Założycielem diety terapeutycznej nr 5 był terapeuta, profesor, Honorowy Pracownik RSFSR Pevzner M.I., który był twórcą dietologii i gastroenterologii.

Współczesny rytm życia, złe odżywianie i inne niekorzystne czynniki środowiskowe mogą powodować różne choroby układu wątrobowo-żółciowego. Choroby wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych zagrażają całemu organizmowi, ponieważ przy nieprawidłowym funkcjonowaniu wymienionych struktur dochodzi do zakłócenia całego łańcucha pokarmowego, co wpływa na zdrowie i samopoczucie człowieka.

Tabela diet nr 5 według Pevznera jest integralną częścią kompleksowego leczenia chorób wątroby i dróg żółciowych, ponieważ te zalecenia żywieniowe pomagają zminimalizować obciążenie układu wątrobowo-żółciowego i przyspieszyć jego odbudowę strukturalną i funkcjonalną.

Wskazania do tabeli diet 5

Istnieje osobna lista wskazań, którymi kierują się lekarze przed przepisaniem tabeli dietetycznej nr 5. Wskazania te obejmują:

  • Patologie o podłożu zapalnym, takie jak zapalenie dróg żółciowych, zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego na etapie zdrowienia.
  • Ostra faza zmian zapalnych struktur układu wątrobowo-żółciowego w połączeniu z innymi patologiami przewodu pokarmowego.
  • Marskość wątroby bez objawów niewydolności wątroby.
  • Przewlekłe patologie strukturalne i funkcjonalne wątroby i dróg żółciowych.
  • Rozpoznane kamienie w okolicy pęcherzyka żółciowego.
  • Przewlekłe zmiany zapalne trzustki, a także zapalenie trzustki w okresie rekonwalescencji.

Choroby układu wątrobowo-żółciowego należą do najczęstszych patologii narządów wewnętrznych. Nie tylko niekorzystne czynniki zewnętrzne, ale także nadużywanie niektórych grup leków, zatrucie związkami toksycznymi i truciznami, a także szkodliwe działanie patogenów o charakterze wirusowym i bakteryjnym może prowadzić do rozwoju ostrych i przewlekłych chorób tych narządów. Niezależnie od przyczyny choroby dochodzi do ciągłego naruszenia stanu funkcjonalnego jednego z wymienionych narządów. Aby przywrócić funkcjonowanie wątroby, pęcherzyka żółciowego i jego przewodów, konieczne będzie nie tylko kompleksowe leczenie farmakologiczne, ale także dieta.

Ogólna charakterystyka stołu dietetycznego

Głównym celem diety, zgodnie z tabelą nr 5 według Pevznera, jest normalizacja funkcji trawiennych, które przenoszą struktury układu wątrobowo-żółciowego. Funkcje te obejmują regulację metabolizmu lipidów, normalizację poziomu cholesterolu i produkcję żółci, bez której tłuszcze nie mogą być wchłaniane. Ponadto tabela 5 pozwala zminimalizować obciążenie tkanki wątroby i wzbogacić organizm ludzki w niezbędne składniki biologiczne. Dieta wpływa korzystnie nie tylko na stan wątroby i pęcherzyka żółciowego, ale także trzustki, zmniejszając nasilenie stanu zapalnego i chroniąc jej tkankę przed szkodliwym działaniem enzymów proteolitycznych.

Zgodnie z zaleceniami tabeli żywieniowej nr 5 zaleca się spożywanie posiłków co najmniej 5 razy dziennie, zachowując te same odstępy czasu. Kolację należy spożyć 3 godziny przed snem. Zalecana objętość wypijanego płynu to 1,5-2 litry dziennie. Dzienne spożycie niacyny, retinolu, witaminy C ryboflawiny (kwas askorbinowy) i tiaminy (witamina B1) pomaga wzmocnić efekt odżywiania. Zastąpienie zwykłego cukru substancjami słodzącymi, takimi jak sorbitol lub ksylitol, pomaga zmniejszyć obciążenie organizmu węglowodanami. Ciężkie i tłuste potrawy, a także alkohol w dowolnej dawce są kategorycznie zabronione..

Surowo zabrania się samodzielnego dostosowywania zaleceń dietetycznych, ponieważ takie eksperymenty zniweczą cały efekt, jaki zapewnia żywienie medyczne.

Lista dozwolonych składników żywności

Jeden z założycieli dietetyki, Pevzner M.I. Opracowano listę produktów spożywczych, które mają oszczędzający wpływ na układ wątrobowo-żółciowy, a także normalizują stan funkcjonalny wątroby..

Lista dozwolonych składników obejmuje następujące produkty:

  • Słaba czarna i zielona herbata, galaretka z naturalnych składników owocowych i jagodowych, kompot z suszonych owoców, napój z dzikiej róży, rozcieńczone świeże soki, wywar z kwiatów rumianku.
  • Zupy z domowym makaronem lub mlekiem, barszcz, pęczak, pierwsze dania z puree z cukinii, ziemniaki, marchew, dynia, wegetariańska kapuśniak.
  • Mięsne składniki dietetyczne, ograniczone ilości niewędzonych kiełbas, stroganow wołowy, siekane kotlety i klopsiki, pierogi, pilaw i gołąbki.
  • Produkty rybne z minimalną zawartością tłuszczu (morszczuk, dorsz, mintaj, sandacz, tuńczyk, małże w ograniczonych ilościach, kalmary, krewetki, łosoś).
  • Śluzowata owsianka z kaszy gryczanej, kaszy manny, ryżu, płatków owsianych, pilawu z dodatkiem suszonych owoców, bulguru, płatków Herkulesa, a także musli niezawierające zabronionych składników.
  • Wyroby piekarnicze z mąki pszennej I i II gatunku, suchary pszenne, pieczywo z otrębami, kromki pszenne, pieczywo bez konserwantów, ciasta nietłuste z jabłkiem, twarożek, nadzienia rybne i mięsne.
  • Warzywa krojone na konsystencję pasty lub puree (cukinia, dynia, korzenie ziemniaka, kalafior, marchew, ogórki, awokado, papryka, fasolka szparagowa, seler, pomidory w ograniczonych ilościach).
  • Małe ilości twardego sera, śmietana 15% tł., Domowy jogurt bez dodatków, kefir, twarożek 0%, zapiekanki i suflet z masy twarogowej, jogurt bez dodatku konserwantów.
  • Tarte lub pieczone jabłka, banany, suszone owoce.
  • Niesolone masło mleczne, oliwka i rafinowany olej słonecznikowy.
  • Omlety jajeczne na parze (nie więcej niż 1-2 sztuki dziennie).
  • Świeże warzywa, wanilia, cynamon, sól kuchenna w ilości nie większej niż 10 g dziennie, łagodne sosy na bazie śmietany i mleka, sosy owocowe.
  • Kisiel i galaretka naturalna z soków owocowo-jagodowych, nugat, niewielkie ilości cukru buraczanego lub trzcinowego, bezkwasowy dżem domowy, naturalna marmolada, ptasie mleczko lub domowe biszkopty.

Lista zabronionych składników

Tabela dietetyczna nr 5 kategorycznie zakazuje stosowania takich składników żywności w jakiejkolwiek formie:

  • Napoje z cykorii, kawa, kakao, herbata hibiskusowa, herbata liściasta stewii, napoje alkoholowe w dowolnej dawce, napoje z dodatkiem barwników, aromatów i dwutlenku węgla.
  • Okroshka warzywna, zupy z fasolą, soczewicą, groszkiem, grzybami, szpinakiem i szczawiem.
  • Makaron doprawiony ostrym sosem pomidorowym lub kremowym.
  • Soczewica, kukurydza, pęczak, proso i kasza jęczmienna.
  • Wszystkie rodzaje kiełbas, ozory wołowe i wieprzowe, wszelkiego rodzaju podroby, tłuszcz barani i wołowy.
  • Tłusta ryba, czerwony kawior, mięso kraba.
  • Ostre sery twarde, serwatka mleczna, twarożek wysokotłuszczowy, śmietanka mleczna.
  • Świeży chleb pszenny, wyroby cukiernicze i żytnie, placki smażone i dusione, naleśniki.
  • Składniki roślinne, takie jak cebula, rzodkiewka, wszelkiego rodzaju grzyby, szczaw, szpinak, rzodkiewka, bakłażan, szparagi, czosnek, liście rukoli, kapusta surowa, cebula szparagowa, groszek z puszki.
  • Wszelkiego rodzaju surowe składniki owocowe i jagodowe.
  • Olej spożywczy, margaryna, surowy olej roślinny.
  • Produkty z jajek sadzonych.
  • Adjika, sos korzenny chrzanowy, musztarda, majonez i keczup, ocet i dowolne przyprawy suche.
  • Ze słodyczy zabrania się stosowania mleka skondensowanego, popcornu, batonów czekoladowych, ciast i ciastek ze śmietaną, chałwą, lodami.

Tabela 5A według Pevzner

Piąty stół dietetyczny jest przepisywany pacjentom podczas zaostrzenia chorób wątroby i dróg żółciowych. A także w połączeniu z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego w ostrej postaci. Piąta dieta stołowa jest niezbędna do maksymalnego oszczędzenia i przywrócenia chorych narządów.

Specyfika diety w przygotowywaniu potraw i ich konsystencja. Wszystkie składniki powinny być miękkie, pokruszone, puree, lekkostrawne. Gotowane lub gotowane na parze. Lista dozwolonych i zabronionych pokarmów pokrywa się z tabelą nr 5. Ponadto wszelkie zmiany w diecie terapeutycznej stołu 5A powinny być korygowane tylko przez lekarza. Dieta zmienia się dopiero po poprawie stanu zdrowia pacjenta.

Tabela 5B według Pevzner

Dieta ta jest wprowadzana z poprawą stanu zdrowia po ostrej fazie chorób wątroby i dróg żółciowych oraz z zaostrzeniem przewlekłego przebiegu powyższych dolegliwości. Cechą tego stołu jest możliwość stosowania go przy zaostrzeniach zapalenia żołądka. Dieta nie ma takich samych restrykcyjnych ograniczeń jak dieta 5A. W niewielkich ilościach zapewniamy częste posiłki. Dzienna zawartość kalorii nie może przekraczać 1500 kcal. Składniki powinny być miękkie, pokruszone, wytarte. Gotowane na parze, gotowane. Nie można wprowadzać zmian w menu bez konsultacji z lekarzem.

Tabela 5P według Pevzner

Następnemu etapowi regeneracji towarzyszy tabela dietetyczna 5P. Jego osobliwością jest zwiększenie ilości produktów białkowych i zwiększenie ilości kcal do 2500. Jest to niezbędne do szybkiego powrotu całego organizmu po poważnych ograniczeniach w przyjmowaniu składników odżywczych i kalorii. Wszystkie pokarmy roślinne w tej diecie muszą być poddane obróbce cieplnej. Menu składa się z listy dozwolonych produktów spożywczych. Istnieje możliwość wprowadzenia zmian uwzględniających dozwolone i zabronione składniki, po konsultacji ze specjalistą.

Końcowemu etapowi powrotu do zdrowia towarzyszy piąta dieta. Którą można nazwać najmniej surową ze wszystkich rozważanych diet. W diecie leczniczej i profilaktycznej 5 dozwolone są samodzielne zmiany w menu, z zastrzeżeniem wszelkich zaleceń i zasad.

Przykładowe menu na tydzień

W celach informacyjnych dietetycy oferują opcję cotygodniowego menu, które może ułatwić zrozumienie cech tabeli dietetycznej nr 5 Pevznera. Przybliżone menu na siedem dni wygląda następująco:

Śniadanie. Pulpety wołowe na parze lub mielone z kurczaka, słaba czarna herbata, owsianka z kaszy manny, gotowane w wodzie.
Obiad. 1 słodkie jabłko (pieczone), mała garść namoczonych suszonych owoców.
Obiad. Zupa z dozwolonych warzyw, bułka mięsna o niskiej zawartości tłuszczu, kompot z suszonych owoców.
Popołudniowa przekąska. Domowe grzanki z chleba pszennego, uzvar z dzikiej róży lub jagód.
Obiad. Kotlety buraczane, dietetyczne ciasteczka i słaba czarna herbata. W nocy możesz spożyć 1 szklankę niskotłuszczowego domowego jogurtu.
Śniadanie. Koktajl bananowy, kasza manna na wodzie.
Obiad. Tłuczony twarożek niskotłuszczowy z dodatkiem śmietany.
Obiad. Pieczone kotlety wołowe, zupa ryżowo-warzywna, dozwolony kompot owocowy.
Popołudniowa przekąska. Sałatka z startej marchwi z oliwą z oliwek.
Obiad. Gotowane żółtko kurczaka, sałatka z gotowanej marchewki i buraków, doprawiona oliwą lub olejem słonecznikowym, czarna herbata.
Śniadanie. Owsianka w mleku z dodatkiem dozwolonych owoców.
Obiad. Dwa pieczone jabłka bez skórki.
Obiad. Siekana gotowana cielęcina, surówka z ogórka i kapusty, zupa z kaszy gryczanej, zielona herbata.
Popołudniowa przekąska. Banan lub mus jabłkowy.
Obiad. Pieczony lub gotowany filet z sandacza, tłuczone i gotowane ziemniaki, kefir lub sfermentowane pieczone mleko.
Śniadanie. Napój z dzikiej róży z miodem, serniki gotowane na parze bez rodzynek.
Obiad. Puree twarogowe o niskiej zawartości tłuszczu.
Obiad. Nadziewane gołąbki z kurczakiem lub mieloną wołowiną, zupa z płatkami owsianymi, czarna herbata.
Popołudniowa przekąska. Ciasteczka Galette, sok z marchwi.
Obiad. Gotowany makaron z dodatkiem startej solanki lub twardego sera, kefir.
Śniadanie. Dwa jajka przepiórcze na miękko, kasza ryżowa z mlekiem.
Obiad. Suflet twarogowy.
Obiad. Gotowany kurczak, mizeria, puree ziemniaczane.
Popołudniowa przekąska. Pierogi z twarogiem, sokiem marchewkowo-dyniowym.
Obiad. Gotowany filet z morszczuka, kefir lub jogurt.
Śniadanie. Puree twarogowe z owocami lub dżemem.
Obiad. Sałatka owocowa ze słodkimi jabłkami, bananami i namoczonymi rodzynkami.
Obiad. Barszcz wegetariański, gotowany indyk, surówka z marchwi.
Popołudniowa przekąska. Dietetyczne ciasteczka, czarna herbata.
Obiad. Zapiekanka warzywna, gotowana wołowina, zielona herbata.
Śniadanie. Suflet jajeczny na parze, dozwolona porcja owoców, zielona herbata.
Obiad. Przecier bananowy lub pieczone jabłka.
Obiad. Zupa mleczna z makaronem, gotowana cielęcina, czarna herbata z cytryną.
Popołudniowa przekąska. Mus bananowy, sok z dyni.
Obiad. Mięso królicze zapiekane z ziemniakami, winegret warzywny, napój z dzikiej róży.

Przepisy na dania

Dozwolone jest przygotowywanie posiłków do codziennego użytku wyłącznie z wykorzystaniem tych składników żywności, które przewiduje dieta lecznicza dla diety V tabeli. Wszelkie eksperymenty kulinarne z zabronionymi produktami doprowadzą do niepożądanych konsekwencji i całkowicie zniweczą efekt diety..

Galaretka z dzikiej róży

Przed przygotowaniem naturalnego i zdrowego deseru musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:

  • 50 g suszonej róży;
  • 2 łyżki cukru buraczanego lub trzcinowego
  • 1 łyżeczka żelatyny w proszku
  • 500 ml przegotowanej wody.
  1. Zmiażdżone, suche owoce róży wlewa się określoną objętością przegotowanej wody, doprowadza do wrzenia i utrzymuje przez 2-3 minuty, po czym nalega na zamknięcie na 5 godzin.
  2. Gotowy bulion owocowy jest filtrowany przez drobne sito lub kilka warstw gazy.
  3. Następnie należy rozpuścić żelatynę w 2-3 łyżkach gotowego bulionu z dzikiej róży i poczekać, aż spuchnie.
  4. Ten proces może zająć od 20 do 30 minut..
  5. W tym czasie do gotowego bulionu owocowego należy dodać granulowany cukier i umieścić mieszaninę na małym ogniu..

Gdy rosół zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum i dodaj rozpuszczoną żelatynę. Do całkowitego rozpuszczenia proszku żelatyny zaleca się mieszanie bulionu, nie dopuszczając do wrzenia. Gotową słodką mieszankę wlewa się do wcześniej przygotowanych form i pozostawia do zestalenia. Deser jest gotowy do użycia 10-12 godzin po przelaniu bulionu do foremek.

Pulpety z kurczaka

To drugie danie będzie jednakowo odpowiednie dla wszystkich członków rodziny. Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować następujących składników:

  • 500 g mielonego kurczaka;
  • 250g kaszy ryżowej;
  • koperek i pietruszka;
  • 1 jajko kurze;
  • sól dla smaku.

Do przygotowania sosu na klopsiki będziesz potrzebować 1 łyżeczki naturalnego soku pomidorowego i 3 łyżki śmietany 15% tłuszczu.

  1. Kaszę ryżową dokładnie myje się pod bieżącą wodą i gotuje przez 10-15 minut.
  2. Ryż ugotowany do połowy ugotowany należy ponownie umyć, po czym dodać do niego jajko kurze, mięso mielone, posiekany koperek i natkę pietruszki oraz sól.
  3. Z uzyskanego mięsa mielonego należy uformować okrągłe kulki, które należy zawijać w bułce tartej do panierowania.
  4. Aby zrobić sos, należy rozpuścić sok pomidorowy w 100 ml przegotowanej wody, dodać śmietanę i mieszać, aż utworzy się jednorodna masa.
  5. Garnek emaliowany lub patelnię posmaruj masłem i rozłóż klopsiki, polej je równomiernie sosem i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Dopuszcza się zmianę składników w wymienionych przepisach zgodnie z preferencjami smakowymi, ale do gotowania mogą być używane tylko produkty z wcześniej zaproponowanej listy..

Plusy i minusy diety

Z pozytywnych właściwości piątej diety można zauważyć:

  • Szybki powrót do zdrowia chorych narządów (wątroba, woreczek żółciowy i przewody);
  • Redukcja zespołów bólowych po prawej stronie;
  • Dodatnia dynamika z przewodu pokarmowego;
  • Ogólna poprawa stanu zdrowia;
  • Zapobieganie nowemu zaostrzeniu chorób;
  • Niedrogie produkty, które można łatwo znaleźć przez cały rok.

Wady obejmują:

  • Długotrwałe ograniczenie pełnowartościowej nawykowej diety;
  • Trudności w przygotowaniu niektórych potraw.

Przy sumiennym przestrzeganiu zaleceń dietetycznych pozytywny efekt żywienia terapeutycznego i profilaktycznego można odczuć już po 2-3 tygodniach.

Dieta 5 według Pevznera - przepisy i jadłospisy na każdy dzień

Zaburzenia zdrowia często są związane ze stylem życia człowieka i jego niechęcią do przestrzegania zaleceń lekarzy.

Jednak gdy organizm ogłasza swoje problemy bólem i innymi nieprzyjemnymi doznaniami, trzeba zacząć o siebie dbać..

Niektóre choroby, zwłaszcza te związane z układem pokarmowym, można wyleczyć odpowiednią dietą..

Wskazania do diety nr 5 według Pevznera

Nie musisz opracowywać diety dla siebie i wybierać „odpowiednich” pokarmów. Zadbali już o to specjaliści, którzy opracowali listę zaleceń dla różnych chorób..

Krajowy naukowiec M.I. Pevzner zaproponował system pokarmowy dla osób z chorobami wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych. W praktyce lekarskiej używa się go pod nazwą „dieta numer 5” lub „tabela numer 5”.

Jego celem jest zapewnienie zdrowego i pożywnego odżywiania przy normalizacji funkcji dróg żółciowych organizmu i łagodnym reżimie dla wątroby..

Wskazania do stosowania diety to:

  • przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzeń;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie rekonwalescencji;
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • marskość wątroby;
  • ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas rekonwalescencji;
  • kamica żółciowa.

Film o zasadach żywienia na diecie:

Zasady żywienia - co jest możliwe, a co nie

Wytyczne żywieniowe dla diety numer 5 obejmują:

  • ograniczona ilość tłuszczu w diecie;
  • wystarczająca ilość białek i węglowodanów;
  • minimalna ilość zimnych dań;
  • umiarkowane spożycie soli;
  • gotowanie potraw poprzez gotowanie, pieczenie, rzadko - duszenie;
  • produkty z dużą zawartością błonnika należy siekać: mięso - drobno posiekać lub zmielić, warzywa z dużą zawartością błonnika - wytrzeć;
  • musisz jeść pięć razy dziennie w małych porcjach;
  • wyklucza żywność o dużej zawartości pochodnych puryny i kwasu szczawiowego, błonnika twardego, dużej liczby substancji ekstrakcyjnych, a także powodujących wzdęcia.

Dla uproszczenia sklasyfikujemy produkty, które są dozwolone lub zabronione, zgodnie z tabelą:

Grupa produktówZalecanaWyłączony
zupaTo podstawa menu, ale nie gotowana w bulionie

Zupy mleczne z makaronem

Zupy wegetariańskie z ziemniakami, dynią, cukinią, marchewką, ryżem, płatkami owsianymi, kaszą manną lub gryczaną, z makaronem można dodać 5 gramów masła lub 10 gramów kwaśnej śmietany;

Barszcz bez rosołu, kapuśniak wegetariański, zupa z groszku lub pęczak

Zupy owocowe

Wszystkie rodzaje okroshki

Rosół na pelerynie, rybach, roślinach strączkowych, grzybach i szczawiu

SałatkiOgraniczone: świeże sałatki warzywne i owocowe

Kawior z cukinii

Vinaigrette z dozwolonymi produktami

Gotowane mięso i sałatki z owoców morza krok po kroku

Kapusta kiszona krok po kroku

Sałatki pikantne, kwaśne i tłuste
Mięso i rybaChude mięso i ryby, gotowane na parze lub gotowane. Pożądane w formie puree lub posiekanej. Gotowana lub gotowana na parze pierś z kurczaka.

Ogranicz ryby do 3 razy w tygodniu

Nadziewane ryby dozwolone

Gołąbki, pilaw z gotowanym mięsem bez kwaśnego sosu

Wędliny mleczne w małych ilościach

Świeże ostrygi, owoce morza w małych ilościach

Małe ilości łososia

Pierogi z chudym mięsem w małych ilościach

Wszystkie wnętrzności i kiełbasy, zwłaszcza wędzone. Konserwy mięsne i rybne. Ryby solone i wędzone

Wyłączone są kulinarne tłuszcze, wołowina i jagnięcina, dozwolona jest niewielka ilość wieprzowiny

Paluszki krabowe

PłatkiOwsianka z płatków owsianych, gryki, ryżu, kaszy jaglanej i kaszy manny gotowana w wodzie lub zmieszana z mlekiem

Produkty zbożowe w postaci zapiekanek, puddingów i sufletów, z dodatkiem twarogu

Pilaw z suszonymi owocami

Musli i płatki owsiane bez dodatków

Kuskus i bulgur gotowane z minimalną ilością tłuszczu i bez kwaśnych sosów

Nasiona lnu

Rośliny strączkowe jako osobne danie

Kasza jęczmienna, pęczak i kasza kukurydziana

MakaronWermiszel jako część dań

Pasta nietłusta

Wszelkie tłuste pasty z dodatkiem pomidorów, tłustych lub kwaśnych sosów, zabronione składniki
PieczywoChleb żytni i otręby

Chleb pszenny z mąki I i II gatunku, nie świeżo upieczony, suchary

Niesłodzone ciastka suche lub biszkoptowe

Niewygodne wypieki z gotowanym mięsem i rybą, jabłkami, twarożkiem

Chleb, otręby

Ciasto francuskie i ciasto

mlekoŚmietana z niską zawartością tłuszczu

Beztłuszczowe napoje z kwaśnego mleka

Mleko do 200 gramów dziennie

Dania z twarogiem

Ser feta niskotłuszczowy

Wszystkie sery tłuste i słone

Śmietana i tłuste produkty mleczne

warzywaPieczone lub gotowane warzywa skrobiowe, najlepiej puree: kalafior, ziemniaki, dynia, cukinia, marchew, buraki, kapusta pekińska

Sałatki krok po kroku bez kwaśności i goryczy

Pomidory i papryka po trochu

Brokuły i seler, fasolka szparagowa po obróbce cieplnej

Pieczarki, kukurydza, bakłażan, szczaw, szpinak, rzodkiewki i rzodkiewki, czosnek, szparagi, cebula są w ogóle wykluczone

Warzywa konserwowe i marynowane

Wszelkie pikantne, kwaśne lub gorzkie zioła tylko jako mały dodatek do potrawy, ale nie jako samodzielny produkt

Świeża kapusta, trochę poddana obróbce cieplnej

OwocJabłka dojrzałe, bezkwasowe, w małej ilości, surowe, puree, pieczone

Banany nie więcej niż 1 dziennie

Kompoty, musy i galaretki ze świeżych lub suszonych owoców, najlepiej z substancjami słodzącymi

Granaty i arbuzy w małych ilościach

Suszona papaja i melon, suszone morele, w tym sałatki

Przecier owocowy zawierający tylko dopuszczalne owoce

Wszelkie surowe owoce i jagody z kilkoma wyjątkami

Orzechy w dowolnej formie

Jajka i masłoJajka na twardo i omletowane, w tym przepiórki

Nie więcej niż 2 białka i 0,5 żółtka dziennie

Masło do 30 gramów dziennie

Olejek asthelialny w składzie potraw

Jajka sadzone

Olej zwierzęcy i spożywczy

Nierafinowane oleje roślinne

SosyŁagodne sosy warzywne, mleczne i śmietanowe

Niesmażane sosy owocowe

Sól do 10 gramów dziennie

Trochę sosu sojowego

Koper, pietruszka, cynamon i wanilina jako dodatek do potrawy

Wszelkie przyprawy

Ocet winny

SłodyczeMerengi i pianki

Kisiele, galaretki i musy owocowe

Galaretka owocowa, turecka rozkosz, bez orzechów ptasie mleczko i nugat, bezkwasowy dżem i miód

Cukierki bez kakao i orzechów

Biszkopt i piernik bez kakao po trochu

Cukier nie więcej niż 2 łyżeczki dziennie

Wyroby czekoladowe i śmietankowe, lody

Tłuste desery i ciasta ze śmietaną

Chałwa, nasiona, kozinaki

Popcorn, musli w postaci batonów, hematogen

Chak-chak i sorbet

Gofry z kakao

NapojeLekko parzona herbata z mlekiem lub cytryną, z dodatkiem substancji słodzących

Soki rozcieńczone wodą

Wywary z dzikiej róży i rumianku

Morse lub galaretka, kompot

Alkohol

Kawa, czekolada i kakao

Świeżo wyciskane i przechowuj soki

Opcje stołu dietetycznego

Etiologia różnych patologii jest inna, ale zachowane są ogólne zasady żywienia..

Zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, kamica żółciowa (5A)

W przypadku tych chorób zalecana jest dieta 5A, która opiera się na:

  • ograniczające tłuszcze, sól, wędliny i inne produkty drażniące wewnętrzne powierzchnie przewodu pokarmowego;
  • wykluczenie produktów, które mogą aktywować procesy fermentacyjne w jelicie.

Jedzenie jest spożywane tylko w postaci podgrzanej, jedzenie odbywa się 5-6 razy dziennie w małych porcjach. Całkowita zawartość kalorii powinna wynosić do 2500 kcal.

Zapalenie trzustki (5P)

W przypadku zapalenia trzustki zalecana jest opcja niskokaloryczna, ograniczająca ilość węglowodanów i tłuszczów. Oparty na żywności z grubym błonnikiem, ale nie powodującym wzdęć.

Metody gotowania są takie same, dieta obejmuje:

  • mleko, fermentowane produkty mleczne i puddingi;
  • puree zupy;
  • słaba herbata, kompoty, soki rozcieńczone wodą;
  • chude mięso;
  • czerstwy chleb, wczorajsze wypieki i suche ciastka;
  • warzywa skrobiowe;
  • owsianka na wodzie, z wyjątkiem ryżu i kaszy manny.

Nieżyt żołądka

W zapaleniu żołądka głównym celem diety jest zmniejszenie spożycia kalorii i zmniejszenie obciążenia układu pokarmowego, a zwłaszcza wątroby. Dlatego tłuszcze i kwasy są mocno ograniczone w menu, węglowodany są spożywane umiarkowanie. Jedzenie jest gotowane na parze lub gotowane, warzywa są mielone.

Pooperacyjne (5P i 5Shch)

Dzięki tej opcji zawartość kalorii w potrawach wzrasta do 2900 kcal. Frakcja żywności w małych porcjach z przerwą 2-3 godzin. Jedzenie powinno być ciepłe i mielone.

Dla dzieci

Pokarm dla dziecka spełnia ogólne wymagania diety. Tylko dla nich konieczne jest wprowadzenie produktów mlecznych i mięsa. Posiłki pojawiają się ułamkowo 5-6 razy dziennie, stopniowo. Zalecane są zapiekanki, puree, omlety, płatki zbożowe. Może trochę świeżych owoców.

Menu na tydzień - przepisy fotograficzne i wideo na posiłki dietetyczne

  • I śniadanie: kasza gryczana + omlet białkowy + słaba herbata;
  • II śniadanie: twarożek + wywar z dzikiej róży;
  • obiad: zupa owsiana + tłuczone ziemniaki + gotowany kurczak + kompot z suszonych owoców;
  • podwieczorek: banan;
  • obiad: kasza ryżowa + szklanka mleka + kawałek chudego sera.

Do zupy owsianej będziesz potrzebować:

  • Marchewki - 1 szt.;
  • Ziemniaki - 2 szt.;
  • Cebula - 1 szt.;
  • Płatki owsiane - 0,5 szt.;
  • Olej roślinny - 1 łyżka. l.;
  • Woda - 1,5 l.


Dodaj 1 łyżkę do wody. l. olej roślinny, zagotować i posolić do smaku. Ziemniaki i cebulę pokrój w kostkę, marchewkę zetrzyj na tarce. Ziemniaki przelać do rondla, gotować 20 minut. Następnie dodaj marchewkę i cebulę, gotuj przez 10 minut. Na koniec dodaj płatki owsiane i gotuj przez 15 minut.

  • I śniadanie: kasza manna + mleko + kawior do squasha;
  • II śniadanie: suche ciastka + kefir;
  • obiad: zupa jarzynowa + zapiekanka ziemniaczana + kompot;
  • podwieczorek: przecier owocowy;
  • obiad: płatki owsiane + kompot + jajko.

Przepis wideo na dietetyczną zapiekankę ziemniaczaną:

  • I śniadanie: kasza manna + herbata z mlekiem + omlet białkowy;
  • II śniadanie: pieczone jabłko;
  • obiad: zupa owsiana + suflet mięsny + warzywa gotowane + kompot;
  • podwieczorek: biszkopt z mlekiem;
  • obiad: makaron + jajko na twardo + herbata.

Składniki na suflet drobiowy, porcja 4:

  • filet z kurczaka - 250 g;
  • mleko - 150 ml;
  • 6 białek z kurczaka;
  • trochę oleju roślinnego;
  • sól dla smaku.

Zmiel filet blenderem, wlej mleko i wymieszaj. Następnie dodaj białka, sól i dokładnie wymieszaj.

Naczynie do pieczenia wyłożyć specjalnym papierem do pieczenia. Następnie wlej powstałą mieszaninę i umieść w nieogrzewanym piekarniku.

Pieczemy w 180 stopniach przez 30-40 minut.

  • I śniadanie: owsianka ryżowa + herbata z mlekiem + winegret;
  • II śniadanie: kefir z ciasteczkami;
  • obiad: zupa z makaronem + ciastka serowe + sałatka jarzynowa z odrobiną oleju + rosół z dzikiej róży;
  • podwieczorek: jajko na miękko;
  • obiad: kasza gryczana + plasterek gotowanej ryby + suszone śliwki.

Do owsianki ryżowej z mlekiem będziesz potrzebować:

  • 250 g mleka
  • 250 g wody;
  • 0,5 szklanki umytego ryżu;
  • 10 g masła;
  • szczypta soli i cukru.

Wodę należy wlać do rondla i podpalić, gdy tylko się zagotuje, dodaje się do niej mleko i doprowadza do wrzenia. Gdy mieszanina się zagotuje, delikatnie wlewa się do niej ryż, wskazane jest wymieszanie, a następnie dodaje się sól, cukier i masło.

Ogień słabnie, a owsianka pozostaje na piecu przez kolejne 10-15 minut. W tej chwili należy monitorować produkt i okresowo mieszać. Po ugotowaniu ryżu patelnię zdejmuje się z ognia i przykrywa pokrywką pozostawia na chwilę, aby płatki puchły i wchłaniały płyn. Można przykryć ręcznikiem lub kocem. Po 20 minutach - owsianka jest gotowa.

  • I śniadanie: domowy twarożek ze śmietaną + niesłodzona herbata + jajko na miękko;
  • II śniadanie: banan;
  • obiad: zupa jarzynowa + suflet z sandacza + warzywa duszone + galaretka;
  • podwieczorek: ciasta serowe;
  • obiad: omlet białkowy + sałatka ziemniaczana + jogurt.

Przepis wideo na robienie sufletu rybnego:

  • I śniadanie: owsianka ryżowa + herbata z mlekiem + zapiekanka z twarogu;
  • II śniadanie: pieczone jabłko;
  • obiad: zupa mleczna + warzywa gotowane + suflet mięsny + galaretka;
  • podwieczorek: ciasteczka z mlekiem;
  • obiad: kasza gryczana + jajko na miękko + kawior z cukinii.

Przepis wideo na zapiekankę z twarogu:

  • I śniadanie: płatki owsiane + herbata z cytryną + serniki;
  • II śniadanie: biszkopt z mlekiem;
  • obiad: zupa mleczna + suflet z sandacza + rosół z dzikiej róży;
  • podwieczorek: przecier z dyni;
  • obiad: zapiekanka ryżowa + sałatka jarzynowa + kompot jabłkowy.

Tabela diet N 5 - recenzja

Tabela nr 5 wg Pevznera Jak nie oszaleć na takiej diecie? Tymczasowa dieta, która wyleczy i spowoduje utratę wagi

Jako osoba zaznajomiona z większością stołów żywieniowych w szpitalach, zawsze zastanawiałem się nad takim jedzeniem. Jak możesz utrzymać taką dietę dłużej niż tydzień? Ale w rzeczywistości jedzenie szpitalne i domowe to bardzo różne rzeczy..

Tabela nr 5 według Pevznera - dieta lecznicza dla osób z chorobami przewodu pokarmowego

  • przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzeń;
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas rekonwalescencji;
  • marskość wątroby, jeśli nie ma niewydolności;
  • kamica żółciowa;
  • ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie rekonwalescencji;
  • ponadto dieta 5 jest przepisywana, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.

Ta dieta jest tymczasowa, a to, jak tymczasowa, zależy tylko od Ciebie. To jest nastrój na powrót do zdrowia i stosowanie leków z odżywianiem. Po przeczytaniu forów lub grup dotyczących tabeli 5 byłem zszokowany, jak ludzie wariują.

Dlaczego przepisano mi dietę:

Z kamieniami jestem już od dawna, nawet po pierwszych operacjach i kolejnych głodowych. Ale nigdy mi nie przeszkadzali i żyłbym tak, gdyby nie święta. Pierwszy „kol” wydarzył się po uczcie.

Objawy (osobiście moje)

Kamienie żółciowe - zapalenie jelita grubego lub ucisk pod klatką piersiową po prawej stronie / daje łopatkę po prawej stronie / ból między łopatkami w okolicy kręgosłupa.

Trzustka - trawienie stało się bardzo słabe, dosłownie pół ogórka stało kilka godzin / zapalenie okrężnicy lub uciska pod lewą piersią pod żebrami.

Skurcz Oddiego - nieprzyjemne skurcze lub doznania gdzieś poniżej żołądka / stolca stają się lekkie

I stąd zaczęły się następujące: zaparcia, kipienie i dudnienie w żołądku.

W ten sposób przewód pokarmowy jest podłączony, a „rozpad” jednej rzeczy niszczy resztę. Zrobiłem USG jamy brzusznej, przeszedłem biochemię i wszystko się potwierdziło.

Przepisano mi Duspatalin na miesiąc, enzymy na półtora, Afobazol i Ursofalk na 4 lub więcej miesięcy + wszystko na jelita

Lekarz od razu powiedział mi, że z takiego pożywienia najczęściej ludzie trochę kierują. Wynika to zarówno z braku słodyczy, jak iz szybkiej utraty wagi. Dlatego najważniejszy jest nastrój (dlatego przepisałem środek uspokajający). A także ta dieta jest trochę przestarzała i powinna być bardziej nowoczesna lub móc zastąpić coś smaczniejszym.

Wystawiłem się, powiedziałem: „nie jedzenie jest najważniejsze, tylko paliwo”. Ale nie, jedzenie jest najważniejsze, w naszym tempie życia wybaczcie przynajmniej jakąś radość.... kiedy wszyscy wokół ciebie jedzą coś, czego ci nie wolno, ale to wciąż jest tymczasowe.

Tabele z dozwolonymi można znaleźć w Internecie, od razu wdrapałem się na Instagram i nasz jest tam nowocześniejszy, a po hashtagu zapisałem się do stołu5 i znałam już opcje dań.

Z najwygodniejszego dla mnie stołu był ten (link do strony z tabelą 5)

Lekarz poradził mi, abym jadł schody tj.:

Pierwsze dwa dni po bólu / ataku - tylko płyn

Kolejne trzy dni - gotowane / gotowane / tarte i bez przypraw (zboża, buliony, jabłka)

Kolejne dni - po 5 stolików

Następnie spróbuj nowych rzeczy, obserwuj reakcję i idź do normalnego jedzenia.

Najważniejsze, żeby długo nie siedzieć na takiej diecie, organizm musi się zregenerować.

KBZHU

Na tej diecie potrzebujesz aż 2800 kcal

Białko 1 g na 1 kg masy ciała (jeśli jest problem z trzustką to nie zapomnij o białku)

Tłuszcze do 80 g (głównie roślinne)

Węglowodany do 400 gr

Jedzenie 5-7 razy dziennie

Czarna / zielona herbata, kompoty, galaretka, soki z wodą, kawa z mlekiem, woda 1,5 litra dziennie lub mniej. Dzika róża, herbata ziołowa lub rumianek z zielonego pola.

Ze śniadaniami cały czas mam problem, nie wiem jak zjeść śniadanie i zawsze piję tylko kawę. Nie wolno mi było pić kawy rozpuszczalnej i naturalnej tylko z mlekiem (którego zawartość tłuszczu obniżyłam do 1,5%)

Najczęściej jadłem kaszę mannę, płatki owsiane, płatki ryżowe / owsiankę ryżową z deserową dynią, ciastkami serowymi i pełnoziarnistymi (jak fitness czy love)

Mógłbym zjeść jogurt z musli, tylko kanapkę, jedzenie dla niemowląt, banan.

Z gorącym był smutek, buliony warzywne lub na wodzie i wiele jest niemożliwych. Cóż, żeby nie powiedzieć, że brakowało mi tłustego barszczu.

I wtedy zdałem sobie sprawę z ważnej rzeczy - warzywa z hipermarketów są bez smaku! Zacząłem kupować na targu żółte ziemniaki, marchewkę, szarą dynię, kalafior i awokado. Biznes poszedł.

Ugotowaną lekką zupę z kawałkami piersi

Kalafior, marchewkę, ziemniaki gotować w małej ilości wody, gdy warzywa zmiękną dodać trochę mleka lub niskotłuszczowego sera i zmielić blenderem.

Pilaw z piersiami z kurczaka i ryżem 4 rodzaje

Teraz, dzięki nowoczesnym potrawom i ich powłoce, nie powinno być żadnych trudności z gotowaniem potraw beztłuszczowych, duszonego pilawu z multicookera. Ten sam smak, bez kruchości.

Pulpety i bułki z kurczaka wszelkiego rodzaju, od twoich ulubionych z twarogiem i ziołami po ser Adyghe

Pierś z kurczaka pokroić na pół cm warstwy, ubić, posolić (dodać przenośne przyprawy).

Nadzienie: Twarożek / Adyghe + zioła, sól i śliwka. masło (można użyć śmietany, ale masło dobrze nasiąka suchą pierś.

Zakręć bułką z wykałaczkami. Piec w piekarniku przez 25 minut na 190 g

Pokrój pierś z kurczaka lub cielęcinę w kostkę (zamrożona jest łatwiejsza do krojenia), możesz po prostu zmielić

Jajko, kasza manna, przyprawy, masę należy uformować. Dowolne wypełnienie dozwolone i odpowiednie. Na przykład jaja przepiórcze / warzywa i ser / suszone śliwki lub suszone morele itp..

Piec na patelni, włożyć klopsiki i wlać śmietanę + wodę na pół. 190 g 25 min

Głównie woda sucha, kanapki, ciastka, jogurty.

Kiełbasa z kurczaka lub bułka. Zarówno na zimno, jak i na gorąco są pyszne

Kurczak. Pierś pokrój w długie paski, złóż do pojemnika i dodaj przyprawy. Na 500 gr fileta 1 łyżka bez szkiełka żelatyny, 1 łyżeczka bez szkiełka - słodka papryka, suszony koperek i trochę suszonego czosnku.

Wygodne jest dla mnie pieczenie w rękawie kulinarnym, lepiej go pokroić i zrobić pojedynczo. Połóż paski filetów na krawędzi i mocno skręć rolkę, zawiąż wokół krawędzi. Piec przez 30 minut przy 190 gr. Schłodzony zachowa swój kształt dzięki żelatynie.

Jem na tosty, bochenki lub ciastka

Na piątym stole możesz wysuszyć chleb, krakersy i lawasz. Możesz przekręcić twarożek z bananem w chleb pita i zrobić dowolną przekąskę, taką jak shawarma

Jem tylko gotowaną kiełbasę (z paczki wszystko w porządku, próbowałem wielu) Teraz staram się jeść więcej surówek, już jem surową kapustę, zacząłem od gołąbków, do samej zielonej części.

Serniki: 350 gramów twarożku, 1 białko, 5-6 łyżek mąki ryżowej, 2 łyżki cukru, 1 torebka kokosa. Roluję w semolinie, więc skórka jest ciekawa. Piec na macie teflonowej po 10 minut z każdej strony przy 200 g

Kupione ciasteczka owsiane, patrzę na tłuszcz. Lubię ciasteczka od posidelkino.

Rahat, nugat i chałwa są rzadkie. Klasyczny, bez dodatków.

Zawsze wychodziło mi łatwo, na przykład najpierw zjadłem pieczone jabłka, potem z twarogiem i rodzynkami, potem tarte na surowo, teraz jem prosto, ale bez skórki.

Oprócz jabłek można też spotkać banany, suszone śliwki, suszone morele, granaty i suszone owoce

Obiady nie różniły się od obiadów, nie do końca trzymałem się KBZHU, miałem główne białko i mało tłuszczu

Kotlety - Mimo, że zaleca się robienie mięsa mielonego domowej roboty, to nie mam takiej możliwości. Biorę mięso mielone z cielęciny Miratorg. Jest smaczny i nie tłusty.

500 gr mięsa mielonego, 1 duże jajko, przyprawy, 3 duże cebule (dodaj więcej cukinii, aby uzyskać soczystość), zamiast chleba / mleka dodaję kilka łyżek skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej.

Dzielę tę podstawę na dwie części i drobno kroję kapustę pekińską lub młodą na jedną część. Jak leniwe gołąbki.

Z góry robię kotlety i toczę w bułce tartej. Zamrażać.

Gotuję na macie teflonowej w piekarniku przez 20 minut z każdej strony przy 190 g

Pokarm dla niemowląt, czyli słodkie przeciery, to wspaniały deser, przekąska i kcal

Do wykończenia białka użyłam jogurtów

I nie było żadnej reakcji ze strony twardego makaronu

Generalnie nie znalazłem żadnych trudności w diecie, lista dozwolonych jest obszerna. Możesz komponować zwykłe dania lub wymyślać nowe. Jak zwykle gotuję dla męża, przygotowuję się i zamrażam. I domowe pierogi, kotlety. wszystko na cielęcinie. Robię naleśniki i ciasta serowe z mąki ryżowej. Zwróć uwagę, że pod futrem można gotować pilaw, barszcz, makaron z kotletami, zapiekanki z kurczakiem, a teraz okroshkę (tylko bez rzodkiewki), sałatki i mimozy, greckie, śledzie. To menu podoba mi się jeszcze bardziej, a nie punkt, w którym trzeba użyć zamienników mąki i cukru i zakrztusić się gotowanymi piersiami z kurczaka.

W tej chwili jestem czwartym miesiącem na 5 stole, ale moje menu jest już bardziej rozbudowane. Podczas gdy jest reakcja na tłuste, spróbowałem zwykłego kotleta wieprzowo-wołowego i dźgnąłem go nożem, sos gruziński również dał reakcję, najwyraźniej ostry lub octowy. Z przypraw jem sól, cukier, słodką czerwoną paprykę, suszony czosnek.

Biorę niezbędne tłuszcze z oleju lnianego, masła i awokado.

Schudłam 7 kg, zajęło mi kolejne 5 cm w pasie, na początku nie mogłam zrozumieć, dlaczego odchudzam się na tej diecie, ale kiedy zaczęłam zapisywać to, co jem, zauważyłam, że nabiera kalorii do 1500 i jem 6 razy dziennie, a tu normalne jedzenie następnie. Nie jem też tłustych potraw i kupuję niskotłuszczowe. A jednocześnie zawsze dobrze odżywiony i zadowolony. Teraz moja dieta jest bardzo podobna do Leovita, na którym siedziałem z talią 77 cm

Dla tych, którym przepisano tę dietę

Wszystkie choroby wymknęły mi się z głowy, nastaw się na to, co najlepsze i nie kończ się. Wystarczy zadać sobie pytanie: „Co byś zrobił, gdyby nie to?” I to wszystko, odpowiedź zostanie przyjęta, dieta z chorobą zajmie tylne miejsce.

Dieta 5-ty stół

Główne zasady

Terapia żywieniowa jest obowiązkową metodą kompleksowego leczenia pacjenta. Założyciel dietetyki M.I. Pevzner, uważając, że odżywianie jest tłem, na którym stosowane są inne terapeutyczne metody leczenia, opracował 15 tabel dietetycznych. Dieta lecznicza przy chorobach dziedzicznych związanych z upośledzoną przyswajalnością substancji jest jedynym leczeniem, jednym z głównych - przy cukrzycy, otyłości, chorobach przewodu pokarmowego. W innych przypadkach przestrzeganie go zapobiega powikłaniom i progresji choroby. Zatwierdzony został numerowany system diet, który obowiązuje wszystkie placówki lecznicze i sanatoryjne, stołówki dietetyczne.

Terapia żywieniowa (dietoterapia) opiera się na fizjologii i biochemii żywienia, znajomości roli składników odżywczych, równowagi diety i diety. Uwzględnia przyczyny, mechanizmy i formy przebiegu chorób, a także specyfikę trawienia u chorego. W gastroenterologii, jako nauce o leczeniu chorób przewodu pokarmowego, znajduje się sekcja poświęcona żywieniu pacjentów.

Dieta nr 5, tabela nr 5 według Pevznera jest zalecana przy różnych chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego. Jest również wskazany przy przewlekłym zapaleniu jelita grubego z zaparciami i przewlekłym zapaleniu żołądka bez wyraźnych zaburzeń. Można powiedzieć, że jest to dieta uniwersalna i najczęściej spotykany stół, na podstawie którego powstało wiele odmian, o których poniżej.

Wikipedia oferuje charakterystykę diety, ale dokładniejszy i szczegółowy opis diety leczniczej numer 5 można znaleźć w podręcznikach dietetyki. Dają charakterystykę głównego stołu i jego odmian, w zależności od stadium choroby (zaostrzenie, powrót do zdrowia, stabilna remisja). Różnorodność diet w takim czy innym stopniu wyklucza mechaniczne i chemiczne czynniki drażniące, a także zapewnia obecność współistniejących chorób.

Piąta tabela żywieniowa zapewnia chemiczne oszczędzenie wątroby przy dobrym odżywianiu, a także poprawę metabolizmu tłuszczu i cholesterolu. W przypadku chorób wątroby wykazana jest oszczędna dieta, która pomaga normalizować jej funkcję, a jednocześnie poprawia wydzielanie żółci. Olejki eteryczne i ekstrakty są silnymi chemicznymi substancjami drażniącymi, dlatego są wykluczone z diety. Mięso smażone, suszone i wędzone produkty są szkodliwe dla wątroby, mają negatywny wpływ mechaniczny i chemiczny. Potrawy gotowane na parze lub gotowane z mięsa mielonego i warzyw mają słaby efekt..

Dieta ta zawiera zmniejszoną ilość tłuszczu (ze względu na oporność i słabo przyswajalne), sól kuchenną (6-10 g), ogranicza spożycie żółtek jaj i pokarmów bogatych w purynę. Kwas moczowy występuje w dużych ilościach w wątrobie zwierząt, mięsie młodych zwierząt i ptaków, drożdżach piekarskich, szprotach wędzonych, sardynkach, tuńczyku, szprotach, śledziu, kawioru z łososia, łososiu, suszonych borowikach, wędzonym węgorzu, makreli, krewetkach, małżach. Wszyscy są wykluczeni z diety - jest to więc dieta hipoksalanowa.

Posiada podwyższoną zawartość błonnika, pektyn i substancji lipotropowych (stąd nazywana jest lipotropową) - są to aminokwasy egzogenne występujące w wołowinie, chudych rybach. Są bogate w soję, serwatkę, maślankę i grykę. Substancje lipotropowe chronią wątrobę przed zwyrodnieniem tłuszczowym, zmniejszają ryzyko kamieni cholesterolowych w pęcherzu i zmniejszają odkładanie cholesterolu w naczyniach. Błonnik, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, fitosterole i lecytyna mają działanie lipotropowe. Ostatnie trzy substancje znajdują się w olejach roślinnych (kukurydziany, lniany, słonecznikowy i inne).

Potrawy są gotowane, duszone, gotowane lub pieczone, co zapewnia chemiczne oszczędzenie wątroby. Wyklucza się przygotowanie produktów przez smażenie. Naczynia nie są wcierane (tylko żylaste mięso i grube warzywa). Posiłek ułamkowy jest obowiązkowy, co przyczynia się do regularnego odpływu żółci. Zawartość kalorii w pożywieniu wynosi 2400-2600 kcal (białka - 90 g, węglowodany - 400 g, tłuszcze - 80 g). Stosowanie soli jest ograniczone, płyny należy pić w ciągu 1,5 litra.

Jednym z kluczowych produktów jest chude mięso i jest ich duży wybór - wołowina, kurczak, indyk, cielęcina, a nawet chuda wieprzowina. Zaleca się spożywanie ryb niskotłuszczowych do 3 razy w tygodniu. Dość zróżnicowana jest też kompozycja warzywna: prawie wszystkie warzywa, które często jemy, a także niekwaśna kapusta kiszona. Ważne jest, aby owoce i jagody były dozwolone w dowolnej formie.

  • tłuste mięso, smażone potrawy, wędliny, wątroba, mózgi, konserwy, nerki, gulasze, kiełbasy, bekon, tłuszcze do gotowania;
  • produkty wzmagające fermentację i gnicie (rośliny strączkowe, proso, kapusta biała, jeśli są źle tolerowane przez pacjenta);
  • stymulatory wydzielania (przyprawy, grzyby, chrzan, warzywa kiszone, musztarda, solone, fermentowane);
  • ekstrakty (buliony z roślin strączkowych, ryby i grzyby, mięso);
  • produkty z olejkami eterycznymi (rzepa, rzodkiew, wszystkie rodzaje rzodkiewki, zielona cebula, czosnek);
  • kwaśne owoce (cytrusy, kwaśne śliwki, żurawina);
  • twarożek śmietankowy, tłusty i kwaśny;
  • kawa, kakao, napoje gazowane, czekolada, lody, śmietanki cukiernicze.

Lista dozwolonych produktów:

  • czerstwy chleb pszenny lub krakersy;
  • zupy wegetariańskie z dozwolonymi warzywami, a także zupy z gotowanymi płatkami zbożowymi (ryż, pęczak, płatki owsiane, kasza gryczana), nie podsmażać mąki i warzyw do przyrządzania zup i dań mięsnych;
  • chude mięso i ryby, w pieczonym kawałku dozwolone jest użycie drobiu;
  • niskotłuszczowa ryba gotowana na parze (w kawałku iw postaci mięsa mielonego);
  • mleko, nabiał, twarożek niskotłuszczowy i półtłusty;
  • białkowe omlety parowe, jedno żółtko dziennie można dodawać tylko do potraw;
  • zboża ze zbóż: ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, płatki owsiane, gotowane w wodzie i na pół z mlekiem;
  • gotowany cienki makaron;
  • gotowane i duszone warzywa;
  • dojrzałe owoce (pieczone i surowe), galaretka, puree z suszonych owoców;
  • miód, cukier, galaretka mleczna, dżem, ptasie mleczko, marmolada;
  • masło w naczyniach (20 g dziennie);
  • herbata z cytryną i cukrem, słaba kawa, słodkie soki, napar z dzikiej róży.

Dieta 5-ty stół z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego jest najczęstszą patologią z listy chorób, dla których wskazana jest ta tabela. Choroba ta ma charakter bakteryjny lub pasożytniczy, ale ważnym jej powodem jest również zastój żółci i zmiany w jej składzie. Dlatego przy tej chorobie konieczne jest wprowadzenie produktów poprawiających odpływ żółci - są to otręby, warzywa, owoce, jagody. Otręby gotuje się na parze i dodaje 1-1,5 łyżki. l. trzy razy dziennie. Pomocne są również pełne ziarna, wodorosty i suszone owoce. W celu obniżenia poziomu cholesterolu wprowadzane są oleje kukurydziane, słonecznikowe i oliwkowe zawierające fosfolipidy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę E..

Odżywianie na zapalenie pęcherzyka żółciowego zależy od stopnia zaawansowania choroby. W pierwszych dniach z zaostrzeniem, w celu maksymalnego oszczędzenia przewodu pokarmowego, przeprowadza się całkowite głodzenie. Pacjent może przyjmować tylko płyn: słabą herbatę, rozcieńczone soki, wywary z dzikiej róży. Trzeciego dnia przepisana jest dieta nr 5B, z wyłączeniem wszelkich mechanicznych i chemicznych środków drażniących. Zaleca się podczas pobytu pacjenta na ścisłym leżeniu w łóżku (4-5 dni).

Ogranicza węglowodany do 200 g (ze względu na proste - cukier, dżemy), obniża poziom białka (do 80 g) i ilość tłuszczu. Jedzenie jest przygotowywane bez soli i tylko puree. Ważne jest, aby obserwować odżywianie ułamkowe (co najmniej 5 razy) i przyjmować pokarm w małych porcjach. Zawartość kalorii w codziennej diecie na poziomie 1600 kcal, zapewnione jest stosowanie płynu (do 2,5 l / dzień).

  • Lekki puree w wodzie, bez masła.
  • Śluzowate zupy (na bazie owsianki, ryżu i kaszy manny).
  • Płynne puree zbożowe (owsiane i ryżowe) z dodatkiem mleka.
  • Puree z kompotów, galaretki, soki warzywne.
  • Nieco później wprowadza się puree z gotowanego mięsa (trochę), niskotłuszczowy twarożek, ryby na parze.
  • Chleb pszenny lub suchary.

Po 10 dniach pacjenci przechodzą na dietę 5A na 1-2 tygodnie. Bez zaostrzenia zapewniono umiarkowane oszczędzenie pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizację funkcji wydzielania żółci, które podano w tabeli nr 5. W diecie tłuszcze (zwłaszcza te oporne) są nieco ograniczone. Potrawy są gotowane na parze, gotowane na parze, a pieczenie bez skórki jest już dozwolone. Ponieważ pokarm na zapalenie pęcherzyka żółciowego w fazie remisji ma na celu umiarkowaną stymulację wydzielania żółci, zawiera:

  • Sałatki i winegret doprawione nierafinowanym olejem roślinnym (należy je wymienić).
  • Różne warzywa, jagody i owoce.
  • Duża ilość błonnika (dzięki zastosowaniu zbóż, warzyw i owoców), który jest niezbędny przy zaparciach.
  • Jaja kurze (nie więcej niż jedno), ponieważ żółtka są silnym produktem żółciopędnym. W przypadku bólu i goryczy w ustach, które mogą pojawić się podczas jedzenia jaj, dozwolone są tylko białka jaj.

Dieta nr 5 może być stosowana do 1,5-2 lat.

Dyskinezy dróg żółciowych są częstym towarzyszem zapalenia żołądka i dwunastnicy i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Charakteryzuje się naruszeniem tonu lub ruchliwości układu żółciowego. W zależności od zaburzeń dyskinezy mogą mieć charakter nadciśnieniowy-hiperkinetyczny (zwiększony ton i zwiększona ruchliwość) i hipotoniczno-hipokinetyczny (słaba ruchliwość i osłabienie napięcia dróg żółciowych).

Prawidłowe odżywianie w przypadku dyskinez pozwala uniknąć ataków i jest zapobieganiem kamicy żółciowej. Dieta dla tych dwóch typów zawiera ogólne zasady:

  • Jedz małe porcje (150 gramów) i (5-6 razy).
  • Przestrzegać 3-4 godzinnych odstępów.
  • Zjedz obiad 3 godziny przed snem, jedząc lekkie posiłki (kefir, owoce).
  • Unikaj jedzenia zimnych lub bardzo gorących potraw.
  • Nie używaj tłuszczów zwierzęcych (wieprzowina, gęś, jagnięcina) lub trans (margaryna, pasta do smarowania).

W przypadku dyskinezy hipomotorycznej dozwolone są pokarmy stymulujące ruchliwość pęcherzyka żółciowego: warzywa, owoce, otręby, olej roślinny, śmietana, jajka i ciemne pieczywo, śmietana.

Natomiast w przypadku dyskinezy hipermotorycznej wykluczone są produkty stymulujące tworzenie żółci: tłuste produkty mleczne, tłuszcze zwierzęce, czarny chleb, surowe warzywa, buliony i woda gazowana.

Dieta numer 5 na kamicę żółciową

Żywienie na kamicę żółciową w okresie remisji nie różni się od powyższego. Tabela podstawowa jest również pokazana tutaj. W przypadku kamieni w woreczku żółciowym ograniczenia dotyczą tylko stosowania żółtek - w naczyniach można tylko 0,5 żółtka, niestrawne tłuszcze są zabronione. Oleje roślinne są dozwolone w ilościach, które nie powodują drgawek.

Ze względu na bliskość topograficzną, powszechne ukrwienie i unerwienie, z kamicą żółciową i zapaleniem pęcherzyka żółciowego, patologiczny proces obejmuje układ żołądkowo-dwunastniczy, trzustkę (rozwija się przewlekłe zapalenie trzustki) i jelita.

W przypadku połączonej patologii z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego stosuje się tabelę nr 5P. Charakteryzuje się wzrostem zawartości białka (nawet do 120 g) oraz jeszcze większym ograniczeniem tłuszczy i węglowodanów, które stymulują pracę trzustki. W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego środki ekstrakcyjne (bulion z kapusty, buliony mięsne i rybne) oraz gruboziarnisty błonnik warzyw są koniecznie ograniczone. Wszystkie dania podawane są gotowane lub siekane na parze. Dieta jest przepisywana na 3 miesiące, a następnie jest rozszerzona.

Tak się składa, że ​​chorobie podstawowej towarzyszy zapalenie żołądka i dwunastnicy. Objawy zależą od stadium choroby, a leczenie musi koniecznie obejmować dietę. W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy na etapie zaostrzenia żywność jest przepisywana w tabeli nr 1. Diety mają wiele wspólnego: wykluczają potrawy, które powodują wydzielanie żołądka. Zaleca się jedzenie płynne lub papkowate, gotowane i rozgniecione. Wyeliminuj pokarmy bogate w błonnik (rzepa, groszek, rzodkiew, fasola, rzodkiewka, szparagi), owoce z szorstką skórką (agrest, daktyle, porzeczki, winogrona), pieczywo pełnoziarniste, a także szorstkie mięso, skóry drobiowe i ryby.

Piąta dieta Pevznera jest często stosowana w przypadku remisji zapalenia żołądka, ponieważ zapewnia chemiczne oszczędzenie błony śluzowej. Jednocześnie dodatkowo wyklucza się białą kapustę i kukurydzę, jako warzywa, które mają gruboziarnisty błonnik i powodują wzdęcia. Nie zaleca się kaszy jęczmiennej, kukurydzianej, jęczmiennej i jaglanej, mleka pełnotłustego, śmietany, fermentowanego mleka pieczonego.

Jeśli w ostrym stadium występuje zapalenie żołądka w połączeniu z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, a także z wrzodami żołądka, zwłaszcza z silnym zespołem bólowym, pokazano tabelę 5B. Uważa się, że jest jak najdelikatniejszy, ponieważ potrawy przygotowywane są bez soli, podawane tylko w postaci puree w postaci oślizgłych zup, sufletów i puree ziemniaczanego.

Dieta numer 5 po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Należy zauważyć, że leczenie zachowawcze nie zawsze jest skuteczne. Przy częstych zaostrzeniach zapalenia pęcherzyka żółciowego, przy powikłaniach (ropne, ropne zapalenie pęcherzyka żółciowego), a także przy kamieniach żółciowych, nie można uniknąć usunięcia pęcherzyka żółciowego. Odżywianie jest najważniejszym składnikiem okresu rekonwalescencji pooperacyjnej. 12 godzin po operacji można pić wodę bez gazu małymi łykami (do 500 ml dziennie). Drugiego dnia do diety wprowadza się kefir, niesłodzoną herbatę, galaretkę w porcjach nie większych niż 0,5 filiżanki w odstępach 3 godzin.

Dieta pooperacyjna wydłuża się o 3-4 dni - dopuszcza się częste posiłki (do 8 razy dziennie) w porcjach po 150 g: tłuczone zupy w wodzie, puree ziemniaczane (półpłynne), omlet z białek, tarta gotowana ryba, galaretka owocowa. Możesz pić soki (jabłkowe, dyniowe) i herbatę z cukrem. Piątego dnia wprowadza się herbatniki i suchy chleb pszenny. Po tygodniu dopuszcza się startą owsiankę (kasza gryczana, płatki owsiane), gotowane walcowane mięso, niskotłuszczowy twarożek i przecier warzywny. Następnie pacjenta można przenieść do tabeli 5A, nieco później - do tabeli 5. Przepisy zostaną podane poniżej..

Stłuszczenie wątroby jest najczęstszą chorobą w hepatologii. Patogeneza choroby jest związana z insulinoopornością, w wyniku której trójglicerydy gromadzą się w wątrobie z powstawaniem tłuszczowej hepatozy, co ostatecznie prowadzi do rozwoju destrukcyjnych zmian w wątrobie (stłuszczeniowe zapalenie wątroby). Ogólnie rzecz biorąc, bezobjawowy przebieg choroby jest charakterystyczny i jest przypadkowo wykrywany podczas badania biochemicznego i USG. Charakteryzuje się zwiększoną aktywnością ALT, AspAT i fosfatazy alkalicznej, podwyższonym stężeniem bilirubiny, hipercholesterolemią i hipertriglicerydemią. Niektórzy pacjenci mają cukrzycę.

W przypadku stłuszczenia wątroby zaleca się odchudzanie, które osiąga się poprzez dietę i aktywność fizyczną. Pacjenci powinni przestrzegać diety z Tabeli nr 5, ale oprócz otyłości należy zmniejszyć wartość energetyczną diety. Minimalne spożycie kalorii dla kobiet to nie mniej niż 1200 kcal i 1500 kcal dla mężczyzn. Utrata masy ciała o 5-10% prowadzi do obniżenia aktywności ALT, AspAT, powiększenia wątroby i śledziony oraz pomaga w redukcji stłuszczenia. Bezpiecznie jest schudnąć 1500 gramów tygodniowo.

  • Wyłączenie masła, margaryny, tłuszczu zwierzęcego i stosowania produktów z wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi (owoce morza, ryby, oleje roślinne, drób, oliwki, orzechy, jeśli pozwala na to zapotrzebowanie energetyczne).
  • Zmniejszenie spożycia cholesterolu z pożywieniem (do 300 mg dziennie) - z wyłączeniem kawioru, żółtka jaja, podrobów, surowych kiełbas, tłustych produktów mlecznych i tłustego mięsa.
  • Eliminacja potraw smażonych w głębokim tłuszczu i smażonych w głębokim tłuszczu.
  • Wzmocnienie żywności witaminami (owoce, karczoch, topinambur, por).
  • Cukrzyca - wykluczenie węglowodanów prostych.

Wśród wrodzonych funkcjonalnych bilirubinemii na pierwszym miejscu jest zespół Gilberta. Uważa się, że 1-5% populacji ma ten zespół. Powodem jest naruszenie wiązania bilirubiny, która jest dziedziczona. Nie ma innych patologicznych zmian w wątrobie. Czynnikami prowokującymi okresowy wzrost bilirubiny we krwi są infekcje, przeciążenie, przyjmowanie sulfonamidów, doustne środki antykoncepcyjne, heparyna, salicylany. W niektórych przypadkach pojawia się po raz pierwszy w okresie rekonwalescencji z zapaleniem wątroby typu A..

Efekt głodu jest bardzo wyraźny w tej chorobie - obserwuje się wzrost poziomu nieskoniugowanej bilirubiny. Dlatego konieczne jest racjonalne odżywianie w granicach tej tabeli żywieniowej i unikanie długich okresów przyjmowania pokarmu. Należy również zwracać uwagę na wystarczające obciążenie wodą, aby zapobiec zgrubieniu żółci i dodatkowo stosować witaminy i minerały rozpuszczalne w tłuszczach.

Szczególne znaczenie wirusowego zapalenia wątroby typu C wśród innych wirusów zapalenia wątroby wiąże się ze wzrostem zakażenia wirusem populacji. Występuje wyraźna postać zakażenia - zapalenie wątroby (w postaci żółtaczkowej lub anterycznej) oraz objawy zapalenia wątroby (powiększenie wątroby, zatrucia, zespoły asteniczne i dyspeptyczne) oraz postać bezobjawowa, gdy nie ma dolegliwości i objawów charakterystycznych dla zapalenia wątroby. Postać bezobjawowa jest najczęstsza i prawie nigdy nie jest diagnozowana. Ostre zapalenie wątroby kończy się wyzdrowieniem lub przewlekłym zapaleniem wątroby o różnym stopniu aktywności.

Nadużywanie alkoholu, narkomania i niezdrowa dieta znacznie przyspieszają progresję zmian w miąższu wątroby i decydują o niekorzystnym wyniku choroby. W przypadku zapalenia wątroby typu C (we wszystkich jego postaciach) pacjenci muszą przestrzegać diety - tabela nr 5, a przy zaostrzeniu procesu - nr 5A.

Konieczne jest całkowite porzucenie produktów zawierających konserwanty i barwniki, tłuste mięso i ryby. Przez całe życie używanie smażonych potraw i alkoholu jest niedopuszczalne. Posiłki na zapalenie wątroby typu C powinny być ułamkowe, podzielone na 5-6 posiłków.

Poniżej nie znajduje się tabela produktów, ale lista potraw i potraw, które pomogą Ci dowiedzieć się, co możesz, a czego nie możesz jeść w ramach tej tabeli dietetycznej dla wszystkich powyższych chorób.

Odmiany

  • Tabela 5A - zapewnia maksymalny odpoczynek wątroby, jest przepisywany na ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego oraz zaostrzenia chorób przewlekłych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i przewodu pokarmowego), marskość wątroby w fazie kompensacji.
  • 5B - z wyraźnym zaostrzeniem przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskością wątroby z umiarkowaną niewydolnością, z chorobą wrzodową i zapaleniem żołądka, które są połączone z zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego.
  • 5P - z przewlekłym zapaleniem trzustki w fazie zdrowienia lub bez zaostrzeń. Normalizuje pracę trzustki, zmniejsza pobudliwość pęcherzyka żółciowego, oszczędza żołądek, wątrobę i jelita.
  • 5GA - dieta hipoalergiczna, która opiera się na podstawowej Tabeli nr 5, ale dodatkowo wyklucza wszystkie owoce morza, ryby, kawior, jajka, sery topione, lody, paprykę, pikle, kapustę kiszoną, orzeszki ziemne, nasiona sezamu, orzechy laskowe, nasiona, owoce cytrusowe, truskawki morele, brzoskwinie, maliny, winogrona, granaty, ananas, melon, rokitnik zwyczajny, kiwi, kasza manna i kasza pszenna, mleko pełne, napoje owocowe, ciasta, czekolada, ptasie mleczko, pianki.
  • 5Sch - zespół postcholecystektomii z zapaleniem dwunastnicy i zaostrzeniem przewlekłego zapalenia żołądka. Zapewnia maksymalną oszczędność układu pokarmowego i zmniejszenie wydzielania żółci.
  • 5G lub 5 L / F - jest przepisywany w przypadku niedociśnienia pęcherzyka żółciowego z objawami zastoju żółci oraz w stanie po cholecystektomii ze stagnacją żółci w wątrobie. Odżywianie ma na celu zwiększenie wydzielania żółci i poprawę krążenia żółci w jelitach, dlatego w diecie znajdują się wielonienasycone kwasy tłuszczowe i białka.
  • 5R - z zespołem dumpingu po resekcji z powodu wrzodu.

Wskazania

Na jakie choroby przepisuje się tę dietę??

  • ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby na etapie zdrowienia;
  • przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzeń;
  • kamica żółciowa w remisji;
  • z marskością wątroby (pod warunkiem, że nie ma niewydolności wątroby);
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzeń).

Dozwolone produkty

  • Zupy przygotowywane są wyłącznie w bulionach warzywnych z dodatkiem zbóż, makaronu i warzyw. Można gotować barszcz i kapuśniak, zupy mleczne i owocowe. Nie smaż warzyw do przyprawiania zup.
  • Chleb pszenny (mąka klasy I i II), z dobrą tolerancją - chleb żytni. Aby zapobiec wzdęciom jelit, musisz jeść czerstwy chleb. Poszerzenie diety o wytrawne biszkopty, wypieki z mięsem, twarożek, jabłka i niskotłuszczowe ciasteczka.
  • Użyj chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Można je ugotować, a następnie upiec, podać w kawałkach lub posiekać.
  • Jakie ryby możesz jeść? Dozwolone są ryby niskotłuszczowe (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaj, szczupak, karp, morszczuk), można przyrządzić sałatki z gotowanych owoców morza i ryb faszerowanych warzywami.
  • Dania rybne podawane są w postaci gotowanej i pieczonej.
  • Jajka - zalecane są omlety lub jajka na miękko. Żółtka są ograniczone lub wykluczone z kamieniami żółciowymi.

Sałatka ze świeżych warzyw

Tylko niskotłuszczowe produkty mleczne: kefir, acidophilus, zsiadłe mleko. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodaje się tylko do potraw. Możesz użyć twarożku półtłustego w naturalnej postaci oraz jako składnik zapiekanek.

  • Śmietana jest dozwolona jako przyprawa do potraw. Do naczynia dodaje się olej maślany (roślinny) w jego naturalnej postaci.
  • Możesz jeść dowolne płatki zbożowe w postaci płatków zbożowych, jako dodatek do zup i zapiekanek.
  • Warzywa je się pieczone, gotowane i duszone (z wyłączeniem szczawiu, rzodkiewki, szpinaku, rzodkiewki, grzybów, czosnku). Możesz zrobić sałatkę ze świeżych warzyw z olejem i winegretem. Dopuszcza się bezkwasową kapustę, puree z zielonego groszku, kawior do squasha, gulasz warzywny. Koper i pietruszka są dozwolone z przypraw.
  • Do wszelkich potraw mięsnych i warzywnych można gotować sosy śmietanowe, warzywne i mleczne, dozwolone jest również pieczenie.
  • Owoce i jagody powinny być bezkwasowe, spożywane są świeże oraz w postaci kompotów i galaretek.
  • Ze słodyczy, marmolady, karmelu (nie czekolady), miodu, dżemu są dozwolone. Cukier zastąpiony ksylitolem (częściowo).
  • Zalecane napoje: niegazowana woda stołowa, słaba herbata, soki warzywne, wywar z otrębów, napar z dzikiej róży.
  • Tabela zatwierdzonych produktów

    Warzywa i warzywa

    Białka, gTłuszcz, gWęglowodany, gKalorie, kcal
    bakłażan1,20,14.524
    cukinia0.60.34.624
    kapusta1.80,14.727
    brokuły3.00,45.228
    marchewka1,30,16.932
    ogórki0.80,12.8piętnaście
    papryka sałatkowa1,30.05.327
    Pietruszka3.70,47.647
    sałata lodowa0.90,11.8czternaście
    pomidor0.60,24.220
    dynia1,30.37,728
    koper2.50.56,338

    Owoc

    banany1.50,221.895
    jabłka0,40,49.847

    Orzechy i suszone owoce

    rodzynki2.90.666,0264
    suche figi3.10.857.9257
    suszone morele5.20.351,0215
    suszone morele5.00,450.6213
    suszone śliwki2,30,757.5231

    Zboża i zboża

    kasza gryczana (niezmielona)12.63.362.1313
    Kasza owsiana12.36.159.5342
    jęczmień perłowy9.31.173,7320
    Ryż6,70,778.9344

    Mąka i makaron

    makaron10.41.169.7337
    makaron12,03.760.1322
    makaron gryczany14.70.970.5348

    Pieczywo

    chleb z otrębów7.51,345.2227
    pieczywo chrupkie pełnoziarniste10.12,357.1295

    Cukiernia

    dżem0.30,263,0263
    galaretka2.70.017.979
    pianka0.80.078.5304
    cukierki mleczne2.74,382.3364
    cukierki kremówki2.24.683,6369
    Galaretka owocowa0,40.076.6293
    pasta0.50.080.8310
    Maria ciasteczka8.78.870.9400

    Surowce i przyprawy

    kochanie0.80.081.5329
    cukier0.00.099,7398

    Mleczarnia

    kefir 1,5%3.31.53.641
    sfermentowane mleko pieczone2.84.04.267

    Ser i twaróg

    twarożek 1%16.31.01,379

    Produkty mięsne

    wołowina18.919.40.0187
    Królik21,08.00.0156

    Ptak

    gotowana pierś z kurczaka29.81.80.5137
    gotowane podudzie z kurczaka27,05.60.0158
    gotowany filet z indyka25,01.0-130
    Jaja kurze na miękko12.811.60.8159

    Ryby i owoce morza

    flądra16.51.80.083
    mintaja15.90.90.072
    dorsz17.70,7-78
    morszczuk16.62.20.086

    Oleje i tłuszcze

    masło0.582.50.8748
    Oliwa z oliwek0.099,80.0898
    olej słonecznikowy0.099,90.0899

    Napoje bezalkoholowe

    woda0.00.00.0-
    woda mineralna0.00.00.0-
    Zielona herbata0.00.00.0-

    Soki i kompoty

    sok z moreli0.90,19.038
    sok marchwiowy1.10,16.428
    sok brzoskwiniowy0.90,19.540
    sok śliwkowy0.80.09.639
    sok pomidorowy1.10,23.821
    Sok z dyni0.00.09.038
    sok z dzikiej róży0,10.017.670
    * dane podano dla 100 g produktu

    W pełni lub częściowo ograniczone produkty

    Niedozwolona żywność i posiłki obejmują:

    • Świeży chleb, ciasta, smażone ciasta, ciasta, ciasto francuskie, babeczki.
    • Pokarmy zawierające kwas szczawiowy (szczaw, szpinak), olejki eteryczne (rzodkiewka, rzodkiewka, czosnek, cebula), a także potrawy o wysokiej ekstrakcji (wszystkie buliony).
    • Nie wolno jeść tłustego mięsa i ryb, wędlin, kawioru, ryb solonych, kiełbas, konserw.
    • Stosowanie okroshki i kapuśniaka jest niedozwolone.
    • Produkty uboczne o wysokim poziomie cholesterolu (wątroba, nerki, mózg, wątroba dorsza) są również wykluczone z diety.
    • Rośliny strączkowe i warzywa z grubym błonnikiem (rzodkiewka, rzepa, rzodkiew) i ze słabą tolerancją - biała kapusta.
    • Gotowanie tłuszczów i smalcu, mięsa gęsiego i kaczego, jajka na twardo i sadzone.
    • Zakazane tłuste mleko i śmietana, ostre przyprawy: chrzan, musztarda, pieprz, keczup, majonez.
    • Wykluczone są również czarna kawa, czekolada, kakao.

    Inny Podział Zapalenia Trzustki