pacjenci z zapaleniem trzustki powinni uwzględniać zupy w codziennym menu. W przypadku zaostrzenia choroby należy je spożywać kilka razy w ciągu dnia..

Jakie zupy można jeść przy zapaleniu trzustki

Podczas przygotowywania zup konieczne jest stosowanie produktów, które można spożywać z zapaleniem trzustki. Dietetycy zalecają włączenie składników w skład pierwszych kursów, których działanie ma na celu normalizację funkcjonowania trzustki.

W przypadku zapalenia trzustki dozwolone jest stosowanie zup z mięsem i rybami, biorąc pod uwagę, że zupę mięsną gotuje się w bulionie wtórnym (mięso gotuje się dwukrotnie, opróżniając pierwszy bulion). Przy wyborze mięsa należy preferować chude odmiany, w których nie ma warstwy tłuszczu. Mięso należy bardzo drobno pokroić, aby było lepiej strawione. Stosowanie bulionu z tłustego mięsa może zaostrzyć chorobę. Według dietetyków do przyrządzania zup leczniczych najlepiej nadają się królik, indyk, kurczak i cielęcina. Do przygotowania zupy rybnej zaleca się stosowanie mintaja, morszczuka.

Zupy warzywne są bardzo przydatne. Stosowanie zup z ziemniaków, cebuli, marchwi, cukinii, dyni wpływa pozytywnie na zdrowie. Zupy można napełniać solą, kurkumą, ziołami, czosnkiem. Nie zaleca się stosowania zup ze świeżej kapusty, kaszy jaglanej, gdyż produkty te powodują zwiększoną produkcję kwasu solnego i mogą powodować nudności i wymioty..

W przypadku patologii trzustki można z pewnymi ograniczeniami włączyć do diety zupy mleczne. Gotowanie zupy z nierozcieńczonym mlekiem jest niedozwolone, ponieważ produkt może powodować wzdęcia, wymioty i wywołać atak zapalenia trzustki. Zaleca się gotować zupę na mleku rozcieńczonym wodą (1: 1); zup mlecznych należy używać nie częściej niż dwa razy w tygodniu.

Nie zaleca się stosowania zupy grochowej podczas zaostrzenia zapalenia trzustki, ponieważ takie danie może powodować zwiększone wzdęcia. Przydatne jest stosowanie zup, tłuczonych ziemniaków i zup - kremów. Przy przygotowywaniu takich potraw tracona jest minimalna ilość składników odżywczych, ze względu na miękką strukturę naczyń w tej formie działają oszczędzająco na trzustkę.

Zupy wegetariańskie na zapalenie trzustki - przepisy kulinarne

Zupy wegetariańskie na zapalenie trzustki działają leczniczo na trzustkę. Takie zupy mają dużą objętość i niską kaloryczność, pozytywnie wpływają na układ pokarmowy, oczyszczają organizm, normalizują procesy metaboliczne, są doskonałym źródłem witamin i minerałów..

Takie zupy należy gotować bez soli lub z niewielką jej ilością. Możesz urozmaicić potrawy, nadać im apetyczny smak i wygląd, używając przypraw i ziół. Dodatek marchewki, curry, kurkumy może poprawić smak zupy, a także dodać blasku i pięknego wyglądu obiadowi. Zupy wegetariańskie można przyprawiać świeżymi ziołami: pietruszką, koperkiem, bazylią, kolendrą, zieloną cebulą - w efekcie powstaje bardzo aromatyczne i apetyczne danie..

Barszcz

Barszcz to bardzo popularne danie, które wiele osób uwielbia i często gotuje. Pacjenci z zapaleniem trzustki powinni przygotować to danie według specjalnej receptury.

Na podstawę zupy użyj bulionu z 1 marchewki i 2 ziemniaków, a następnie dodaj pół buraka. Podczas gotowania musisz całkowicie wykluczyć smażenie. Możesz dodać zielenie do gotowego dania.

Zupa ryżowa

Ta zupa nadaje się do stosowania podczas zaostrzenia choroby. Konieczne jest pobranie wody - 600 ml, ¼ szklanki ryżu, 1 ziemniak, ¼ marchewki. W okresie remisji można dodawać sól, zioła, śmietanę.

Warzywa są obrane, myte, marchewki siekane na tarce, ziemniaki kroimy w drobną kostkę. Wodę doprowadza się do wrzenia i dodaje do niej wstępnie umyty ryż i posiekane warzywa. Po ugotowaniu zupę pozostawiamy na małym ogniu przez 15 minut, aż ziemniaki i ryż się ugotują. Przed użyciem zaleca się rozgnieść ziemniaki widelcem lub posiekać zupę w blenderze.

Zupa owsiana

Przygotowany z płatków owsianych Hercules. Dodaj kilka łyżek płatków owsianych do 1,3 litra wody i gotuj na małym ogniu. Powstała masa jest filtrowana przez sito i ponownie podpalana, aż się zagotuje. Do zupy można dodać zioła, trochę bułki tartej.

Zupa z pęczaku

40 g kaszy jęczmiennej umieszcza się w 2 litrach wody i gotuje przez 3 godziny na małym ogniu. Gotowy płyn jest filtrowany, a na powstałym bulionie przygotowywana jest zupa jarzynowa, wybierając składniki do smaku. Wszystkie warzywa należy drobno posiekać lub posiekać na tarce.

Bulion z jęczmienia perłowego można również rozlać na talerz, lekko posolić i zanurzyć w grzankach z białego chleba (nie kupionych w sklepie).

Zupy dietetyczne

Zupy dietetyczne można gotować tylko gotowane lub gotowane na parze. Taka dieta obejmuje wielokrotne posiłki, do 5 - 6 razy dziennie, w małych porcjach. Aby potrawy były smaczne i urozmaicone, opracowano przepisy dietetyczne.

Zupa - puree z kalafiora

Musisz wziąć 200 g kalafiora, 2 marchewki i 3 ziemniaki. Wlej obrane i posiekane warzywa taką samą proporcją wody i mleka, po czym warzywa gotuje się w tej kompozycji. Gdy bulion będzie gotowy, ubij wszystkie warzywa blenderem, dodaj trochę soli i dodaj starty twardy ser. Zupę ponownie podpala się na 5 minut.

Letnia zupa

4 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę zalać zimną wodą i podgrzać na małym ogniu do wrzenia, następnie dodać do bulionu posiekaną marchewkę i cebulę. Drobno posiekane ogórki, pomidory, warzywa i papryka są wcześniej mieszane i dodawane do gotujących się warzyw, solone (należy dodać szczyptę soli) i gotować przez kolejne 5 do 10 minut. Gotowany ryż można podawać jako dodatek do zupy..

Dietetyczna zupa wołowa

Wołowinę myje się, kroi na małe kawałki, wlewa zimną wodą i podpala. Powstały bulion jest odsączany, a gotowane mięso siekane dwukrotnie za pomocą maszynki do mięsa.

Dodaj puree do gotowanego bulionu warzywnego (ziemniaki, marchew, kalafior, pietruszka, seler) i powoli rozpal na 10-15 minut.

Dieta zupa z kurczaka

Obrane tusze z kurczaka gotuje się dwukrotnie. Pierwszy bulion jest odsączany, po czym mięso jest ponownie myte i gotowane. Ponownie zagotuj bulion, dodaj trochę soli i ziół. Do bulionu można dodać ryż, makaron i warzywa do smaku.

Zupa - puree z suszonych moreli i suszonych jabłek

Musisz wziąć suszone morele i suszone jabłka w równych ilościach, dobrze spłukać i pokroić na kawałki. Pokrojone jedzenie należy zalać zimną wodą i gotować na małym ogniu przez 30 minut. Po przefiltrowaniu bulionu jabłka i suszone morele dokładnie przecieramy przez sito, dodajemy cukier i cynamon, wszystko razem ponownie zagotowujemy w bulionie owocowym. Gotową kompozycję należy schłodzić i dodać do niej rozcieńczoną w niewielkiej części bulionu skrobię. Powstałą mieszaninę należy dodać do schłodzonej masy, wymieszać i wszystko razem doprowadzić do wrzenia.

Przepis na zupę rybną

W przypadku zapalenia trzustki przydatne jest stosowanie zupy rybnej - tłuczonych ziemniaków. Danie okazuje się bardzo smaczne i sycące. Zupa zawiera dużo składników odżywczych i pomaga uzupełniać niedobory witamin w organizmie przy zastosowaniu specjalnej diety.

Aby przygotować zupę, musisz wziąć 0,5 kg ryby (szczupak lub morszczuk), 75 g mleka, 2 łyżki. l. mąka, 3 łyżki. l. masło, zioła do smaku (pietruszka, koperek), jedna mała cebula, 2 ziemniaki i sól.

Rybę oddziela się od kości, powstały filet wylewa się wodą i gotuje po ugotowaniu, usuwając powstałą pianę i tłuszcz. Do bulionu dodaje się drobno posiekane ziemniaki, duszoną cebulę, zioła i sól. Powstała kompozycja jest mielona w blenderze i doprawiana sosem z mleka i mąki. Po zupie - ponownie włożyć puree na małym ogniu na 3 minuty.

Rosół

Rosół jest spożywany, gdy nastąpi remisja. Nie używaj młodych kurczaków. Zupę najlepiej przygotować z dorosłego kurczaka, który zawiera dużą ilość substancji aktywnych..

Drób jest myte, gotowane na małym ogniu przez 30 minut, następnie bulion jest odsączany, mięso jest myte i przygotowywany jest bulion wtórny. Rosół jest lekko solony, dodaje się do niego zioła, drobno posiekane ziemniaki, makaron. Zupę można podawać z łyżką kwaśnej śmietany.

Zupy Serowe

Ser nie jest zalecany do stosowania w czasie zaostrzenia zapalenia trzustki. Kiedy nastąpi remisja, produkt mleczny można wprowadzić do diety w małych porcjach. Eksperci zalecają stosowanie japońskiego tofu, które przypomina twaróg.

Zupa z sera dyniowego

Aby przygotować taką zupę serową, jako podstawę należy użyć wtórnego bulionu z kurczaka..

200 g dyni, 2 marchewki, 200 g kalafiora pokroić na małe kawałki i zagotować. Warzywa po zmiękczeniu mielimy w blenderze i mieszamy z bulionem. Powstałą masę solono, dodano startego japońskiego tofu i gotowano na małym ogniu przez około 3 minuty. Podawaj zupę - puree ziemniaczane z domowymi krakersami.

Zupa serowa z bulionem warzywnym

Musisz wziąć 1 marchewkę, średnią cebulę, ziemniaki. Gotuj warzywa do miękkości, zmiel je w blenderze i wymieszaj powstałą masę z bulionem. Do zupy można dodać ser i śmietanę. Możesz udekorować danie gotowanymi krewetkami.

Zupy warzywne

Pierwsze dania warzywne są przydatne we wszystkich stadiach zapalenia trzustki. Odpowiednio przygotowana zupa jarzynowa przyczynia się do szybkiej odbudowy trzustki, zwiększonej odporności. Takie potrawy mają delikatny wpływ na przewód pokarmowy, przyspieszając początek remisji..

Zupa z przecieru warzywnego

Musisz wziąć średnią cebulę, jedną marchewkę, 2 ziemniaki i 2 łyżki. l. olej słonecznikowy.

Cebulę i marchewkę podsmażamy na oleju słonecznikowym. Do rondla wlewa się 1 litr wody, dodaje 2 drobno pokrojone ziemniaki i kładzie na małym ogniu, po ugotowaniu dodaje się smażone warzywa na patelnię i gotuje przez 30 minut. Zupę można zjeść z grzankami.

Zupa z marchwi i cukinii

Aby przygotować witaminowo-pyszną zupę warzywną, musisz wziąć 5 ziemniaków, 1 cukinię, 2 marchewki, 1 czerwoną paprykę, 1 kostkę bulionu drobiowego, 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 100 g kalafiora.

Warzywa są drobno posiekane i gotowane przez około godzinę, aż zmiękną, a następnie posiekane w blenderze. Do bulionu dodaje się kostkę bulionu, szczyptę soli i posiekaną masę warzywną. Kompozycję podpala się na 2 minuty, dodaje się oliwę z oliwek.

Zupa z kalafiora i cukinii

300 gr. brokuły i jedną średnią cukinię myje się, kroi w kostkę, napełnia 1 litrem wody i podpala. Ugotowane warzywa wyjmuje się z bulionu, sieka w blenderze, dodaje bulion warzywny i gotuje przez 2 minuty.

Zupa ziemniaczana

Do gotowania należy wziąć 1,5 litra bulionu warzywnego, jedną marchewkę i jedną cebulę, 4 ziemniaki, 10 g masła i szczyptę soli. Do ugotowania zupy wymagana jest śmietana i zioła. Marchewkę i cebulę dusić wodą i masłem, następnie zalać bulionem warzywnym, dodać posiekane ostudzone warzywa i gotować 30 minut. Podawane ze śmietaną.

Zupa witaminowa

Musisz wziąć marchewkę, cebulę, 4 ziemniaki, pomidor, ogórek, 2 papryki, masło, zioła, sól. Cebulę i marchewkę dusi się na maśle, powstałą masę dodaje się do wody i dodaje tu drobno posiekane warzywa. Zupę gotuje się na małym ogniu przez 15 minut.

Zupa z dyni

Aby zrobić zupę leczniczą, musisz wziąć 1 cukinię, 3 ziemniaki, zioła, jedną cebulę i jedną marchewkę, 3 łyżki. l. olej słonecznikowy.

Umyte i obrane warzywa kroimy w kostkę. Ziemniaki ugotować w 1 litrze wody. Cebulę lekko podsmażyć na oleju, pokroić w półpierścienie, dodać marchewkę, cukinię i smażyć 2 minuty.

Nie smażyć. Po ugotowaniu ziemniaków dodać warzywa z patelni, lekko posolić, gotować na małym ogniu przez 20 minut. Podczas serwowania zupę zdobią zioła, dodaje się łyżkę kwaśnej śmietany. Do zupy można dodać makaron, ryż, makaron.

Zupa jarzynowa z klopsikami

Klopsiki to kulki mięsne lub rybne o różnych rozmiarach, gotowane we wrzącej wodzie lub bulionie. Zupa klopsikowa okazuje się lekka i niskokaloryczna, ale jednocześnie bardzo pożywna, bogata w witaminy i mikroelementy.

Dietetyczne klopsiki wytwarzane są z chudej wołowiny, ryb i drobiu. Do gotowego mięsa mielonego dodaje się przyprawy, sól, cebulę, czosnek, zioła.

Zupa Z Klopsików Wołowych

Składniki zupy - 3 litry wody, 0,5 kg mielonej wołowiny, 2 cebule, 1 marchewka, 2 ziemniaki, 0,5 główki kalafiora, zioła (koperek lub pietruszka), liście laurowe, ziarna pieprzu, sól.

Do wrzącej wody dodaje się obraną cebulę, ziarna pieprzu, liść laurowy i mielone klopsiki, czekają, aż woda znów się zagotuje, dodaje się obrane ziemniaki i marchewkę, solą, gotuje przez 5 minut, dodaje paprykę pokrojoną w kostkę i zabarwioną kapustę pokroić na małe kawałki. Zupę gotuje się przez kolejne 10 minut, podaje, udekorowaną ziołami.

Zupa gryczana z klopsikami

Wymagane jest pobranie 0,5 kg mielonej wołowiny, 3 ziemniaków, 1 marchewki, 150 g kaszy gryczanej, soli.

Pulpety uformowane z mięsa mielonego zanurza się we wrzącej wodzie, dodaje tu grykę i gotuje przez 15 minut. Następnie do zupy dodaje się obrane i posiekane ziemniaki, marchewkę pokrojoną w plasterki. Gotuj zupę przez 25 minut. Podawane z koperkiem lub natką pietruszki.

Śluzowate zupy

Śluzowata zupa działa oszczędzająco na ściany żołądka i jelit, na trzustkę. Takie zupy są przydatne w chorobach żołądka i jelit w okresie pooperacyjnym.

Śluzowata zupa ryżowa

Zupę przygotowuje się ze 150 ml bulionu, 300 ml wody, 40 g ryżu i 5 g masła. Ryż myje się, pozostawia we wrzącej wodzie na 15 minut, a następnie gotuje przez 1 godzinę. Po upływie czasu bulion ryżowy przesącza się przez drobne sito i dodaje do bulionu. Powstałą zupę doprowadza się do wrzenia, podawaną z kawałkami mięsa z kurczaka.

Zupa ze śluzu owsianego

Aby przygotować jedną porcję zupy ze śluzu owsianego, należy wziąć 200 ml mleka, 40 g płatków owsianych, 10 g świeżego masła, ½ żółtka, ½ łyżeczki cukru, 200 ml wody. Postaw garnek czystej wody na ogniu i zagotuj.

Następnie dodaje się tam płatki owsiane i ponownie zagotowuje przez godzinę. Bulion zbożowy jest filtrowany przez sito, bez wycierania odcedzonych pozostałości i wlewany do rondla, doprowadzając do wrzenia.

Przygotuj mieszankę mleka i połowy żółtka, dokładnie wymieszaj, ostrożnie dodaj do gotowej zupy. Do zupy dodaje się cukier i szczyptę soli.

Śliska zupa Herkulesa

Do przygotowania jednej porcji zupy potrzeba 40 g płatków owsianych, 350 ml wody, 100 ml mleka, 1 żółtko, 10 g masła, sól, cukier.

Płatki wlewa się do wrzącej wody, gotuje na małym ogniu przez około godzinę, filtruje. Mieszankę jajeczno-mleczną przygotowuje się wstępnie z gorącego mleka i żółtka jaja, powstałą mieszaninę dodaje się do śluzowatego bulionu, solą, dodaje się masło i cukier.

Pierwsze dania mleczne

Zupy mleczne na zapalenie trzustki stosuje się tylko w okresie remisji.

Zupa z kaszy manny z marchewką

Zupę przygotowuje się z 0,5 litra mleka (o zawartości tłuszczu 2,5%), 50 ml wody, 250 g marchwi, 3 łyżki. l. kasza manna, 1 łyżeczka. cukier i masło.

Marchewki kroimy w krążki i dusimy w wodzie do miękkości, a następnie siekamy w blenderze. Semolina jest stopniowo wprowadzana do wrzącego mleka. Pamiętaj, aby cały czas mieszać, aby zapobiec tworzeniu się grudek (10 minut). Następnie do kompozycji dodaje się posiekaną marchewkę, sól, cukier i gotuje przez kolejne 5 minut. Zupę doprawiamy masłem.

Zupa z mleka gryczanego

Wymagane jest pobranie 3 łyżek. l. gotować grykę w osolonej wodzie do miękkości. W gotowej owsiance dodaj 0,5 litra mleka, 1 łyżeczkę. cukier, 1 łyżeczka. masło i gotować przez kolejne 5 minut.

Jabłkowa zupa mleczna

Do przygotowania zupy potrzeba 0,5 litra mleka, 200 g jabłek, 1 łyżka. l. cukier, 1/3 łyżeczki. skrobia, 1 żółtko, sól.

Jabłka są obrane ze skórki, pokrojone w kostkę, duszone z wodą i cukrem. Żółtko z jednego jajka miesza się z cukrem, skrobią i dodaje około 100 ml mleka. Powstałą mieszaninę wlewa się do wrzącego mleka. Po wystudzeniu dodaj jabłka. Zmiel gotowe naczynie blenderem. Zupę można spożywać na zimno jako deser.

Przeciwwskazania

Przy przygotowywaniu zup dietetycznych na zapalenie trzustki należy wziąć pod uwagę pewne ograniczenia. Pierwszy bulion jest zawsze odsączany podczas przygotowywania zup. Do zup wybierz czysty filet, ścięgna i chrząstki nie są używane.

Zabrania się dodawania drażniących składników do zup, a także potraw, które nie są dozwolone w przypadku zapalenia trzustki. Nie wolno stosować produktów zwiększających wydzielanie soku żołądkowego, a także tłustych mięs.

W przypadku zapalenia trzustki stosowanie rzodkiewki, szczawiu, rzodkiewki, pieprzu, sałaty, czosnku, rabarbaru jest przeciwwskazane. Niektóre warzywa należy spożywać w ograniczonych ilościach. Do tych warzyw należą szparagi, kapusta, pomidory, ogórki, bakłażany..

Zupy na zapalenie trzustki to świetny sposób na urozmaicenie diety bez szkody dla zdrowia. Pierwsze dania przygotowane zgodnie z instrukcjami dietetyków pozytywnie wpływają na organizm, pomagają szybko przezwyciężyć zaostrzenie choroby.

Opinie

Drodzy Czytelnicy, Wasza opinia jest dla nas bardzo ważna - dlatego będziemy zadowoleni, jeśli w komentarzach podzielicie się swoimi przepisami na zupy z zapaleniem trzustki. Przyda się również innym użytkownikom.

Mój mąż ma przewlekłe zapalenie trzustki. Gotuję dla niego osobno, według specjalnych przepisów. Szczególnie dobre są pierwsze kursy, które pozwalają szybko pokonać ostry okres choroby..

Korzystając z dozwolonych produktów, przygotowuję pyszne i przepyszne zupy na bazie warzyw i dietetycznych mięs. Mężowi pomaga śluzowata zupa owsiana. Nawet w zaostrzonym okresie taka zupa jest łatwo trawiona, po czym ból się zmniejsza..

Byłam miłośniczką tłustych i pikantnych potraw, jadłam nieregularnie, często jadłam suchą żywność. Na tle niezdrowego trybu życia zachorowałem na zapalenie trzustki. Lekarz przepisał dietę. Na początku było to dla mnie bardzo trudne, pomyślałem, że jedzenie zgodnie z dietą to jedzenie tylko owsianki. Ale kiedy dietetyk wyjaśnił, jakie posiłki są objęte specjalną dietą, dieta nie wydawała się tak nie do zniesienia. Szczególnie uwielbiam zupy z klopsikami i zupy serowe. Pulpety można gotować z kurczaka, ryb. Do zupy serowej dodaję japoński ser tofu, co nadaje potrawie doskonały smak. Po zastosowaniu zup moje zdrowie zaczęło się poprawiać. Ból, nudności i inne objawy zniknęły. Na diecie jem już trzeci miesiąc, jest zdrowa i bardzo smaczna.

Przepisy na zupy na zapalenie trzustki

Zapalenie trzustki to proces zapalny, który rozwija się w trzustce. Jednym z głównych elementów skutecznego leczenia tej dolegliwości jest dieta. Często zaleca się wybór pierwszych dań jako podstawy codziennego menu. Następnie powie Ci, jakie zupy są dobre na zapalenie trzustki, jak sprawić, by były jak najbardziej przydatne i jakie przepisy możesz zastosować.

Rola zup w diecie pacjenta

Podczas leczenia zapalenia trzustki zaleca się całkowite porzucenie tłustych, pikantnych i smażonych potraw. Przeciwwskazane są również potrawy trudne do strawienia lub powodujące tworzenie się gazów w jelitach..

Dzięki tym ograniczeniom zupy dietetyczne mogą pomóc urozmaicić i urozmaicić codzienne menu. Są łatwo przyswajalne, nie obciążają układu pokarmowego i nasycają organizm przydatnymi pierwiastkami..

Warto również zauważyć, że pierwsze kursy aktywizują produkcję soku żołądkowego, dzięki czemu trzustka jest mniej obciążona..

Dietetyczne Zupy Warzywne Przepisy

Zupy warzywne to prawdziwe zbawienie dla osób cierpiących na zapalenie trzustki. Ugotowane z odpowiednimi pokarmami mogą pomóc szybko zaspokoić głód bez przeciążania narządów trawiennych. Dodatkową korzyść dla pacjenta przyniesie błonnik, który jest bogaty w warzywa. Jest w stanie:

  • poprawić funkcjonowanie układu pokarmowego;
  • oczyścić organizm z cholesterolu i toksyn;
  • znormalizować stolec;
  • utrzymywać mikroflorę jelitową w dobrej kondycji.

Pektyny błonnikowe minimalizują ilość szkodliwych substancji przedostających się do krwiobiegu przez ściany jelita.

Ale nie wszystkie warzywa są dobre na zapalenie trzustki. Lista zakazanych obejmuje:

  • Biała kapusta;
  • rzodkiewka;
  • daikon;
  • Rzepa;
  • ogórki;
  • rzodkiewka;
  • bakłażan;
  • pomidor.

Nie dodawaj do zup roślin strączkowych ani grzybów, ponieważ powodują one tworzenie się gazów w jelitach i dodatkowo obciążają przewód pokarmowy..

Tak więc jako podstawę pierwszych dań używa się ziemniaków, marchwi, dyni, cukinii, kalafiora, brokułów i buraków. Koper i pietruszka pomogą wzbogacić smak.

Prosta zupa jarzynowa

  • 800 mililitrów czystej zimnej wody;
  • 2-3 średnie ziemniaki;
  • 1 marchewka;
  • Sól;
  • koperek i pietruszka (świeże lub suszone);
  • 100 gramów zielonego groszku.
  1. Wlej wodę do rondla z grubym dnem i umieść na średnim ogniu..
  2. Umyj, obierz i pokrój ziemniaki, jak chcesz.
  3. W razie potrzeby drobno posiekaj zioła..
  4. Pokrój obrane marchewki w kółka lub zetrzyj (w pierwszym przypadku gotowanie zajmie więcej czasu).
  5. Umieść wszystkie warzywa we wrzącej wodzie. Po 20 minutach dodaj zioła i sól.
  6. Gdy ziemniaki można łatwo przekłuć widelcem lub nożem, zupa jest gotowa..

Zupa jarzynowa z kalafiorem

  • kalafior - około 1 kilograma;
  • ziemniaki - 4 sztuki;
  • marchewki - 1 sztuka;
  • Sól;
  • warzywa.
  1. Umyj marchewki i ziemniaki w chłodnej wodzie, obierz i posiekaj.
  2. Usuń kalafior z górnych liści, podziel na kwiatostany. Jeśli są złe, usuń je.
  3. Wrzuć cebulę i marchewkę do wrzącej wody. Po 10-15 minutach dodaj umyty kalafior.
  4. Pozostaw garnek na kuchence, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Następnie dodaj sól, świeże zioła, przykryj i pozwól mu parzyć przez pół godziny.

Możesz zauważyć, że w powyższych przepisach marchewki nie są wstępnie smażone na oleju..

Oczywiście brązowienie wzbogaca kolor i smak zupy, ale nie wpływa korzystnie na organizm. Dlatego podczas leczenia zapalenia trzustki należy zrezygnować ze zwykłego smażenia na pierwszych kursach..

Opcje zupy z mięsem i drobiem

Podczas leczenia zapalenia trzustki stosowanie mięsa i drobiu jest ograniczone. Ich tłuste odmiany są surowo zabronione. Jeśli naprawdę chcesz urozmaicić swoją dietę, możesz użyć kurczaka, indyka, cielęciny, wołowiny jako bazy do zupy, do której dodaje się zdrowe warzywa i zboża.

Podstawowy przepis na zupę z kurczaka

  • 500 gramów piersi z kurczaka;
  • 300-400 gramów ziemniaków;
  • 1 marchewka;
  • 2 litry wody;
  • Sól.
  1. Najpierw należy przygotować bulion. Aby to zrobić, pierś kurczaka jest oczyszczana ze skóry i kości. Wlej zimną wodę i gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut. Aby rosół miał bardziej intensywny smak, można dodać do niego pół marchewki.
  2. Podczas gotowania kurczaka ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę. Potrzyj marchewki.
  3. Gdy bulion jest gotowy, ptaka wyjmuje się z niego i filtruje przez sito w celu uzyskania przejrzystości. Schłodzony kurczak kroi się na małe kawałki lub rozbiera ręcznie.
  4. W bulionie rozprowadza się marchewki i ziemniaki. Pozostaw do gotowania na małym ogniu. Dodaj kurczaka i sól 10 minut przed gotowaniem.

Podstawowy przepis na zupę doskonale uzupełniają dowolne warzywa z listy dozwolonych. Świeże zioła wzbogacą smak potrawy. Aby zupa była bardziej satysfakcjonująca, można użyć ryżu lub kaszy gryczanej, dodaje się je do wody wraz z ziemniakami.

Zupa dietetyczna z klopsikami z mielonej wołowiny

  • pół kilograma mielonej wołowiny;
  • 3 ziemniaki;
  • 1 marchewka;
  • 100-150 gramów ryżu lub gryki;
  • Sól.
  1. Dodaj trochę soli do mielonej wołowiny i uformuj z niej małe klopsiki, zanurz je we wrzącej wodzie. Wyślij tam wybrane płatki. Pozostaw do gotowania na około kwadrans.
  2. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę, marchewkę na plasterki.
  3. Po 25 minutach wyślij warzywa do garnka. Pozostaw na kuchence, aż ziemniaki będą miękkie. Na koniec zupę można przyprawić świeżym koprem lub natką pietruszki.

Przepisy na zupy rybne

W menu dietetycznym podczas leczenia zapalenia trzustki odpowiednie są przepisy na pierwsze dania z ryb o niskiej zawartości tłuszczu: dorsz, mintaj, sandacz, flądra. Te zupy zawierają dużą ilość białka niezbędnego do normalnego funkcjonowania organizmu..

Dietetyczna zupa rybna

  • 1 tusza chudej ryby;
  • dwie łyżki kaszy jaglanej;
  • 2 ziemniaki;
  • około 50 gramów zielonego groszku;
  • 1 marchewka;
  • 2–2,5 litra wody;
  • Sól;
  • warzywa.
  1. Ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę.
  2. Potrzyj marchewki.
  3. Wstępnie przygotowaną rybę kroi się na duże kawałki.
  4. Kasza jaglana i warzywa rozprowadzamy we wrzącej wodzie. Gotować około 10 minut, następnie dodać rybę.
  5. Gdy warzywa będą prawie gotowe, dodać zielony groszek, sól, drobno posiekany koperek i natkę pietruszki.
  6. Pozostaw na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Zupę można przygotować z dowolnej chudej ryby. Zróżnicowanie smaku pozwoli na wprowadzenie do receptury nowych warzyw lub zbóż.

Przepisy na puree zupy

Zupy puree są szczególnie przydatne w leczeniu zapalenia trzustki. Dzięki swojej konsystencji minimalnie obciążają przewód pokarmowy. Można je gotować przy użyciu warzyw, chudego mięsa i drobiu, płatków śniadaniowych.

Zupa kalafiorowa z kurczakiem

  • 1 litr wody;
  • 500 gramów gotowanej piersi z kurczaka;
  • 2 średnie ziemniaki;
  • 1 mała marchewka;
  • około 5 dużych kwiatostanów kalafiora;
  • Sól.
  1. Pokrój obrane marchewki i ziemniaki.
  2. Podzielić kalafior na małe kwiatostany, w razie potrzeby usunąć zaciemnione części.
  3. Wrzuć ziemniaki i marchewkę do wrzącej wody. Po 10 minutach dodaj do nich kalafior. Gotuj wszystko razem, aż marchewki będą miękkie..
  4. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj trochę soli i puree za pomocą blendera.
  5. Przełóż ugotowany filet z kurczaka przez maszynkę do mięsa. Następnie wymieszaj powstałe mięso mielone z masą warzywną.

Zupa z puree z dyni i cukinii

  • 1 średnia cukinia;
  • pół małej dyni;
  • 350 mililitrów wody;
  • 4 łyżki śmietany (lepiej jest przyjmować z małą zawartością tłuszczu);
  • świeży koperek i pietruszka;
  • Sól.
  1. Umyj cukinię, pokrój w drobną kostkę i umieść w rondlu z grubym dnem. Powtórz to samo z dynią..
  2. Dodaj 350 ml wody, przykryj rondel i gotuj warzywa na średnim ogniu do miękkości. Trwa to około 30 minut.
  3. Poczekaj, aż warzywa ostygną i zamień je w puree za pomocą blendera lub specjalnego rozdrabniacza.
  4. Wlej śmietanę, dodaj posiekane świeże zioła i sól do smaku. Podgrzewaj na małym ogniu przez 5 minut.
  5. Gdy potrawa ostygnie, można ją ozdobić krakersami i podawać.

Zupy mleczne na zapalenie trzustki

W przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki nie należy dodawać zup mlecznych do diety. Ale mogą być dobrym dodatkiem do codziennego jadłospisu w okresie remisji, ponieważ są łatwe do przygotowania i bez problemu przyswajane przez organizm..

Aby taka zupa była tylko korzystna, musisz ją ugotować w rozcieńczonym mleku..

Zupa ryżowa

  • 2-3 łyżki ryżu;
  • szklanka wody;
  • szklanka chudego mleka.
  1. Wypłucz ryż, aby pozbyć się części skrobi.
  2. Doprowadź mieszaninę mleka i wody do wrzenia (lepiej używać rondla z grubym dnem, aby uniknąć przypalenia).
  3. Dodaj ryż.
  4. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Od czasu do czasu dobrze wymieszaj łyżką.
  5. Gdy zupa mleczna jest gotowa, można dodać trochę cukru (ale nie podczas zaostrzenia choroby).

Podobne danie można przygotować przy użyciu innych zbóż dopuszczonych do zapalenia trzustki: płatków owsianych, gryki, pęczaku, kaszy manny. Świeże owoce lub jagody mogą sprawić, że zupa mleczna będzie smaczniejsza. Możesz również dodać suszone morele, suszone śliwki, rodzynki.

Wprowadzenie zup do codziennej diety w trakcie leczenia zapalenia trzustki to świetny sposób na urozmaicenie menu bez obciążania układu pokarmowego..

Jest tak wiele przepisów na zupy dietetyczne, że można znaleźć opcję odpowiadającą każdemu preferencji. Niezależnie od tego, które pierwsze danie wybierzesz, przywróci siłę i nasyci organizm użytecznymi substancjami.

Zupa na zapalenie trzustki: warzywna, śluzowata, wegetariańska, rybna

Cała zawartość iLive jest sprawdzana przez ekspertów medycznych, aby upewnić się, że jest jak najbardziej dokładna i rzeczowa.

Mamy ścisłe wytyczne dotyczące wyboru źródeł informacji i odsyłamy tylko do renomowanych witryn internetowych, akademickich instytucji badawczych oraz, w miarę możliwości, sprawdzonych badań medycznych. Należy pamiętać, że liczby w nawiasach ([1], [2] itp.) To interaktywne linki do takich badań.

Jeśli uważasz, że którakolwiek z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, zaznacz ją i naciśnij Ctrl + Enter.

Leczenie każdej choroby układu pokarmowego wymaga ścisłego przestrzegania diety. W przeciwnym razie żadne leki ani procedura nie będą skuteczne. Zapalenie trzustki to stan, w którym trzustka ulega zapaleniu, w wyniku czego nie wytwarza prawidłowo płynu trawiennego. Zarówno podczas zaostrzenia, jak i podczas remisji jedzenie powinno być dietetyczne. Zupy odgrywają szczególnie ważną rolę w zapaleniu trzustki. Mają maksymalny pozytywny wpływ nie tylko na sam narząd, ale także na jego funkcję, normalizując trawienie.

Czy można jeść zupę z zapaleniem trzustki?

Zdecydowanie płynne posiłki należy spożywać codziennie. Zmniejszają podrażnienia, łagodzą stany zapalne. Dostarcz organizmowi niezbędną ilość energii, nie obciążając jednocześnie przewodu pokarmowego. Każdy płynny pokarm stymuluje produkcję soków trawiennych, enzymów, usprawnia procesy trawienne i zwiększa wchłanianie.

Zupa to pierwsze danie, które składa się z płynnej porcji. Koniecznie zawiera inne składniki, które działają jak chemiczne środki drażniące. Organizm otrzymuje wymaganą ilość płynów i niezbędnych składników odżywczych.

Zupy na ostre zapalenie trzustki

Jeśli choroba jest w ostrym stadium, w ostrej postaci, zupy są obowiązkowym składnikiem diety. Jednocześnie najlepiej sprawdziły się płynne zupy na rosole z niskotłuszczowych odmian mięsa. Pozytywny wpływ na zdrowie mają również klarowne zupy i przetarte potrawy. Jeśli robisz sos dressingowy, zrób to bez dressingu..

Zupa z przewlekłego zapalenia trzustki

Osoba z przewlekłą postacią choroby ma więcej „zalet”, ponieważ istnieje znacznie większa różnorodność do gotowania. W tym przypadku odpowiednie są prawie wszystkie możliwe opcje, czy to zwykła zupa w bulionie, zupa mleczna gotowana z kwasem, czy buliony warzywno-owocowe, czy zupa dresingowa. Jedyne, na co należy zwrócić uwagę, to zadbać, aby zupa nie była tłusta i nie zawierała dużej ilości przypraw i konserwantów. Lepiej je całkowicie wykluczyć. Zupa nie powinna być również ostra ani zbyt słona. Należy go spożywać tylko w ciepłej formie, ponieważ zarówno gorące, jak i zimne produkty podrażniają ściany i mogą wywoływać proces zapalny. Należy zminimalizować użycie jakiegokolwiek oleju, tłuszczu, przypraw, przypraw. Jeśli robisz zupę schłodzoną według przepisu, powinieneś trzymać się temperatury pokojowej, ale nie jeść bezpośrednio z lodówki.

Zupy na zapalenie pęcherzyka żółciowego i trzustki

Optymalnym daniem będzie beztłuszczowa i przyprawowa zupa świeżo przygotowana na bazie niskotłuszczowego bulionu. W tym przypadku bulionem może być wszystko: zarówno kość, jak i mięso, ryby, a nawet warzywa. W takim przypadku warto spróbować zupy puree, zupy przezroczystej, ale lepiej całkowicie wykluczyć zupę nadzienia. Zupy z grzybów i na bazie śmietany, sosy są całkowicie przeciwwskazane.

Zupa z zaostrzeniem zapalenia trzustki

W okresie zaostrzenia zapalenia trzustki najlepiej sprawdziły się potrawy z bulionu. Powinny być pożywne, zawierać wszystkie niezbędne składniki i składniki odżywcze, a jednocześnie nie obciążać narządów wewnętrznych, zwłaszcza układu pokarmowego. Zupy muszą zawierać różnorodne warzywa, które są bardzo przydatne dla organizmu i zawierają dużą ilość witamin. Do przygotowania bulionu lepiej jest używać kości dużych zwierząt, ale kurczak nie będzie tak przydatny, ponieważ może przyczynić się do nasilenia procesu zapalnego. Kurczak uwrażliwia organizm, powodując uwalnianie histaminy. Zwiększa to ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej i wspomaga proces zapalny..

Lepiej gotować zupę wołową lub jagnięcą. Te kości są hipoalergiczne. Ponadto w przeciwieństwie do kości mięsnych można je wielokrotnie gotować. W przypadku stosowania kości małych przeżuwaczy należy je najpierw oblać wrzącą wodą lub lekko usmażyć. Wówczas nie są w stanie podrażniać ścian jelita i nasilać stanu zapalnego. Kości należy posiekać, wykonując następujące obliczenia: 1 kg kości wlewa się około 3-3,5 litra wody. Podgrzej na dużym ogniu, jak tylko bulion się zagotuje, zakręć i zacznij gotować, aż będzie miękki i bogaty w kolor. W takim przypadku powierzchnia zostanie pokryta pianką, którą należy stopniowo eliminować, ponieważ powstaje z denaturowanych białek, które niekorzystnie wpływają na organizm, szczególnie w procesach zapalnych. Ma to również negatywny wpływ na tłuszcz powstający podczas gotowania. Jest szczególnie szkodliwy w okresie choroby, dlatego należy go okresowo usuwać, aby zapobiec emulgowaniu tłuszczów..

Zupy dietetyczne na zapalenie trzustki

Zupy dietetyczne reprezentowane są głównie przez lekkie, niskotłuszczowe dania. Najlepiej nadają się zupy puree, przezroczyste zupy. Możesz nawet użyć zwykłych bulionów z pokruszonymi kawałkami mięsa, ale lepiej nie używać zup do nadzienia. Aby przygotować zupę do nadzienia, potrzebujesz osobnego bulionu i osobnej przystawki. Lepiej jest, aby bulion był mocny i bogaty. Rozjaśnia ją specjalnie przygotowana linka odciągowa. To właśnie opóźnienie pozwala na przygotowanie lekkiej zupy, która nie tylko będzie przyjemna i apetyczna z wyglądu, ale także będzie korzystna dla zdrowia. Masz pewność, że wszystkie szkodliwe substancje, które mogłyby się przedostać z jedzeniem, zostały usunięte podczas gotowania, a produkty powstałe podczas smażenia zneutralizowano przeciągiem.

Pomaga również nie tylko poprawić jakość smaku, ale także usuwa cząsteczki, które mogą nasilać stan zapalny lub wywoływać reakcję alergiczną. Projekt wzbogaca również potrawę o składniki smakowe, substancje aromatyczne, co znacznie poprawia trawienie, a także wywołuje nieświadomą reakcję, podczas której następuje odruchowe wydzielanie śliny i wydzielanie enzymów trawiennych. Najczęściej w przypadku zapalenia trzustki spożywa się zupę mięsną, ponieważ ma ona delikatniejszy efekt. Słabo wykrwawiona tusza wołowa jest używana jako facet. Używana jest głównie część szyjna, cholewka. Wpływa pozytywnie na przewód pokarmowy.

Aby przygotować ekspres należy zmielić mięso w maszynce do mięsa, włożyć do zimnej wody. W takim przypadku musisz przestrzegać stosunku 1: 2. Nalegamy w lodówce średnio przez godzinę. W tym czasie wszystkie rozpuszczalne białka są przenoszone do wody. Jeśli dodasz trochę soli, proces dyfuzji odpowiednio się zintensyfikuje, prędkość przejścia wzrośnie. Ponadto, jeśli chcesz, aby okap był bardziej aktywny, musisz dodać dodatkowy sok, który pozostaje po rozmrożeniu. Dodając rozmrożone mięso i wątróbkę, można zwielokrotnić szybkość reakcji i jej intensywność. Wiele osób zauważa pozytywny wynik, jeśli doda się białka jaj, podczas gdy należy je energicznie mieszać. Ortezę należy rozcieńczyć niewielką ilością bulionu kostnego, który należy dobrze wymieszać. Do hodowli użyj pozostałej ilości bulionu. W takim przypadku temperatura nie powinna przekraczać 50 stopni. Pozwoli to rozpuszczalnym białkom szybko i bez strat trafić do bulionu, bez utraty wartości odżywczych. Ponadto można je dość równomiernie rozłożyć na masę. Następnie, gdy bulion jest już prawie gotowy, po około 10-15 minutach można dodać korzenie, cebulę i szybko doprowadzić do wrzenia. Białka koagulują bardzo szybko, co prowadzi do klarowania bulionu. Cały proces gotowania powinien odbywać się w niskiej temperaturze wrzenia. Powinien być lekko zauważalny, aby nie było silnego parowania. Pozwoli ci to w pełni nasycić się składnikami ekstrakcyjnymi, które łagodzą proces zapalny. Dodatkowo stymulują trawienie.

Podczas wolnego gotowania substancje mogą wchodzić ze sobą w interakcje, w wyniku czego powstaje szeroka gama smaków i aromatów, charakterystycznych dla wysokiej jakości bulionu mięsnego, a kolor ulega wzmocnieniu. Po zakończeniu gotowania pociągnięcie samo opadnie na dno, co jest sygnałem do zakończenia gotowania. Ogrzewanie zostaje zatrzymane, po czym bulion może się zaparzyć. Tłuszcz jest usuwany z powierzchni, bulion jest solony i filtrowany przez szmatkę, która powinna być wystarczająco gęsta. Wskaźnikiem jakości bulionu jest brak połysku, tłustych plam lub brązowego odcienia na powierzchni. Dodatek należy przygotować osobno dla przezroczystej zupy, którą polewamy bulionem tuż przed podaniem. Jako dodatek idealnie nadają się makaron, ryż, makaron, klopsiki. Podawany jest również produkt chlebowy. Preferowane są ciasta, grzanki, protrifole.

Zupa przecierowa ma jednolitą konsystencję. Do jego przygotowania używa się warzyw, zbóż, roślin strączkowych, produktów mięsnych. Wszystkie produkty gotowane są osobno. Trzeba mocno gotować, aż się rozpadnie. Gotuje się również zboża, również do całkowitego ugotowania. Wątroba, mięso, podroby gotowane, smażone z obu stron. Następnie wszystko to razem z bulionem przechodzi przez maszynę do mięsa. Jeśli są różne przynęty, lepiej użyć pasztetu. Następnie musisz rozcieńczyć powstałą masę białym sosem, przygotowanym wcześniej. Razem z sosem zagotować. Gdy będzie gotowa, dodaj do zupy masło i sól. Wszystko to jest dokładnie wymieszane i schłodzone. Podawać do stołu z mieszanką ubitego jajka i mleka. Jedz z grzankami. W takim przypadku najlepszym sposobem przygotowania grzanek jest suszenie ich w sposób naturalny na powietrzu: chleb należy pokroić w drobną kostkę i wysuszyć.

Lekkie zupy na zapalenie trzustki

Jest sporo lekkich zup, ale zimne zupy są uważane za najłatwiejsze. Możesz rozważyć zupę mleczną jako opcję, ale jeśli dana osoba nie ma indywidualnej nietolerancji laktozy. Słodka zupa jest często zalecana przy zapaleniu trzustki. Do przygotowania zup mlecznych najlepiej nadają się płatki zbożowe, makaron, warzywa. Musisz również wziąć pod uwagę: jeśli używasz produktów pochodzenia roślinnego, zwłaszcza zbóż, nie gotują się dobrze. Dlatego muszą być gotowane przez bardzo długi czas. Na przykład jęczmień perłowy gotuje się przez 2-3 godziny, tylko wtedy osiągnie najlepszą jakość. Lepiej jest najpierw ugotować owsiankę do połowy ugotowaną w zwykłej, lekko osolonej wodzie, a dopiero potem można spuścić wodę, wlać mleko na owsiankę. Jeśli używane jest mleko w proszku, zwykle dodaje się je po ugotowaniu, a następnie, gdy danie jest prawie gotowe. Słodka zupa do smaku doprawiona solą, cukrem, mlekiem w proszku i innymi aromatami. Możesz użyć miodu i dżemu, różnych dżemów. Przed podaniem do każdej porcji dodaj masło. Ponadto zboża, które nie gotują się dobrze, zaleca się gotować do połowy ugotowania w postaci zmiażdżonej i dopiero po ich przygotowaniu do dodania mleka w proszku, wcześniej rozcieńczonego w ciepłej wodzie. Takie danie warto podawać z knedlami.

Zupy na zimno to przede wszystkim zupa na bazie kwasu chlebowego, a także bulion warzywny. Na kwasie chlebowym można gotować takie dania, jak warzywa, mięso lub prefabrykowana okroshka, burak. Do przygotowania słodkich zup używa się świeżych, mrożonych i suszonych owoców, a także warzyw i jagód. Owoce mrożone dobrze sprawdzają się zimą. Są sortowane, usuwane odpady i nadmiar części. Suszone owoce są również sortowane, zepsute części są usuwane. Następnie zalej je zimną wodą, możesz dodać cukier do smaku i podpalić. Najpierw zagotuj na małym ogniu, następnie przykręć i gotuj, aż ugotuje się na małym ogniu. Gotowanie trwa średnio 10-15 minut.

W międzyczasie skrobię oddzielnie rozcieńcza się i powoli, ciągle mieszając, wlewa się do przygotowanego bulionu i kontynuuje gotowanie przez kolejne 5-10 minut. Zupę je się zarówno na zimno, jak i na ciepło, pierogi, zapiekanki, manniki podawane są osobno. Dobrze komponuje się również ze śmietaną i kwaśną śmietaną.

Przepisy na zupy na zapalenie trzustki

Możesz wypróbować skecze Zaporoże: jest nie tylko zdrowe, ale także pyszne. Przygotowywany jest na bazie wieprzowiny. Najpierw gotuje się wieprzowinę. W tym czasie osobno zacznij dusić kiszoną kapustę. Zanim zaczniesz go dusić, musisz wycisnąć nadmiar wilgoci. Wyłóż do połowy ugotowanego. Pokrój warzywa w paski (pietruszka, koperek, pasternak i seler dobrze działają). Pokrój także cebulę i marchewkę, lepiej też w paski. Wszystko to smażone na oleju. Boczek przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, powstałą masę mielimy razem z posiekanymi ziołami i umytą kaszą jaglaną. Odcedź półtora litra bulionu z całkowitej masy i umieść w nim ziemniaki. Zaleca się pokrój ziemniaki w kostkę. Ziemniaki gotuje się przez 10-15 minut, po czym dodaje się duszoną kapustę, boczek, wszystkie przyprawy i zioła przygotowane wcześniej i gotuje do miękkości. Podczas serwowania potrawę należy lekko ostudzić, a na talerzu włożyć kawałek wieprzowiny, śmietanę, zioła.

Zupa Chłopska

Aby zrobić tę zupę, przygotuj składniki. Więc pokrój kapustę w małe krateczki, ziemniaki w kostkę, a warzywa korzeniowe w małe kółka. Bulion gotować oddzielnie. Po ugotowaniu bulionu można włożyć do niego kapustę. W międzyczasie uzupełnij osobno cebulę, marchewkę, natkę pietruszki, przecier pomidorowy lub zwykłe pomidory. Lepiej jest smażyć na maśle lub smalcu. Zagotuj kapustę i dodaj wszystko inne - ziemniaki, zasmażane warzywa. Gotować jeszcze przez 10-15 minut, a na samym końcu można dodać korzenie, ale bez przypraw. Możesz także użyć zbóż, ale wtedy ilość ziemniaków należy zmniejszyć lub całkowicie usunąć. Kaszę należy gotować osobno do miękkości i dodawać do zupy razem z warzywami. A proso kładzie się na samym początku gotowania. Podczas serwowania danie doprawia się kwaśną śmietaną i ziołami.

Zupy warzywne na zapalenie trzustki, klasyczna zupa

Będziesz potrzebował różnych warzyw. Zwykle kroi się je na małe kawałki i gotuje. Najlepszą opcją byłaby zupa, która będzie zawierała pietruszkę, koperek, marchewkę. Seler, pasternak, cebula. Są nie tylko łączone ze sobą, ale także mają doskonałe właściwości lecznicze. To rzadki przypadek, w którym można połączyć doskonały smak z korzyściami, a nawet efektem zdrowotnym. Nie warto doprowadzać do takiego stanu, w którym warzywa się rozpadają, wystarczy lekko zagotować i dodać ziemniaki. Pozwól tym składnikom się zagotować, mieszając śmietanę z żółtkami jaj. Poczekaj, aż ziemniaki zmiękną, a zupę dopraw ugotowaną masą. Gotuj przez kilka minut, ciągle mieszając, i posyp ziołami. Podawany z grzankami.

Puree zupy na zapalenie trzustki

Jest też więcej niż jedna zupa przecierowa, jest ich dość duża różnorodność. Na przykład powinieneś spróbować marchewki z warzywami (ziemniaki, marchewka, kapusta). Do gotowania musisz pokroić wszystko na małe kawałki, po czym wszystkie składniki można wymieszać i gotować na średnim ogniu, aż zmiękną. Nie wylewaj wody, w której gotowano warzywa, tylko odcedź, lekko ostudź. Następnie za pomocą sitka przetrzyj całość i dodaj resztę bulionu, który właśnie został odsączony (po ostudzeniu). Dodać substancje aromatyczne, doprawić kwaśną śmietaną.

Zupa z przecieru pomidorowo-jabłkowego

W tej zupie nie możesz obejść się bez marchewki i cebuli. Przygotuj je z wyprzedzeniem: pokrój w małe plasterki, trochę przełóż. Do smażenia użyj słonecznika lub masła i dodaj do smaku przyprawy i zioła. Zalecane jest użycie korzeni. Zupa doprawiona selerem, pasternakiem, pietruszką okazuje się całkiem smaczna. Po usmażeniu dodaje się niewielką ilość mąki, która służy do związania produktów i nadania im świeżego, chrupiącego odcienia. Gotować około 2 minut, doprawić solą do smaku. Następnie możesz włożyć wszystkie te składniki do rondla, wlać bulion. Następnie zagotuj zawartość, dodaj pomidory i jabłka. Należy je wcześniej pokroić na małe plasterki i odstawić na chwilę. Jabłka należy najpierw obrać ze skórki i pestek. Gotuj przez co najmniej 20-30 minut. Następnie wytrzyj masę. Niech wszystko się zagotuje. Dodaj trochę soli. Po ugotowaniu zupy można ją podawać na półmiskach. Zwykle ta zupa wymaga przystawki. Każde danie z ryżu podawane na osobnym talerzu, ozdobione ziołami, sosem dobrze nadaje się jako dodatek.

Zupy śluzowe na zapalenie trzustki, kulesh śluzowe

Proso zagotować 1-2 razy (nie wrzucać do zimnej wody, tylko do wrzącej i osolonej wody). Zaleca się również od razu dodać kilka liści laurowych dla smaku. Do gotowania wystarczy około 10-15 minut. Zwykle ten czas wystarcza, aby kasza jaglana była całkowicie ugotowana, gotowana. Następnie zmiażdż go zmiażdżoną łyżką. Dopraw powstałą masę wstępnie smażoną cebulą. Kulesh jest również gotowany na bazie ziemniaków, wtedy należy zmniejszyć ilość zbóż.

Zupa z kurczaka z zapaleniem trzustki

Przygotowanie jest dość proste. Przepisów i metod na zrobienie takiej zupy jest wiele. Ponadto otwiera się tutaj szerokie pole do kreatywności. Właściwie jedynym warunkiem jest dodanie do zupy kurczaka. Aby przygotować zupę, zaleca się osobne gotowanie bulionu z kurczaka. Możesz użyć kurczaka razem z kośćmi. Początkowo do nalewania używa się zimnej wody. Następnie bulion będzie się gotował i gotował, podgrzewając wodę i gotując kurczaka. W związku z tym zwiększa się możliwość nasycenia wody składnikami odżywczymi i tłuszczem z kurczaka. Ponadto do roztworu dyfundują różne składniki ekstrakcyjne, dzięki czemu bulion staje się bogaty, satysfakcjonujący i odżywczy. Gotuj przez 40 minut. Podczas gotowania tworzy się piana i należy ją usunąć. Faktem jest, że gromadzi w sobie wszystkie toksyny, produkty rozkładu powstające w mięsie podczas gotowania. Po wyjęciu możesz kontynuować gotowanie. Możesz dodatkowo dodać surowe jajko lub cebulę, która zbierze wszystkie toksyczne produkty. Kurczaka należy okresowo próbować: należy go gotować, aż stanie się miękki i ugotowany. Gotowanie kości trwa średnio 3-4 godziny. Jeśli bulion nie uzyskał pożądanego odcienia lub przezroczystości, możesz dodać pociągnięcie, które zapewni bulionowi dokładnie te właściwości. Jest przygotowywany osobno: musisz drobno posiekać kości z kurczaka, polać je. Temperatura wody powinna być na tyle niska, aby równomiernie podgrzać podczas całego procesu gotowania. Następnie odstawiamy na bok, ostudzamy, a następnie przechowujemy w lodówce przynajmniej 2 godziny. Pozwól parzyć, po czym dodaje się białko jaja, danie jest solone. Następnie kaptur można uznać za gotowy do dalszego użytku..

Teraz można go rozcieńczyć ciepłym bulionem, dodatkowo dodać bulion beztłuszczowy, około 60 stopni. Dobrze wymieszaj całą mieszaninę. Podczas ogrzewania utworzy się piana, którą należy okresowo usuwać. Gotuj wszystko przez około godzinę na bardzo małym ogniu. Teraz możesz odcedzić bulion. I zjedz to z dodatkiem. Jako przystawkę możesz użyć różnych dań i przekąsek, na przykład grzanki, grzanki, profiteroles, pierogi, manniki.

Zupa mleczna na zapalenie trzustki

przy zapaleniu trzustki można również użyć zupy mlecznej. Można go przygotować na różne sposoby, używając innego składu. Zupa z ziemniakami, płatkami zbożowymi, makaronem sprawdziła się dobrze. Weźmy na przykład metodę przygotowania zupy ziemniaczanej. Aby to zrobić, przygotuj wcześniej ziemniaki, pokrój je na małe kawałki. Następnie włóż go do wrzącego mleka. Lepiej rozpalić duży ogień. Doprowadzić do wrzenia, pamiętając o okresowym mieszaniu. Oddzielnie rozpuść masło na patelni, dodaj warzywa. Taka zupa z cebulą, marchewką i papryką dobrze się sprawdzi. Nie zapomnij doprawić solą i przyprawić korzeniami. Posmakuj ziemniaków. Jeśli jest prawie ugotowany, możesz bezpiecznie wlać przygotowane przyrumienienie. Gotować jeszcze około 10 minut. Aby zrobić pierogi, zagnieść mąkę, jajka. Naturalnie dodaj sól i wodę, rozwałkuj cienką warstwą, pokrój w małe kwadraty. Następnie możesz podać danie do stołu, dekorując ziołami. Lepiej użyć koperku.

Zupa wegetariańska na zapalenie trzustki, zupa na zimno

Przygotowany na bazie kefiru. Musisz pokonać kefir, zmiażdżyć czosnek orzechami. Dokładnie wymieszaj z solą. Wbij masło w tę masę, wymieszaj z kefirem, kontynuuj ubijanie. Gdy masa będzie jednorodna i gładka, dodaj posiekane świeże warzywa. Zaleca się stosowanie ogórków i różnych ziół, na przykład koperku, pietruszki. Rozcieńczając wodą, tworzymy masę o wymaganej gęstości.

Zupa grzybowa

Taką zupę można przygotować, biorąc osobno grzyby w ilości około 500 gramów, a także około 100 gramów kaszy jęczmiennej. Wszystko to jest starannie sortowane, myte, po czym można rozpocząć gotowanie w oddzielnych patelniach do miękkości. Gdy jęczmień będzie gotowy, odcedź wodę, w której był ugotowany i dodaj bulion grzybowy. Dodaje się przygotowane, smażone warzywa. W takim przypadku dobrze nadają się różne warzywa korzeniowe. Ziemniaki również pokrój na małe kawałki, wymieszaj z daniem głównym i gotuj, aż wszystko będzie miękkie i miękkie. Przed zdjęciem z ognia dodaj grzyby, gotuj przez kilka minut.

Zupa z wodorostami

Ziemniaki obrać, posiekać, cebulę usmażyć, marchewkę. Zagotuj ziemniaki. Jeśli jest już prawie gotowy, możesz dodać przygotowaną pasywację. Postaw wszystko na małym ogniu, gotuj dalej. Po około 5 minutach można przyprawić wodorosty i gotować zielony groszek przez kolejne 15 minut. Następnie danie jest gotowe. Aby nadać mu walory estetyczne i smakowe, przed podaniem konieczne jest posypanie wierzchu ziołami..

Zupa rybna na zapalenie trzustki, zupa szkocka

Wszelkie ryby (najlepiej gatunki morskie) są pobierane, czyszczone, oddzielane od kości. Ryby należy pokroić, dokładnie umyć, posortować, pokroić. Podpalamy, wkładając do zimnej wody. Oddzielnie włóż jęczmień do ognia, zagotuj, po czym nalegamy przez około godzinę. Odcedzamy płyn, przenosimy go na patelnię, na której jest już przygotowana ryba i bulion. Gotujemy przez około godzinę na małym ogniu. Następnie danie wypełniamy warzywami: cebulą, ziołami, marchewką, które zaleca się dodatkowo smażyć na oleju. Często dodaje się brukwi i zielenie. Wszystko to jest ugotowane - a danie jest gotowe.

Zupa dyniowa na zapalenie trzustki

Pokrój dynię na małe kawałki. Bulion ugotować osobno. Mięso, kości, ryby są idealne do gotowania. Byłoby miło dodać groszek. Gotuj około 10 minut, następnie dodaj dynię i gotuj jeszcze przez 10 minut, sos przygotuj oddzielnie. Aby to zrobić, gotujemy i dodajemy niewielką ilość octu. Ubij jajka, gotuj wszystko. Jest spożywany na gorąco.

Zupa grzybowa na zapalenie trzustki, marynata grzybowa

Umieść łyżkę oleju roślinnego i cebulę pokrojoną na bardzo małe kawałki bezpośrednio na dnie patelni. Podsmaż trochę, a następnie dodaj trochę grzybów. Aby danie było smaczne, bezpieczne, wskazane jest wcześniejsze przygotowanie grzybów: posortować, dokładnie umyć, wyciąć nadmiar, zepsute miejsca. Pokrój na bardzo małe kawałki i umieść w wodzie na około godzinę. Umożliwi to uwolnienie wszystkich toksyn i szkodliwych substancji, które zwykle są wypełnione wewnętrzną, gąbczastą tkanką grzyba. W ten sposób zmniejszasz ryzyko zatrucia do minimum, ponieważ grzyby są nadal uważane za raczej niebezpieczny produkt. Preferowane są borowiki, ponieważ dni są najbardziej odpowiednią odmianą. Mają najbardziej wartościowe i pożywne białko i nie kumulują toksyn. Najłatwiej je też zauważyć i odróżnić od muchomorów. Przed włożeniem do rondla z zupą smażyć, zalać wrzątkiem, następnie przykryć i zagotować. Gdy grzyby są wystarczająco ugotowane (są w połowie gotowe), dodać marchewkę, korzenie, pęczak. Ogórki kiszone drobno siekamy, gotujemy. Przed podaniem należy udekorować drobno posiekanymi ziołami.

Zupa gryczana na zapalenie trzustki

Bulion jest przygotowywany osobno (można użyć dowolnego). Większość gospodyń domowych i doświadczonych szefów kuchni wybiera rosół z mięsa, grzybów lub ryb. Często używane są również podroby i podroby. Po przygotowaniu bulionu dodaj około 100 gramów kaszy gryczanej. Zamiast przypraw możesz użyć ziół, korzeni. Nadają świetny smak i aromat bez obniżania wartości odżywczych. Ponadto powstają przydatne właściwości lecznicze, które pobudzają czynność trzustki, a także gruczołów biorących udział w procesie trawienia pokarmu. Dopraw w pełni ugotowane danie składnikami z marchwi i cebuli, podsmażonych na oleju słonecznikowym. Możesz też gotować z ziemniakami, ale wtedy ilość płatków powinna być o połowę mniejsza.

Puree zupy na zapalenie trzustki

Wymagane są różne korzenie. Na rynku jest ich dość duża różnorodność, więc wybierz dowolną. Przydadzą się wszystkie korzenie, oparte na ekstraktach roślinnych, które mają pozytywny wpływ na pracę układu pokarmowego. Tniemy je osobno, zaczynamy je mijać. Cebulę z marchewką siekamy, wszystko to smażymy na małym ogniu. Ziemniaki ugotować z warzywami, następnie wymieszać z podsmażeniem. Umyj i posiekaj liście szczawiu. Przed podaniem - grubszą część przetrzyj widelcem.

Zupa cebulowa na zapalenie trzustki

Około 200 gramów kości kurczaka wlewa się do litra płynu. Może to być zwykła woda lub wstępnie ugotowany bulion..

Gotujemy, a następnie kładziemy cebulę i korzenie (powinno być całkiem dużo: co najmniej 5-6 dużych cebul). Gdy cebula jest w pełni ugotowana, danie można uznać za gotowe do spożycia. Podczas serwowania lekko ostudź i uwolnij żółtko ostrożnie oddzielone od białka. Na wierzchu posypane ziołami.

Zupa ryżowa na zapalenie trzustki

Możesz spróbować ugotować zupę kharcho, która różni się nieco od tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni. Jeśli zwykle jest bardzo ostry, to przy zapaleniu trzustki jest przygotowywany według tej samej receptury, tylko pieprz jest wykluczony. Okazuje się, że kharcho nie jest ostre. Dzięki temu nie przestaje być mniej smaczne. Do gotowania zaleca się posiekać mostek i włożyć do wody. Po wstępnym ugotowaniu dodaj przygotowany wcześniej ryż (należy go trzymać w wodzie przez około godzinę). Podsmażamy cebulę, zmiażdżony czosnek, pomidor. Parzyć, aż wszystko będzie całkowicie gotowe. Podczas serwowania umieść mięso w każdej misce. Posyp również ziołami na wierzchu (lepiej używać na sucho).

Zupa z klopsikami na zapalenie trzustki

Gotowanie klopsików i zupy osobno. Aby przygotować klopsiki, potrzebujesz mielonego mięsa, jajka i cebuli. Mięso mielone wymieszać z jajkiem, posolić. Tworzymy masę kotletową. Osobno przygotuj smażenie: podsmaż cebulę z koncentratem pomidorowym. Włóż masę kotletową do tej mieszanki.

Baza do zupy jest przygotowywana osobno, która będzie składać się z ziemniaków, cebuli, papryki i 1,5 litra gotowego bulionu, posiekanej łodygi selera.

Zupa kalafiorowa na zapalenie trzustki

Ziemniaki i kalafior obrać, zagnieść na puree. Następnie musisz osobno usmażyć boczek. Do smażenia możesz użyć cebuli i marchewki. Wszystko mieszamy, dokładnie mieszamy. Po zagotowaniu masy dodaj wstępnie rozgniecione warzywa. Gotować jeszcze około 5 minut, następnie zalać. Na każdą porcję ułożyć starty ser i śmietanę, wymieszać.

Zupa serowa na zapalenie trzustki

Konieczne jest zagotowanie sera w wodzie lub bulionie. Gotujemy to wszystko przez około 5 minut, fajnie. Przygotuj osobno ogórki (pokrój je). Wypełnij to wszystko przygotowaną mieszanką. Dodaj posiekaną cebulę, śmietanę.

Zupa ziemniaczana na zapalenie trzustki

Konieczne jest przygotowanie i ugotowanie ziemniaków, a następnie przepuszczenie ich przez sito. Puree, które pozostaje po ugotowaniu, należy rozcieńczyć bulionem, w którym gotowano danie, i mlekiem. Przed podaniem wypełnij wszystko żółtkiem, wstępnie zmielonym masłem. Dodatkowo możesz dodać sok z marchwi.

Zupa brokułowa na zapalenie trzustki

Brokuły myjemy, myjemy, siekamy, dusimy ok. Warzywa gotujemy, kroimy w paski, dodajemy sól, cukier, korzenie. Po przygotowaniu wszystkich warzyw połącz je z brokułami, dopełnij uprzednio osuszonym bulionem warzywnym.

Zupa owsiana na zapalenie trzustki

Niektórzy gotują w wodzie. Ale większość nadal woli gotować na mleku. Ale niezależnie od wybranej metody, właściwości przydatne dla trzustki nie zmienią się. Dlatego podgrzewamy podstawę, w zależności od wybranej metody, i wkładamy do niej przyprawy, płatki owsiane. Gotujemy. W takim przypadku konieczne jest ciągłe mieszanie. Ponieważ owsianka ma właściwość „ucieczki”. Niektórzy dodają miód. Również doprawiony olejem.

Zupa z soczewicy na zapalenie trzustki

Najważniejsze jest ugotowanie soczewicy. Od tego w dużej mierze zależy smak i walory odżywcze zupy, jej wpływ na narządy trawienne. Soczewicę sortuje się, myje, gotuje w bulionie do czasu ugotowania. Następnie przeciera się go przez sito i rozcieńcza tym samym bulionem mięsnym. Ubierz się z suką smażoną na maśle. Podawany z grzankami. Zaleca się dodanie soli, gdy soczewica jest całkowicie ugotowana..

Zupa z wermiszelu na zapalenie trzustki, zupa z makaronem domowej roboty

Przygotowanie takiej zupy jest łatwe. Najpierw musisz przygotować bulion. Gdy się gotuje, możesz przygotować warzywa. Marchewka i cebula są idealne do tej zupy. Pokrój je w paski, podsmaż na oleju lub tłuszczu, a następnie dodaj do bulionu. Gdy bulion się zagotuje, możesz dodać do niego makaron i gotować, aż będzie gotowy. Wykluczamy przyprawy.

Zupa mleczna z makaronem na zapalenie trzustki

Zupa przygotowywana jest na mleku. W tym celu dobrze nadaje się zwykłe mleko lub mleko pieczone. Możesz nawet spróbować zrobić miksturę: połowę jednej, połowę drugiej. Jeśli masz nietolerancję mleka lub po prostu tego nie lubisz, możesz użyć mleka w proszku. Musisz wcześniej przygotować warzywa. Dokładnie umyć, odciąć zbędne obszary, zeszlifować dowolną formą cięcia, podsmażyć. Podzielić główkę kalafiora na korzenie i zagotować w osobnej misce. Następnie połącz z warzywami, włóż do gotowanego mleka.

Zupa mleczna z ziemniakami i warzywami

W przypadku niestrawności bardzo przydatne jest stosowanie mleka w połączeniu z warzywami, zwłaszcza tymi, które zawierają w swoim składzie skrobię. Ich korzystne właściwości tylko się zwiększą, efekt otulenia będzie wywierany na żołądek. Gotowanie takiego dania jest bardzo proste: najpierw trzeba pokroić warzywa i ziemniaki, następnie zagotować mleko i włożyć je do już gotującego się mleka. Gotuj, aż warzywa będą całkowicie ugotowane. W takim przypadku musisz stale mieszać naczynie. Podawaj z małym kawałkiem masła.

Zupa krewetkowa na zapalenie trzustki

Krewetki należy posortować tak, aby były mniej więcej tej samej wielkości i zalane gorącą wodą. Odstaw na około 10 minut, dzięki czemu wszystkie składniki, które mogą być ciężkie dla żołądka, wyjdą. W tej chwili osobno przygotowujemy dressing do naszego dania. Najpierw podsmaż cebulę i marchewkę na maśle, następnie włóż do wrzącej wody i gotuj przez około 10 minut. Następnie obniżamy wszystkie te fundusze do zimnej wody, dajemy chwilę gotować. Umieść tam około 100 gram krewetek. Jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy, które lubisz najbardziej, po prostu nie dodawaj potrawie ostrego. I bezpośrednio przed podaniem wszystko dokładnie wymieszaj ze śmietaną, aż danie stanie się białe i puree.

Zupa z indyka na zapalenie trzustki

Ułóż indyka i kości na małym ogniu (filety z indyka i kości). Doprawić różnymi łagodnymi przyprawami. Fajnie byłoby dodać liść laurowy, ponieważ ma bardzo korzystny wpływ na cały przewód pokarmowy. Stymuluje czynność gruczołów, podrażnia receptory, w wyniku czego zwiększa się wydzielanie soków. Przyprawy staną się dodatkowym bodźcem, dzięki któremu nie tylko wzrośnie apetyt, ale również zostanie pobudzona produkcja składników aktywnych poprawiających trawienie. Oddzielnie sortują płatki, które zostaną użyte do gotowania, i dodają je do półproduktu z indyka. Gdy płatki będą gotowe, możesz dodać coś do dekoracji, na przykład zioła.

Zupa grochowa na zapalenie trzustki

Ugotuj groszek z sałatką i cebulą. Jako przyprawy stosujemy różne środki pobudzające, które nie podrażniają błony śluzowej, ale jednocześnie stymulują produkcję soków, a nawet immunoglobulin. Takie właściwości posiada cynamon, imbir, gałka muszkatołowa. Gotuj wszystko, aż groszek stanie się miękki i ugotowany. Następnie odcedź (ale nie wylewaj bulionu). Groszek kładziemy na sicie, wycieramy i mieszamy z bulionem. Następnie solimy i gotujemy przez chwilę, aż osiągnie pożądane stężenie.

Jak widać, konieczność przestrzegania diety na zapalenie trzustki nie jest wyrokiem. Możesz jeść smacznie i urozmaicony. Bogate menu pozwala na przygotowanie zup na zapalenie trzustki na każdy gust.

Inny Podział Zapalenia Trzustki